Η ερυθρελάτη / Shannon Graham
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Σοκολάτα Φινίρισμα: 20 λεπτά
- Απόδοση: 15-20 φλιτζάνια (15-20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 255 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 15-20 φλιτζάνια (15-20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 255 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 47% |
| Χοληστερόλη 70mg | 23% |
| Νάτριο 141 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δημιουργώντας φλυτζάνια shot cookie chip cookie τσιπ δεν είναι εύκολο ή γρήγορο, αν και μόλις φτάσετε στο ρυθμό, είναι ένα διασκεδαστικό έργο και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, βρώσιμο πυροβόλο γυαλί. Αυτή είναι μια μεγάλη καινοτομία για να βγείτε έξω για ειδικά πάρτι και μπορείτε να τα κάνετε εκ των προτέρων.
Το κύπελλο μπισκότων δημιουργείται με το ψήσιμο της ζύμης μπισκότων σοκολάτας σε σχήμα κύπελλου, και στη συνέχεια με επένδυση με τηγμένη σοκολάτα. Το τελειωμένο κύπελλο μπορεί να γεμίσει με γάλα (εξαιρετικό για τα παιδιά), δροσερό εσπρέσο, μεικτό σκοπευτή ή μια ευθεία χύστε το αγαπημένο σας λικέρ - τα σοκολατάκια και τα λικέρ κρέμας είναι εξαιρετικές επιλογές.
Ο στόχος του κυπέλλου μπισκότων δεν είναι να δημιουργήσουν μαλακά μπισκότα με τσιπ σοκολάτας, αλλά να φτιάξουν έναν κώνο βάφλας σε ένα ελαφρώς παχύτερο κέλυφος με σοκολάτα (είναι νόστιμα από μόνα τους). Για να γίνει αυτό, προσθέσαμε ένα φλιτζάνι αλεύρι σε μια συνήθη συνταγή μπισκότων τσιπ σοκολάτας και χρησιμοποιούμε επιπλέον αλεύρι ενώ εργαζόμαστε στη ζύμη μέσα στα κύπελλα (σαν να δουλεύουμε με μπισκότα ζάχαρης).
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο (μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 πακέτο μάρκες μίνι σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι σοκολάτα γάλακτος (για τήξη, τσιπς ή σοκολάτα ψιλοκομμένη)
Βήματα για να το κάνετε
Επιλέγοντας το σωστό ταψί
Ένα από τα κλειδιά για τα κύπελλα μπισκότων είναι το τηγάνι. Θα χρειαστείτε ένα σκληρό τοίχωμα, το οποίο έχει λιπαίνει ανάμεσα σε κάθε παρτίδα. Εάν έχετε ένα λαχανόκοκκο, χρησιμοποιήστε το επειδή θα πάρετε ένα βαθύτερο κύπελλο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κασσέτα muffin. Τα μικρά κουτάκια muffin δουλεύουν τέλεια για πυροβολισμούς που μοιάζουν με μπουκιά, αν και χύνουν εύκολα με υγρό.
Σε ένα τυποποιημένο κασσέτα muffin, τα κύπελλα βολής θα κρατούν περίπου 1 ουγκιά υγρού και θα συγκρατούνται τέλεια ώστε να μπορούν να ξαναγεμιστούν για ένα άλλο γύρο. Το ψιλοκομμένο μπισκότο και η επίστρωση σοκολάτας κρατούσαν υγρό για πάνω από μία ώρα χωρίς να γίνονται υγιή. Πιστεύω ότι θα μπορούσαν να διαρκέσουν περισσότερο, αν και θα πρέπει να προσέχετε ακόμα να γεμίζετε τα φλιτζάνια πολύ νωρίς σε ένα πάρτι.
Ψήσιμο φλιτζάνια cookie βρώσιμα
Θυμηθείτε ότι τα μπισκότα αυξάνονται καθώς ψήνονται και αυτά τα φλιτζάνια δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό δεν λειτουργεί για το σκοπό μας, επειδή θέλουμε να δημιουργήσουμε μια τρύπα για να κρατήσουμε τα ποτά μας. Η επιδιόρθωση είναι να τα ψήνετε με το μεγαλύτερο μέρος, στη συνέχεια πατήστε το επίπεδο (ή «ξεφουσκώστε») το κέντρο κάθε δύο λεπτά μέχρι να ολοκληρωθεί. Απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά δεν είναι δύσκολο και σίγουρα αξίζει τον κόπο.
