Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 309 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 24g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 309 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 63 mg | 21% |
| Νάτριο 867mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 24g | |
| Ασβέστιο 67 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα κινεζικά εστιατόρια εμφανίζουν συνήθως ένα μεγάλο όγκο πιάτων σε αξιοσημείωτα μικρό χρονικό διάστημα. Το μυστικό είναι το γρήγορο μαγείρεμα, ένα γρήγορο μαγείρεμα που πετάει κομμάτια κρέατος και λαχανικών με το δάγκωμα σε ζεστό λάδι πάνω από ένα γουόκ ή μια κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια τεχνική στο σπίτι για να αναπαράγετε κινεζική απόσυρση ή να πάρετε ένα δείπνο εργασίας νύχτα στο τραπέζι σε μια βιασύνη!
Η παρασκευασμένη σάλτσα στρειδιών, που διατίθεται στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων, προσθέτει την ουσία των στρειδιών σε αυτό το πιάτο. Η τελική γεύση ενός πιάτου που σερβίρεται με σάλτσα στρείδι-σε συνδυασμό με όλα τα άλλα συστατικά-γίνεται πιο αλμυρό από ψάρια.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 κιλό κοτόπουλο (στήθος ή μηροί χωρίς κόκαλα, ψιλοκομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
- Για τη Μαρινάδα
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά κρασιού ρυζιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά σούπας σούπας (ξηρό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Για το Stir-Fry
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (χωρισμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (κιμά)
- 2 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα στη διαγώνια σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 3 έως 4 αποξηραμένα κινέζικα μανιτάρια (μαλακωμένα σε ζεστό νερό και κομμένα σε φέτες)
- 1 μπογιά μπαμπού (ή 1 μπορεί καλαμπόκι μωρό, στραγγισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τα τρία πρώτα συστατικά μαριναρίσματος σε ένα μεγάλο μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το κοτόπουλο και ρίξτε στο παλτό. ψεκάστε το άμυλο καλαμποκιού ομοιόμορφα πάνω από το κρέας και ρίξτε ξανά.
Το Ερυθρελάτης
Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 10 έως 15 λεπτά.
Ενώ το μαριναρισμένο κοτόπουλο διαλύει το άμυλο καλαμποκιού στο νερό, στη συνέχεια το ανακατεύουμε με όλα τα άλλα συστατικά σάλτσας σε ένα καθαρό κύπελλο.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε ένα φρυγανιέρα ή ένα βαθύ βατό τηγάνι στο ψηλό και προσθέτουμε 1 κουταλιά λάδι από κράμβη. Όταν το πετρέλαιο λάμπει, προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι, στη συνέχεια ανακατεύουμε-τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να αρωματικά και μόλις αρχίσει να καφέ.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τα αρωματικά με κουτάλι με σχισμές.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατεύετε-τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κοτόπουλο αλλάξει χρώμα, περίπου 3 έως 4 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το wok και απορρίψτε την αχρησιμοποίητη μαρινάδα.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, επιστρέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι στο γουόκ και ανακατέψτε τα μανιτάρια και τους βλαστούς μπαμπού ή το καλαμπόκι για 1 λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο wok.
Το Ερυθρελάτης
Κάντε ένα πηγάδι στη μέση και προσθέστε τη σάλτσα, δίνοντάς την μια γρήγορη ανακατέψτε πριν την συνδυάσετε με το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατεύετε για επιπλέον 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να παχύνει και να καλύψει όλα τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Προσπαθήστε να μην προσθέσετε πάρα πολλά πράγματα στο wok ταυτόχρονα. Αν προσθέσετε πάρα πολλά στοιχεία ταυτόχρονα, θα δροσιστείτε το wok και το φαγητό σας θα σιγοβράσει ή ατμό αντί να τηγανίσετε. Ένα από τα κόλπα που ανακατεύουμε-τηγανίζουμε είναι να μαγειρεύουμε τα συστατικά σε παρτίδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- κοτόπουλο σάλτσα στρειδιών
- είσοδος
- ασιάτης
