Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Είτε χοντρή είτε λεπτή, πωλείται ξηρή ή φρέσκια, ή φτιαγμένη με αλεύρι σίτου, αλεύρι ρυζιού ή άλευρο φασολιών, τα χυλοπίτες είναι βασικά στην κινεζική κουζίνα. Από τη ζαχαροπλαστική μακροζωίας έως την πλούσια ζαγιάνγκμιαν , καθώς και ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο lo mein , εδώ είναι μια επιλογή από τις εννέα πιο δημοφιλείς κινέζικες συνταγές ζυμαρικών.
-
Κλασική σαλάτα σπιτικής νοικοκυράς
Το Spruce / Liv Wan
Αυτή η κλασική σπιτική ντομάτα σαλάτα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην Ταϊβάν και την Κίνα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού - τα καλοκαίρια στην Ταϊβάν και την Κίνα είναι πάντα πολύ ζεστά και υγρά, έτσι αυτή η κρύα σαλάτα με ζυμαρικά με μια υπέροχη σάλτσα και αναζωογονητικά συστατικά βοηθά τους ανθρώπους να ανακτήσουν την όρεξή τους κατά τη διάρκεια της ζέστης.
Οι Κινέζοι κάνουν συνήθως αυτή τη σαλάτα με ζυμαρικά, καρότα, βλαστούς φασολιών και βραστά ή ατμισμένα στήθη κοτόπουλου.
-
Κοτόπουλο Chow Mein
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου chow mein, οι χυλοπίτες συνδυάζονται με κοτόπουλο και μια πολύχρωμη ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένης της bok choy, του σέλινου και της κόκκινης πιπεριάς, σε σάλτσα με στρειδοειδή.
-
Zhajiangmian
Το Spruce / Liv Wan
Το Zhajiangmian (炸醬麵) είναι ένα από τα αγαπημένα μου κινέζικα πιάτα με νότες. Υπάρχουν πολλές χώρες στην Ανατολή που σερβίρουν αυτό το νόστιμο πιάτο με πολλά διαφορετικά συστατικά.
Οι άνθρωποι της Ταϊβάν προτιμούν να μαγειρεύουν τη σάλτσα με το κιμά, την εξαιρετική σάλτσα τοφου, τη σάλτσα τσίλι, τα γαλλικά φασόλια και τη γλυκιά σάλτσα φασολιών. Αλλά αυτή η έκδοση του Zhajiangmian χρησιμοποιεί edamame φασόλια αντί των γαλλικών φασολιών.
-
Κοτόπουλο Lo Mein
Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Το κοτόπουλο Lo Mein κάνει ένα υπέροχο γεύμα, δείπνο ή σνακ αργά το βράδυ. Σε αυτή τη συνταγή, τα λεπτές χυλοπίτες Hakka ρίχνονται με ένα νόστιμο σάλτσα που περιλαμβάνει σουσάμι, σησαμέλαιο, δύο τύπους σάλτσας σόγιας και μέλι. Τα φρυγμένα φιστίκια προσθέτουν την τελική πινελιά.
-
Σαγκάη Ανακατέψτε τα φασόλια με κοτόπουλο
Το Ερυθρελάτης
Οι χυλοπίτες της Σαγκάης είναι παχιά ζυμαρικά που συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες και πωλούνται φρέσκα στις ασιατικές αγορές. Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα ζυμαρικά της Σαγκάης, μην διστάσετε να τα αντικαταστήσετε με ζυμαρικά ιταλικά udon ή χοντρά ιταλικά ζυμαρικά σπαγγέτι, όπως το linguini για τα ζαχαροπλάστιγγα της Σαγκάης με το κοτόπουλο.
-
Sichuan Noodles
Φωτεινή Εικόνα / Getty Images
Αυτό το πιάτο Sichuan noodles συνδυάζει κοτόπουλο, γαρίδα και μια πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη με καυτό έλαιο τσίλι. Το κοτόπουλο μαρινάρεται για πρώτη φορά σε μείγμα σάλτσας κρασιού / σόγιας και στη συνέχεια ανακατεύεται με σκόρδο και γαρίδα. Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, οι νούγιες ψιλοκομίζονται και ολόκληρο το πιάτο σφουγγαρίζεται στην πικάντικη σάλτσα.
-
Τηγανητά Noodles
Το Ερυθρελάτης
Αυτή η συνταγή pan-τηγανητό noodles πηγαίνει από πολλά διαφορετικά ονόματα, συμπεριλαμβανομένων των "δύο πλευρών browned" και "δύο φορές browned" noodles. Σε όλες τις περιπτώσεις, οι βραστές χυλοπίτες είναι καφεμένες στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίζουν και μαγειρεύονται στην άλλη πλευρά, σαν τηγανίτα. Τα ψιλοκομμένα ζυμαρικά μπορούν στη συνέχεια να συμπληρωθούν με ένα ανακατεμένο μίγμα κρέατος, κοτόπουλου, θαλασσινών και / ή λαχανικών σε πλούσια σάλτσα.
-
Τυριά Σιγκαπούρης
Το Spruce / Liv Wan
Τα νούφαλα στυλ της Σιγκαπούρης (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στα κινεζικά πιάτα και τα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ορισμένα εστιατόρια προτιμούν να χρησιμοποιούν το χοιρινό Char Siu ως ένα από τα κύρια συστατικά για να κάνουν αυτό το πιάτο, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί στήθος κοτόπουλου, δεδομένου ότι είναι ένα συστατικό που σχεδόν κανείς μπορεί να αγοράσει.
-
Γαρίδα Lo με λαχανικά
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Αυτή η γαρίδα με λαχανικά με τα λαχανικά πιάτα δεν είναι βασικά αυτό που λέει το όνομα: γαρίδες και μια πολύχρωμη ποικιλία λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου, των βλαστών μπαμπού και της κόκκινης πιπεριάς. Οι γαρίδες πρώτα μαριναίνονται σε κρασί από ρύζι και άμυλο αραβοσίτου και στη συνέχεια το πιάτο τελειώνει με μια σάλτσα από τζίντζερ, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας και ζωμό.
