Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Μαρινάτη: 2 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1013 | Θερμίδες |
| 56g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 94g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1013 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 56g | 71% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 86% |
| Χοληστερόλη 302mg | 101% |
| Νάτριο 577mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 94g | |
| Ασβέστιο 178 mg | 14% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα στήθη κοτόπουλου μαρινάρονται σε συνδυασμό ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Το κοτόπουλο είναι στη συνέχεια επικαλυμμένο με ψίχουλα ψωμιού και ψημένο στην τρυφερή τελειότητα. Η μαρινάδα ξινή κρέμα κάνει το κοτόπουλο υγρό και τρυφερό. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με βουτυρόγαλα ή ελληνικό γιαούρτι. Προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού ζεστή σάλτσα-Τέξας Πιτ, Frank, κ.λπ.-για την ξινή κρέμα για λίγο θερμότητα. Μια παρθένο πιπέρι καγιέν ή πικάντικο καρύκευμα ή Cajun καρύκευμα είναι μια άλλη καλή επιλογή.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμός 1 λεμονιού)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πάπρικα
- 1 σκελίδα σκόρδο (πολτοποιημένη και κιμά)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 έως 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 1/2 φλιτζάνια στεγνά πετάλια (απλά)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μη αντιδραστικό δοχείο ή μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire, την πάπρικα, το σκόρδο, το ωριμασμένο αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου στο μπολ και γυρίστε τα για να γεμίσουν καλά. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C / Gas 4. Στερεώστε ένα αβαθείς φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο και στη συνέχεια λιπάνετε ελαφρά το φύλλο ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος.
Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ.
Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το μείγμα ξινή κρέμα και καλύψτε καλά τα κομμάτια με τα ψωμιά.
Τοποθετήστε το επιχρισμένο κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου είναι τρυφερό και οι χυμοί τρέχουν καθαρό. Η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F / 74 C. Για να ελέγξετε για τη φόρτιση, τοποθετήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύρρευστο στήθος κοτόπουλου.
Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι πολύ μεγάλα ή αρκετά λεπτά, ρυθμίστε ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος. Ελέγξτε τα λεπτά στήθη κοτόπουλου μετά από περίπου 25 έως 30 λεπτά.
Συμβουλές και παραλλαγές
Ψιλοκόψτε το ψητό κοτόπουλο με λίγες κουταλιές του βουτηγμένου βουτύρου πριν το βάλετε στο φούρνο.
Σύμφωνα με την American Heart Association, το μέγεθος των κοτόπουλων είναι περίπου 3 ουγκιές. Εάν τα στήθη κοτόπουλου είναι μεγάλα, ίσως να θέλετε να τα πετάξετε στο μισό οριζόντια για να φτιάξετε λεπτότερα κοτσάνια. Εάν χρησιμοποιείτε κοτολέτες κοτόπουλου ή αραιωμένα στήθη κοτόπουλου στη συνταγή, ελέγξτε για ομοιότητα μετά από περίπου 25 λεπτά.
Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψίχουλα με φρυγανιές ή να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα Panko για μια πιο τραγανή επικάλυψη. Για κάποια επιπλέον γεύση, προσθέστε 3 με 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνας στο μείγμα ψίχουλα.
Σερβίρετε τα στήθη κοτόπουλου με ψητές πατάτες ή πατάτες και λαχανικά στον ατμό για ένα ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψητο κοτοπουλο
- είσοδος
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
