KBR / Flickr CC 2.0
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Ψύξη: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (9 έως 12 μερίδες)
Αυτή η συνταγή κέικ μπανάνας είναι ένα από τα καλύτερα κέικ μπανάνας που θα δοκιμάσετε ποτέ. Είναι επίσης μια εκπληκτικά υγιής συνταγή. Το μυστικό? Το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης σε αυτό το κέικ είναι στο γέμισμα της σούπας. Θα χτυπά το στόμα σας, μόλις δαγκώσετε στο κέικ, παρέχοντας μια έκρηξη γλυκύτητας. Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχει λιγότερη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή από ό, τι στα περισσότερα κέικ. Οι μπανάνες και το γιαούρτι προσθέτουν επίσης τρυφερότητα σε αυτή τη συνταγή υγιεινής κέικ, επιτρέποντας την ελαχιστοποίηση της ποσότητας του βουτύρου.
Συστατικά
- Για την πλήρωση του Streusel:
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (σκούρο)
- 3/4 φλιτζάνια καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο (έδαφος)
- 3/4 φλυτζάνια μαύρης σοκολάτας (ή κομμάτια)
- Για το κέικ του κέικ μπανάνας:
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως (λευκό)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 7 κουταλιές βούτυρο (μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 3 μεσαίες μπανάνες (πολύ ώριμες και πολτοποιημένες)
- 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το Streusel πλήρωση:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σκούρα καφέ ζάχαρη, τα καρύδια, τα λιναρόσπορα και τα κομμάτια σοκολάτας ή κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
Κάντε το κέικ μπανάνας:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 F. Ψεκάστε ένα τετράγωνο τρυβλίο ψησίματος 8 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος.
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τα αλεύρια, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφαιρεθεί. Χτυπήστε στο αυγό, τις μπανάνες, το γιαούρτι και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσετε. Σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύετε σταδιακά σε ξηρά συστατικά, χτυπώντας μόνο μέχρι να ενσωματωθούν.
Ρίξτε το μισό από το κτύπημα κέικ μπανάνας σε παρασκευασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε το μισό από το γέμισμα της σούπας. Κορυφή με το υπόλοιπο κτύπημα κέικ μπανάνας και στη συνέχεια το υπόλοιπο streusel.
Ψήνετε για 42 έως 45 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο (μπορεί να υπάρχει μια αφή της γέμισης του στρογγυλού που κολλάει στο μαχαίρι, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει ζύμη).
Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι σε μια σχάρα καλωδίων.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
Αυτό είναι που οι άνθρωποι πάνω από Baking Bites πρέπει να μας πουν για το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως:
- Το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως σχεδόν ακούγεται σαν μια εσφαλμένη ονομασία. Τα αλεύρια ολικής αλέσεως και τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με αυτά είναι συνήθως καφέ και αισθητά πιο σκούρα από τα ψημένα προϊόντα που παρασκευάζονται με επεξεργασμένο άσπρο αλεύρι. Όμως, καθώς το ενδιαφέρον για τους ολικούς κόκκους και το ψήσιμο ολικής αλέσεως συνεχίζει να αυξάνεται, το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως καθίσταται όλο και πιο δημοφιλές. Το άσπρο αλεύρι ολικής αλέσεως είναι κατασκευασμένο από μια φυσικά απαντώμενη ποικιλία σιταριού, και έτσι έχει ένα υπόλευκο εξωτερικό πίτυρο είναι ο λόγος που λέγεται λευκός ολικός σιτάρι) σε αντίθεση με τον κανονικό σιτάρι που έχει πιο σκούρο καφέ ή κοκκινωπό πίτυρο. Και εκτός από το πιο ανοιχτόχρωμο χρώμα, που κάνει κάποιους ανθρώπους να νιώθουν πιο ελκυστικοί σε αυτό, λείπουν οι ταννίνες και το φαινολικό οξύ που είναι σε κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως, και εκείνες που του προσδίδουν μια ελαφρώς πικρή γεύση. Ο λευκός ολικός σίτος δεν περιέχει κανένα από αυτά και έτσι έχει μια ήπια, γλυκιά και ελαφρώς καρυδιές γεύση χωρίς πικρία και είναι πολύ πιο παρόμοια στη γεύση και το χρώμα σε όλα τα αλεύρια από ό, τι στο κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως. Και εδώ είναι τα καλά νέα: Ο λευκός ολικός σίτος εξακολουθεί να έχει όλα τα ίδια διατροφικά οφέλη του αλεύρου ολικής αλέσεως επειδή είναι κατασκευασμένο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο (δεν έχει υποστεί επεξεργασία πέρα από το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως) και έτσι έχει περισσότερες ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από ό, άλευρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί αλεύρι ολικής αλέσεως, και όπως το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αντικατάσταση μέρους (1/4 έως 1/2) του αλεύρου για όλες τις χρήσεις σε μια κανονική συνταγή.
Επεξεργασμένο από την Katie Workman
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- νότιος
- πίσω στο σχολείο
