Το Ερυθρελάτης
Το "Veldig deilig" σημαίνει πολύ νοστιμότατο στη νορβηγική και είμαστε σίγουροι ότι αυτό ακριβώς θα πείτε όταν δοκιμάσετε αυτά τα πολύ παραδοσιακά νορβηγικά επιδόρπια που είναι υπέροχα για να απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά ειδικά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Έχουμε συγκεντρώσει κλασικές συνταγές για τα αγαπημένα νορβηγικά μπισκότα, κέικ, ψωμιά και αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένου ενός εξωφρενικά νόστιμου κοκκοφοίνικου, γεμισμένου με βανίλια γλυκού κουνουπιού που τα παιδιά θα αγαπήσουν.
-
Νορβηγική Χριστούγεννα Ψωμί (Julekake)
Η ερυθρελάτη / Viktoriya Stoeva
Σε αντίθεση με την παραδοσιακή βρετανική φρουτοσαλάτα, η οποία γίνεται συχνά εβδομάδες πριν από την Παραμονή των Χριστουγέννων, αυτό το νορβηγικό ψωμί διακοπών μπορεί να γίνει σε ένα μόνο απόγευμα. Η κλασική συνταγή που παρέχεται εδώ παράγει δύο υπέροχες φραντζόλες γεμάτες με τα φτιαγμένα με γεύση φρούτα που είναι δημοφιλή στις διακοπές. Απολαύστε το ζεστό ως σπεσιαλιτέ ή σνακ, εξαπλώνοντας με ένα στρώμα αλατισμένου βουτύρου.
-
Poor Man Cookies (Fattigman)
Kari Diehl
Fattigman ή νορβηγικά μπισκότα "φτωχών ανθρώπων", τηγανίζονται γρήγορα σε καυτό λάδι, αντί να ψηθούν σε κομψό σίδερο μπισκότων όπως και άλλα μπισκότα από την περιοχή, γεγονός που αποτελεί τον λόγο για το όνομα τους. Μην κάνετε κανένα λάθος, όμως, αυτά τα μπισκότα σε σχήμα διαμαντιού είναι απολαυστικά γλυκά και γεμάτα από ειδικά συστατικά, όπως εξαιρετική ζάχαρη, βαριά κρέμα και προαιρετικό κονιάκ ή κονιάκ. Ξεκουραστείτε σε λίγα, ενώ κόβετε το χριστουγεννιάτικο δέντρο ή τα κανονίζετε σε όμορφα κουτιά για δώρο.
-
Νορβηγικά μπισκότα Krumkake
Το Ερυθρελάτης
Το νορβηγικό krumkake (προφέρεται kroom-ka-ka) είναι εύθραυστα, ζαχαρούχα, τυλιγμένα μπισκότα βάφλας παραδοσιακά απολαμβάνουν στη Νορβηγία κατά τη διάρκεια των διακοπών. Κατασκευάζονται με σίδερο krumkake, ο οποίος είναι παρόμοιος με σίδερο βάφλας και αποτυπώνει τα μπισκότα με το όμορφο μοτίβο υπογραφής τους. Κάντε τα για ανταλλαγές μπισκότων ή το τραπέζι των διακοπών σας, αποθηκεύοντας σε καλά σφραγισμένα δοχεία για να διατηρήσετε την τραγανότητα τους.
-
Νορβηγική κέικ δαχτυλιδιού (Kransekake)
Gunnar Bothner-By / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
Κέικ δαχτυλίδι, ή kransekaka, είναι η υπογραφή, υπέροχη, ψηλή ακάθαρτη τούρτα της Νορβηγίας που απολαμβάνουν σε όλα τα είδη των εορτασμών, από γάμους μέχρι ντους μωρών. Είναι χωρίς γλουτένη, όπως γίνεται με αλεσμένα αμύγδαλα αντί για σιτάλευρο. Το κέικ ψήνεται σε ομόκεντρους δακτυλίους που είναι στρωματοποιημένοι για να σχηματίσουν έναν πύργο, με ουράνιο πάστα αμυγδάλου που κρατά το σύνολο του πράγματος μαζί, για μια εμφάνιση που σταματάει.