Θα θελήσετε να αφαιρέσετε περίπου 1/8 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε αυτό όπως απαιτείται, ενώ εργάζεστε με τη ζύμη και διαμορφώνετε τα κύπελλα για να μην κολλάει στα δάχτυλά σας και τα εργαλεία.
- Αν κατά τον πρώτο (ή δεύτερο) γύρο αποπληθωρισμού, διαπιστώσετε ότι έχετε πάρα πολλή ζύμη στο κάτω μέρος, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγο με ένα μικρό κουτάλι. Απλά πατήστε την υπόλοιπη ζύμη στη θέση της για να καλύψετε τυχόν τρύπες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Λιπάνετε τα φλιτζάνια του ταψιού με το σπρέι ή το σπρέι μαγειρέματος.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε μαζί τα σάκχαρα, το αλάτι και το βούτυρο σε χαμηλή ταχύτητα.
Προσθέτουμε τα αυγά και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να μοιραστούμε καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε αυτό στο κύριο μπολ και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κουταλιά για να πάρετε μια μεγάλη σφαίρα ζύμης και σκόνη τα χέρια σας ελαφρά με το αλεύρι. Τραβήξτε τη ζύμη στα χέρια σας, χαρίζοντας στην μπάλα ένα ωραίο παλτό μέχρι το εξωτερικό να είναι ελαφρώς στεγνό.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα από τα λαδωμένα κύπελλα (η σφαίρα ζύμης θα πρέπει να πάρει περίπου το 1/2 του φλιτζανιού) και να την επεξεργαστείτε με τα δάχτυλά σας για να ευθυγραμμίσετε τις πλευρές και το κάτω μέρος.
Ο στόχος είναι να δημιουργήσετε όσο το δυνατόν πιο ομαλή φλιτζάνι, διατηρώντας παράλληλα το πάχος. Προσπαθήστε να μην πάρετε τη ζύμη πάνω από την κορυφογραμμή του κυπέλλου. Αντ 'αυτού, ομαλή και γύρω από τις κορυφαίες άκρες.
Συνεχίστε μέχρι να γεμιστούν όλα τα κύπελλα της λεκάνης με κύπελλα ζύμης.
Τοποθετήστε το τηγάνι στο κεντρικό ράφι του φούρνου και ψήνετε για 8 λεπτά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και, χρησιμοποιώντας το επίπεδο άκρο ενός muddler (ή ενός μικρού κουταλιού ή καλυμμένου με αλουμινόχορτο φελλού), αφαιρέστε το κέντρο του κυπέλλου μπισκότων πιέζοντας σταθερά για να γεμίσετε την ημικατεργασμένη ζύμη. Ταυτόχρονα, διαμορφώστε τις εσωτερικές άκρες σε στρογγυλεμένο σχήμα.
Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο και ψήστε για άλλα δύο λεπτά. Αφαιρέστε και ξεπλύνετε ξανά. Επαναλάβετε αυτό τον 2λεπτο κύκλο μία ή δύο φορές (συνολικά 2 έως 3 κύκλους αποπληθωρισμού για ένα συνολικό χρόνο ψησίματος 12 έως 14 λεπτά) έως ότου το χείλος του κυπέλλου μπισκότων είναι χρυσοκαστανό. Αφαιρέστε από το φούρνο, ξεπλύνετε μία ακόμη φορά (και συχνότερα με ψύξη, αν χρειαστεί) και αφήστε τα κύπελλα να κρυώσουν στο τηγάνι.
Υπόδειξη
Αφού κρυώσει, γυρίστε το τηγάνι ανάποδα και τα φλιτζάνια πρέπει να γλιστρήσουν έξω. Αν κολλάνε, αγγίξτε απαλά τη λεκάνη στον πάγκο μέχρι να απελευθερωθούν. Εάν δεν απελευθερώνονται, ίσως να μην υπάρχει αρκετό λίπος στο τηγάνι ή η κατσαρόλα δεν είναι αρκετά δροσερή.
Επένδυση του κυπέλλου cookie με σοκολάτα
Μόλις έχετε τα κύπελλα, είναι καιρός να καλύψετε το εσωτερικό με σοκολάτα. Αυτό λειτουργεί ως σφραγιστικό για να κρατήσει το υγρό από το να κάνει το μπισκότο να πάει μαλακό και γεμάτο.
Όταν η σοκολάτα σας λιώσει, κουτάρετε μια μικρή ποσότητα σε κάθε φλιτζάνι μπισκότων και απλώστε ομοιόμορφα γύρω από το εσωτερικό. Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φλιτζάνια στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βολή
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- κόμμα
