Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 16 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 784 | Θερμίδες |
| 63g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 784 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 63g | 81% |
| Κορεσμένο λίπος 32g | 158% |
| Χοληστερόλη 164mg | 55% |
| Νάτριο 71 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 36% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 131 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η τούρτα κολοκυθιών θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο ανυπολόγιμους κολοκυθοκεφτέδες. Τα κομμένα κολοκυθάκια, τα τσιπς σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα καρύδια μπαίνουν σε αυτό το κέικ Bundt. Το κέικ κολοκυθιάς είναι αρκετά υγρό για να το απολαύσετε χωρίς τη σοκολάτα. Αν δεν θέλετε να το γυαλίσετε, απλώς κοσκινίστε λίγο ζάχαρη σε σκόνη πάνω του ή σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτού.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κέικ μείγμα (σοκολάτα fudge, με πουτίγκα στο μείγμα, περίπου 15, 25 ουγκιές)
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1 μέτρια κολοκυθάκια (τεμαχισμένα, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια κομμένα)
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας (ημίγλυκο)
- 1 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο ή καρύδια)
- Για τη σοκολάτα Glaze:
- 2 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 F για τη σκούρα σάλτσα ή στα 350 F για μια ανοιχτόχρωμη κατσαρόλα.
Λιπάνετε και αλευρώρετε μια κατσαρόλα με κέικ Bundt των 12 φλιτζανιών ή ένα πακέτο κέικ από ένα κομμάτι 10 ιντσών.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο μέχρι φως και κρεμώδη.
Προσθέστε τα αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου. μίγμα καλά.
Προσθέστε την ξινή κρέμα και την κανέλα, αν χρησιμοποιείτε. μίγμα καλά. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, κτυπήστε στο μίγμα κέικ. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και καλά αναμειγμένο.
Διπλώστε τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια, τα τσιπ σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα πεκάν.
Βάλτε το κτύπημα στην προετοιμασμένη κατσαρόλα και ψήνετε για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα ή μια συσκευή ελέγχου κέικ καθαρή όταν τοποθετηθεί στο κέντρο της κέικς.
Ψύξτε το κέικ σε μια σχάρα για 10 έως 15 λεπτά.
Αναστρέψτε το κέικ σε μια πινακίδα για να κρυώσει τελείως. Ψιλοκόψτε το κέικ με τη γλάσο σοκολάτας (συνταγή παρακάτω) ή τη σκόνη με κοσκίνισμα σκόνης ζάχαρης.
Κάνετε το Glaze σοκολάτας
Βάλτε τη μη σοκολάτα και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο.
Κοσκινίστε τη σκόνη ζάχαρης και προσθέστε την στο μίγμα σοκολάτας μαζί με 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, συνεχίστε να προσθέτετε βραστό νερό σε πολύ μικρές ποσότητες μέχρις ότου το λούστρο είναι αρκετά λεπτό για να ψεκάσετε πάνω από το κέικ. Προσθέστε περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, αν θέλετε.
Ψεκάστε το ζεστό λούστρο πάνω σε ένα δροσερό ή ελαφρώς ζεστό κέικ.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- επιδόρπιο
- νότιος
- πτώση
