Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 66 λεπτά
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 36 ιντσών 1 ιντσών
Οι καρδιές καραμέλας είναι πλούσιες σε καρδιά καραμέλες βουτηγμένες σε σοκολάτα. Αυτές οι καραμέλες της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου είναι μια όμορφη, νόστιμη εναλλακτική λύση από τις παραδοσιακές τρούφες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμέλες που αγοράσατε κατάστημα για αυτή τη συνταγή, ή να κάνετε μια παρτίδα σπιτικών καραμελών χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές καραμέλας. Αφήστε τα απλά, ή πασπαλίστε τις κορυφές με τα ψιλοκομμένα καρύδια, το αλάτι της θάλασσας, τα κακάο ή ακόμα και τα χρυσά φύλλα!
Συστατικά
- 12 ουγκιές μαλακές καραμέλες
- Προαιρετικά: 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 λιβρών σοκολάτα επικάλυψη καραμέλα (ή σκληρυμένη σοκολάτα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βεβαιωθείτε ότι τα καλούπια σιλικόνης σε σχήμα καρδιάς είναι καθαρά και εντελώς στεγνά.
Μικροκυμαίνονται οι καραμέλες σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα. Συνεχίστε να θερμαίνετε και ανακατέψτε τις καραμέλες μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και ρευστό.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να γεμίσετε τις κοιλότητες στο καλούπι. Όταν χρησιμοποιείται όλη η καραμέλα, αφήστε τη καραμέλα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύξτε τα καλούπια μέχρι η καραμέλα να είναι πολύ σταθερή.
Όταν η καραμέλα είναι πολύ σταθερή, γυρίστε το καπάκι ανάποδα και πιέστε απαλά το πίσω μέρος των καρδιών για να σπρώξετε τις καραμέλες και να απελευθερώσετε τις καραμέλες.
Λιώνουμε την επικάλυψη σοκολάτας ή κόβουμε τη σοκολάτα. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης, βυθίστε κάθε καρδιά καραμέλας στην λιωμένη σοκολάτα μέχρι να είναι τελείως επικαλυμμένη και τοποθετήστε την καραμελωμένη βρωμιά σε ένα κομμάτι περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλες οι καραμέλες.
Συμβουλές
- Αυτή η συνταγή απαιτεί σιλικόνη σε σχήμα καρδιάς καλούπια, τα οποία μπορούν να βρεθούν σε γκουρμέ μαγαζιά κουζίνας ή σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα. Οι δίσκοι κύβων πάγου σιλικόνης, οι οποίοι είναι φθηνότεροι και συχνά πιο εύκολα διαθέσιμοι, θα λειτουργήσουν επίσης για τη διαμόρφωση των καραμελών. Τα κανονικά καλούπια καραμελών δεν θα λειτουργήσουν επειδή τα καλούπια πρέπει να είναι εύκαμπτα έτσι ώστε η καραμέλα να μπορεί να ωθηθεί έξω από το πίσω μέρος. Καραμέλα καρδιές σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για δύο εβδομάδες ή στο ψυγείο για ένα μήνα. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
