Πατάτα καλαμποκιού. Jonelle Weaver / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Κρέμα καλαμποκιού φτιαγμένη με εξατμισμένο γάλα, κόκκινη πιπεριά, θυμάρι και σχοινόπρασο είναι πλούσια, πλούσια και γεμάτη, ιδανική για ένα ψυχρό γεύμα βράδυ πριν από τη φωτιά.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένο καλαμπόκι, ώστε να μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτή τη σούπα όλο το χρόνο, αν θέλετε. Αντικαταστήστε το φρέσκο καλαμπόκι εάν είναι σε εποχή - αν σας αρέσει η σούπα στη ζέστη του Αυγούστου, δηλαδή.
Σερβίρετε καλαμποκιού σε ένα μπολ με ψωμί για ένα πλήρες γεύμα. Και ελέγξτε τις παραλλαγές χρησιμοποιώντας μπέικον, ζαμπόν, αστακό, καβούρια ή πατάτες που κάνουν το καλαμπόκι καλαμποκιού ακόμα περισσότερο από ένα γεύμα μόνο από μόνο του.
Η σούπα καλαμποκιού μπορεί να καταψυχθεί μέχρι δύο μήνες εάν θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να την έχετε στη διάθεσή σας.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κύβους
- 6 φλιτζάνια (δύο συσκευασίες των 16 ουγκιών) κατεψυγμένο καλαμπόκι ολόκληρου πυρήνα, αποψυγμένο, χωρισμένο
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 1/2 φλιτζάνια (12 κουταλάκια υγρών) φρεσκοτριμμένο γάλα (μη γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα)
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
- Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Βήματα για να το κάνετε
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Σιγουρευτείτε απαλά τα κρεμμύδια στο βούτυρο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να είναι διαφανή. Μην καφετείστε.
Προσθέστε 4 φλιτζάνια καλαμποκιού στα κρεμμύδια, μαζί με το ζωμό κοτόπουλου.
Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το καλαμπόκι να είναι τρυφερό, περίπου 15 λεπτά.
Αδειάστε το καλαμπόκι, τα κρεμμύδια και το υγρό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τον πολτό σε παρτίδες μέχρι ομαλά.
Επιστρέψτε στο δοχείο και προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια καλαμποκιού, το γάλα που έχει εξατμιστεί, το πιπέρι και το θυμάρι.
Σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά έως ότου πάψει η σούπα και οι πιπεριές είναι μαλακές.
Αλατοπιπερώστε το αλάτι και το πιπέρι και γαρνίρετε με το σχοινόπρασο για να το σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπέικον καλαμπόκι καλαμποκιού: Προσθέστε 4 φέτες μπέικον, μαγειρεμένα τραγανή και ψιλοκομμένα, στο σούπα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 έως 10 λεπτών σιγοβράζοντας time.Ham καλαμπόκι Chowder: Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 με 10 λεπτά σιγοβράζοντας. Καβούρι Καλαμποκιού: Αντικαταστήστε το ψάρι, τα θαλασσινά ή το ζωμό αχλαδιού για το μισό ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αστακό ή καβούρι κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5 έως 10 λεπτών σιγοβράζοντας. Καλαμπόκι καλαμποκιού: Αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι πατάτες σε κύβους για τα μισά από τα τελικά 2 φλιτζάνια καλαμποκιού κατά τη διάρκεια των τελευταίων 5-10 λεπτών σιτηρών. μακρύτερα μέχρις ότου οι πατάτες να στραφούν. Πατάτα και μπέϊκον ή ψιλοκομμένο καλαμπόκι από ζαμπόν: Προσθέστε κομμάτια μπέικον ή ψιλοκομμένο ζαμπόν και πατάτες στη συνταγή κοτόπουλου καλαμποκιού για ένα εξαιρετικά πλούσιο πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- καλαμποκιού
- είσοδος
- Αμερικανός
