Brie και Pesto.
Getty Images / Άλισον Νταν
- Σύνολο: 26 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 697 | Θερμίδες |
| 50g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 41g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 697 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 50g | 64% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 61% |
| Χοληστερόλη 92 mg | 31% |
| Νάτριο 350mg | 15% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 14g | 52% |
| Πρωτεΐνη 41g | |
| Ασβέστιο 1043 mg | 80% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μαλακό, πλούσιο τυρί Brie που τρώγεται με πέστο είναι ο τύπος ορεκτικού που δεν πρέπει ποτέ να φτιάξετε μόνος στο σπίτι γιατί θα φάτε ολόκληρο το πράγμα. Το ελαφρώς ζεστό τυρί και το κρεμώδες πέστο βασιλικού λιώνουν μαζί σε ένα τυροκομικό ορεκτικό που μπορεί να φουσκωθεί με φέτες μπαγκέτας.
Δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε το ακριβό Brie για αυτή τη συνταγή. το αγαπημένο σας φθηνό τυρί σούπερ μάρκετ θα κάνει. Αν δεν έχετε ένα ψωμί που αγόρασε κατάστημα που αγαπάς πραγματικά, πάρτε το χρόνο να κάνετε σπιτικό πέστο. Φαίνεται πάντα ότι έχει καλύτερη γεύση και δεν παίρνει όλη αυτή τη μεγάλη προσπάθεια, απλά επεξεργαστή τροφίμων.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (αφαιρείται το δέρμα)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι τυρί Pecorino Romano (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού (χαλαρά συσκευασμένα)
- 1 / 2-3 / 4 λίβρες Brie σφήνα
Βήματα για να το κάνετε
Συλλέξτε τα συστατικά και προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα κουκουνάρια, το σκόρδο και το τυρί μέχρι να ψιλοκομμένο.
Όταν λειτουργεί ο επεξεργαστής τροφίμων, προσθέστε το ελαιόλαδο. Παλμός μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, περίπου 30 έως 40 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού. Πάλσα απλά μέχρι να τεμαχιστούν τα φύλλα του βασιλικού και να ανακατευθούν στην πάστα του καρπού.
Βάλτε τη σφήνα ή το στρογγυλό Brie σε ένα ψημένο ταψί που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να το σερβίρετε ή σε ένα φύλλο μπισκότων. Ζεστάνετε το Brie στο φούρνο μέχρι να λιώσει τα άκρα και να φυτρώσει, περίπου 6 με 8 λεπτά. Προσέξτε να μην το υπερθερμάνετε ή το Brie θα λιώσει τελείως.
Διαδώστε το πέστο στην κορυφή του Brie. Το επιπλέον πέστο μπορεί να μαγειρευτεί γύρω από το brie ή να τοποθετηθεί σε ξεχωριστό μπολ.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αν προτιμάτε ένα πέστο με μια ομαλή υφή, συνεχίστε να το παλίζετε στον επεξεργαστή τροφίμων μετά την προσθήκη του βασιλικού μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σας συνέπεια. Για να κάνετε αυτό το ορεκτικό ακόμα πιο ξεχωριστό, περιβάλλετε το Brie και το πέστο με σοταρισμένα μανιτάρια και ολόκληρο, ψημένο σκόρδο γαρίφαλο.
Κρατήστε το Pesto Green
Μόλις κοπούν και μώλωπες, τα φύλλα βασιλικού αρχίζουν να χάνουν το φωτεινό πράσινο χρώμα τους. Ο βασιλικός πέστο γίνεται συχνά σκούρο πράσινο ή ακόμα και καφέ εάν δεν τρώγεται αμέσως. Η γεύση είναι ακόμα καλή (αν και όχι τόσο καλή όσο πολύ φρέσκο πέστο), αλλά το χρώμα μπορεί να είναι άβολο.
Τόσο πώς μπορείτε να διατηρήσετε το πέστο φωτεινό πράσινο; Δεν είναι εύκολο, αν και υπάρχουν μερικά κόλπα που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Προσθέτοντας λίγο φρέσκα ή λευκά φύλλα σπανάκι μωρών μπορεί να βοηθήσει να προσθέσετε λίγο πράσινο χρώμα, και δεν αλλάζει τη γεύση του πέστο πολύ.Blanching τα φύλλα βασιλικού σε ζεστό νερό για να επιβραδύνει τα ένζυμα που μετατρέπουν τα φύλλα καφέ μπορεί επίσης να βοηθήσει. Αυτό θα δώσει στο πέστο μια ελαφρώς εύθραυστη υφή και θα μειώσει τη γεύση του βασιλικού.
Συνταγή Ετικέτες:
- πέστο
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- κόμμα
