Gary Ombler / Getty Images
Ο καλύτερος τρόπος για να ακονίσετε ένα μαχαίρι είναι με μια στρογγυλή πέτρα. Υπάρχουν και άλλες διαθέσιμες μέθοδοι και συσκευές για την ακόνισμα του μαχαιριού, αλλά οι περισσότεροι τείνουν να αλέθουν πάρα πολύ τη λεπίδα του μαχαιριού σας.
Η εκμάθηση του σωστού τρόπου για τη χρήση ενός ρομπότ μπορεί να πάρει λίγη πρακτική, αλλά από τη στιγμή που θα το κρεμάσετε, θα είστε σε θέση να κρατήσετε τα μαχαίρια ξυράφι αιχμηρά, εξοικονομώντας χρόνο και χρήμα.
Όπως είναι αντίθετο από αυτό που ακούγεται, τα αιχμηρά μαχαίρια είναι στην πραγματικότητα ασφαλέστερα από τα θαμπό. Τα μαχαιρά μαχαίρια σας αναγκάζουν να ασκήσετε μεγαλύτερη πίεση για να πετύχετε την περικοπή που θέλετε και πιέζοντας πιο σκληρά μπορεί να προκαλέσει ολίσθηση του μαχαιριού. Έτσι, όχι μόνο κόβετε τον εαυτό σας, αλλά κόβετε τον εαυτό σας χειρότερα γιατί εφαρμόζετε μεγαλύτερη δύναμη στο μαχαίρι.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με Whetstone
Τι χρειάζεστε
Για να ξεκινήσετε, πάρετε μια δυο όψεων, με ένα χοντρό κομμάτι από τη μία πλευρά και ένα λεπτό τρίχωμα στο άλλο. Διαφορετικά μαχαίρια απαιτούν την άκρη του μαχαιριού να εφαρμοστεί στην πέτρα σε διαφορετική γωνία, ανάλογα με τις προδιαγραφές κατασκευής. Σε γενικές γραμμές, είναι κάπου γύρω στους 22 βαθμούς.
Για να απεικονίσει αυτό, εικόνα 90 μοίρες, η οποία είναι κατ 'ευθείαν πάνω και κάτω. Τότε φανταστείτε το μισό από αυτό, το οποίο είναι 45 μοίρες. Και έπειτα ένα άλλο μισό από αυτά είναι 22 1/2 μοίρες. Μην ανησυχείτε για τον μισό βαθμό. Αλλά συμβουλευτείτε τις τεχνικές πληροφορίες που συνοδεύουν το μαχαίρι σας ή επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή για να επαληθεύσετε τη σωστή γωνία που πρέπει να χρησιμοποιείτε.
Κρατήστε το στεγνό
Ενώ υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως το "waterstone", το οποίο έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί κάτω από τρεχούμενο νερό, πρέπει να διατηρείται στεγνός λίθος. Μην αφήνετε το όνομα να σας συγχέει. Χρησιμοποιώντας το πετρέλαιο ή το νερό σε ένα ροκανίδι παγιδεύει μικροσκοπικά μεταλλικά σωματίδια στο υγρό, τα οποία με τη σειρά τους παράγουν μια πιο χονδροειδή άκρη από ότι όταν χρησιμοποιείτε μια ξηρή πέτρα.
Η διαφορά μεταξύ ενός υδροφόρου ορίζοντα και ενός οριζόντιου τοιχώματος είναι ότι ένα υδατόλιθος είναι μια φυσική πέτρα, συχνά ιαπωνική, λόγω γεωλογικών χαρακτηριστικών μοναδικών σε εκείνο το τμήμα του πλανήτη. Το υγρό αυτό προκαλεί τη διάλυση του, δημιουργώντας μια λεία λάσπη που βοηθά στην άλεση του χάλυβα.
