Η ερυθρελάτη / Τζούλια Χάρτμπεκ
Παρόλο που θεωρείται μια χειμωνιάτικη σκουός, το squash της βελανιδιάς είναι από την ίδια οικογένεια όπως το καλοκαιρινό σκουός, το οποίο περιλαμβάνει κολοκυθάκια. Είναι ένα βοτανικό φρούτο που αντιμετωπίζεται ως γαστρονομικό λαχανικό. Η σκουός είναι εγγενής στην Αμερική. Σκεπτόμενος να είναι το πρώτο φαγητό που καλλιεργείται από τους Ινδιάνους της Ινδιάνας, το σκουός, μαζί με τα φασόλια και το καλαμπόκι, είναι μέρος της ινδικής τριάδας των τριών πιο σημαντικών τροφίμων.
Εικονογράφηση: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Acorn Squash Βοτανικό όνομα
Cucurbita pepo L. var. turbinata. Acorn squash είναι μια βρώσιμη κολοκύθα που αναπτύσσεται σε μια αμπέλου.
Κοινά και άλλα ονόματα
σκουός γιορτής, σκουός χειμώνα, σκουός ζαλούμ, σκουός αγρόκτημα, σκουός μακαρόνια, σκουός μακρύ, σκουός μακρύ, εικονοσκώληκα, μακ σκουός, βελανιδιά, squash dearcán, squash ghianda, κορίτσια, κολοκύθες, σκουός,, βελανιδιά, ekollonsquash, meşe palamudu kabak, sboncen fesen
Ορχιδέες Squash
Μαζί με την τυποποιημένη πράσινη ποικιλία, μπορείτε επίσης να τρέξετε σε πορτοκαλί και λευκές ποικιλίες squash.
Acorn Squash Διαθεσιμότητα / Περίοδος
Παρόλο που διατίθεται σε πολλές περιοχές όλο το χρόνο, η πρώτη σεζόν για φρέσκα squash σε Βόρεια Αμερική είναι νωρίς το χειμώνα.
Acorn Squash Επιλογή
Συγκεντρωμένη όταν είναι πλήρως ώριμη, η μέση κολοκύνθη ζυγού ζυγίζει από ένα έως τρία κιλά. Οποιοσδήποτε μεγαλύτερος και κινδυνεύετε να πάρετε μια ξηρή, χοντροκομμένη σκουός. Θα πρέπει να αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του με λεία, θαμπό δέρμα και απολύτως απαλές κηλίδες. Το γυαλιστερό δέρμα υποδεικνύει ότι έχει συλλεγεί πριν από την πλήρη ώριμη εκτός αν ο παραγωγός έχει εφαρμόσει κερί. Το μερικό πορτοκάλι στο δέρμα είναι καλό, όμως, ο υπερβολικός πορτοκαλί χρωματισμός δείχνει μια υπερβολική σκουός που θα είναι στεγνή και συνεχής. Μια καλή ισορροπία ανάμεσα στο πράσινο και το πορτοκαλί χρώμα είναι η βέλτιστη.
Acorn Squash Αποθήκευση
Το χειμωνιάτικο σκουός θα διαρκέσει μέχρι ένα μήνα σε ένα σκοτεινό κελάρι ή αποθηκευτικό χώρο (50 έως 55 βαθμούς Φ.Π.), αλλά μόνο περίπου 2 εβδομάδες στο ψυγείο. Στην ιδανική περίπτωση, μόνο κοπή ή μαγειρέματος squash θα πρέπει να ψύχεται. Το σκουός με ένα κομμάτι του στελέχους ακόμα άθικτο θα βοηθήσει να επιβραδύνει την απώλεια υγρασίας. Χρησιμοποιήστε squash squash μέσα σε 2 εβδομάδες από την αγορά, εκτός αν μεγαλώσετε το δικό σας, οπότε μπορείτε να αποθηκεύσετε 2 έως 3 μήνες. Μόλις κοπεί, τυλίξτε τα ακατέργαστα κομμάτια σε πλαστικό περιτύλιγμα, ψύξτε και χρησιμοποιήστε μέσα σε 4 ημέρες. Το μαγειρεμένο squash μπορεί να ψυχθεί μέχρι και 4 ημέρες. Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να μαγειρέψετε το squash. Περισσότερα για την Αποθήκευση Squash Acorn
Δείγμα συνταγές σκουός καλαμποκιού
Acorn Squash Περιγραφή
Αληθινή στη μορφή σκουός χειμώνα, το squash της βελανιδιάς έχει χαρακτηριστικό μη βρώσιμο σκληρό, λεπτό δέρμα και σάρκα. Είναι σχεδόν ωοειδές σε σχήμα με παχιά ράχες, πέντε έως οκτώ ίντσες μακρύ, τέσσερις έως πέντε ίντσες απέναντι, και έχει ένα καθορισμένο σημείο στο κάτω μέρος. Η σάρκα είναι πιο γλυκιά από το καλοκαιρινό σκουός, με γεύση σαν καρύδι. Είναι διαμορφωμένο σαν ένα ραβδωτό βελανίδι, επομένως το ψευδώνυμό του. Η περίοδος ανάπτυξης είναι μεγαλύτερη από το καλοκαιρινό σκουός, δίνοντάς του αρκετό χρόνο να απολαύσει τη γλυκύτητα του ήλιου.
Υπόδειξη
- Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τις ίνες και τους σπόρους από το κέντρο του squash του βελανιδιάς πριν τον ατμό, το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Για να καταστεί πιο εύκολο να κοπεί το σκουός, τρυπήστε το δέρμα σε μερικές κηλίδες, τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για 2 λεπτά. Αφήστε να σταματήσετε για λίγα λεπτά πριν σκίσετε. Όσο πιο βαθύ είναι το κιτρινωπό πορτοκαλί χρώμα της σάρκας, τόσο πιο γλυκό είναι. ακίδες squash squash.