-
Νορβηγικό Σχολικό Επιδόρπιο Ψωμιού (Skolebrød)
Ole Husby / Flickr CC 2.0
Το νορβηγικό ψωμί του σχολείου είναι περισσότερο σαν γεμάτο ντόνατς από ένα ψωμί, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητά του ως στρώμα κουταλιού για σκανδιναβικά παιδιά. Η γλυκιά, ζυμωμένη ζύμη σχηματίζεται σε κουλούρια, γεμάτη με απαλή, κρεμώδη πουτίγκα βανίλιας και ψήνεται μέχρι το χρυσοκαστανά. Αυτά είναι τζάμια με ζάχαρη, και βυθίζονται σε ζαχαρούχα κομμένη καρύδα. Μην αφήνετε τα παιδιά να τρώνε όλα!
-
Νορβηγικά μπισκότα βουτύρου (Berlinerkranser)
Ο Αγρίνιος του Αγίου Ιωάννη
Παρά το γεγονός ότι το όνομα "Berlinerkranser" σημαίνει στεφάνια του Βερολίνου, αυτά τα ουράνια μπισκότα βουτύρου είναι μια αγαπημένη νορβηγική θεραπεία που είναι ιδανική για διακοπές gifting. Παρόλο που είναι παρόμοια με τα μπισκότα βουτύρου βουτύρου, αυτή η κλασσική νορβηγική συνταγή χρησιμοποιεί ζυμωμένους κρόκους αυγών για το κτύπημα, αντί για ακατέργαστους κρόκους αυγών, με αποτέλεσμα τα μπισκότα με πιο τρυφερή και εύθρυπτη υφή.
-
Σκανδιναβικό αμυγδαλέλαιο
Carin Krasner / Getty Images
Ψήστε αυτό το δημοφιλές σκανδιναβικό-αμερικάνικο κέικ για πάρτι potluck, διακοπές επιδόρπιο διακοπών, ή όταν φιλοξενεί φίλους για brunch. Είναι εύκολο να ψήνετε σε ένα τηγάνι ή ένα κέικ κέικ και χρησιμοποιεί κοινά συστατικά ψησίματος με εκχύλισμα αμυγδάλου προσθέτοντας ένα υπέροχο άρωμα. Πασπαλίστε φρυγμένα αμύγδαλα στο προετοιμασμένο κέικ πριν χύσετε το κτύπημα για υπέροχο πλούτο και υφή σε κάθε κομμάτι. Κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη για το σερβίρισμα.
-
Σκανδιναβικά μπισκότα ροζέτας
Wikimedia Commons / Flickr / CC BY 3.0
Δεν χρειάζεται να είστε νορβηγός για να απολαύσετε αυτά τα λεπτά, τραγανά, τηγανισμένα σε λάδι, μανιτάρια ροζέτα με άρωμα βανίλιας. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά βασικά συστατικά ψησίματος, ένα ροζέτο σίδερο και η υπομονή για να μάθετε πώς να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε αυτό το παραδοσιακό αγαπημένο απόλαυση διακοπών. Πασπαλίστε τα με κανέλα και ζάχαρη σε σκόνη για να τα σερβίρετε αμέσως ή παγώστε τα τηγανητά, χωρίς διακοσμημένα μπισκότα μέχρι δύο μήνες, σφραγίζοντας τα σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα.
-
Σκανδιναβική γλυκιά σούπα
Brett Stevens / Getty Images
Οι γλυκές σούπες που φτιάχνονται με αποξηραμένα φρούτα, ταπιόκα και μπαχαρικά είναι δημοφιλή σε όλη τη Σκανδιναβία, όπου σερβίρονται ζεστά το χειμώνα και ψύχονται το καλοκαίρι. Απολαύστε τη γλυκιά σούπα νορβηγικού στυλ για επιδόρπιο με αυτή την εύκολη συνταγή, η οποία χρειάζεται μόνο λίγα συστατικά, συν νερό και λιγότερο από 30 λεπτά για να μαγειρέψετε. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τους τύπους αποξηραμένων φρούτων που χρησιμοποιούνται, ανάλογα με τα συστατικά που έχετε στο χέρι.