Μια κοίλη πέτρα είναι ένα διαφορετικό είδος πέτρας, μερικές φορές φυσικό, μερικές φορές συνθετικό. Ορισμένες πινελιές είναι εντάξει για να βρεθούν, άλλοι όχι. Για παράδειγμα, το μούσκεμα ενός συνθετικού ροκανιού μπορεί να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του. Και πάλι, συμβουλευτείτε τις οδηγίες που παρέχονται από τον κατασκευαστή της πέτρας σας προτού κάνετε κάτι για το οποίο δεν είστε σίγουροι.
Εικονογράφηση: Kelly Miller. © The Spruce, 2019
Πώς να ακονίσετε το μαχαίρι σας με Whetstone
Χρησιμοποιήστε τα εξής βήματα:
- Τοποθετήστε τον οριζόντιο τοίχο σε μια πλάκα κοπής ή στον πάγκο, με το χοντρό κομμάτι να είναι χαραγμένο προς τα πάνω. Τοποθετήστε μια υγρή πετσέτα χαρτιού κάτω από την πέτρα για να την κρατήσετε από την ολίσθηση. Με το ένα χέρι πιάστε το μαχαίρι από τη λαβή και κρατήστε την άκρη του μαχαιριού πάνω στην πέτρα, πρώτα-πρώτα, με το κοπτικό άκρο να συναντά την πέτρα γύρω από Γωνία 22 μοιρών. Μπορείτε να σταθεροποιήσετε τη λεπίδα με το άλλο σας χέρι.Με μέτρια πίεση, σύρετε τη λεπίδα προς τα εμπρός και προς τα πλάγια, καλύπτοντας όλο το μήκος της λεπίδας και διατηρώντας την λάμα απλωμένη κατά της πέτρας σε σταθερή γωνία 22 μοιρών., στη συνέχεια αναποδογυρίστε το μαχαίρι και δώστε την άλλη πλευρά του πτερυγίου σε 10 χτυπήματα στην κοφτερή πέτρα. Ανασηκώστε την άτρακτο προς την πλευρά της λεπτής επιφάνειας και δώστε σε κάθε πλευρά της λεπίδας 10 κτυπήματα. Τελειώστε χρησιμοποιώντας ένα χάλυβα ακονίσματος για να ακονίσετε τη λεπίδα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και σκουπίστε την λεπίδα στεγνώστε για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε μεταλλικά σωματίδια.
Συμβουλές
- Πάντα ακονίζετε προς την ίδια κατεύθυνση, είτε είναι εμπρός-πίσω είτε πίσω-προς-εμπρός. Μην πιστεύετε ότι η διαφημιστική εκστρατεία για μαχαίρια που υποτίθεται ότι «δεν χρειάζεται ποτέ να ακονίζουν». Το κόψιμο παράγει τριβή και η τριβή προκαλεί την απώλεια της οξύτητας της άκρης του μαχαιριού. Δεν υπάρχει καμία αποφυγή των νόμων της φυσικής. Μην επιχειρήσετε να ακονίσετε κεραμικά μαχαίρια. είναι εύθραυστα και επιρρεπείς στο σπάσιμο.Να θυμάστε ότι είναι ένας στρόβιλος, όχι ένας "υγρός λίθος". Τέλος, μην ξεχνάτε τα επαγγελματικά ακονιστήρια μαχαιριών. Για το χρόνο και τα χρήματά σας, αυτό θα μπορούσε να είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να ακονίσετε τα μαχαίρια σας, και είναι μια αρκετά φθηνή υπηρεσία. Ελάτε σε επαφή με τα μαγαζιά μαχαιροπίρουνα ή ακόμη και με το τοπικό κατάστημα κρεοπωλών σας. Φροντίστε το μαχαίρι σας, ώστε να διατηρεί την άκρη του μακρύτερα. Αποθηκεύστε το μαχαίρι σας έτσι ώστε να μην ακουμπά στην άκρη του και να προστατέψετε την άκρη με ένα προστατευτικό λεπίδας αν το κρατάτε σε ένα συρτάρι. Πλύνετε με το χέρι το μαχαίρι αμέσως μετά από κάθε χρήση και αποθηκεύστε το μόνο όταν είναι στεγνό.
