Ο Brian Hagiwara / Getty Images
-
Συγκεντρώστε τα συστατικά για τα φύλλα σοκολάτας
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Για οδηγίες για εύκολη εκτύπωση, ανατρέξτε στη συνταγή Chocolate Leaves.
Φύλλα σοκολάτας είναι όμορφα διακοσμητικά σοκολάτας που μοιάζουν ακριβώς με ευαίσθητα φύλλα. Φαίνονται υπέροχα και είναι εκπληκτικά εύκολο να φτιαχτούν!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από φύλλα για να κάνετε φύλλα σοκολάτας. Απλά βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένα από φυτοφάρμακα και ότι έχουν καλά πλυθεί και στεγνώσει. Βοηθά στην επιλογή φύλλων με έντονο φλέβα στο πίσω μέρος, έτσι ώστε το σχέδιο να μεταφέρεται πιο εύκολα στη σοκολάτα.
Για να φτιάξετε αυτά τα φύλλα, θα χρειαστείτε:
- 24 φρέσκα φύλλα (πλυμένα και αποξηραμένα) 8 ουγγιές επίστρωση καραμελών σοκολάταςClean, ασφαλής για τα τρόφιμα πινέλοΚονσεία σκόνης για διακόσμηση (προαιρετικά)
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής.
-
Λιώστε την επίστρωση σοκολάτας
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Τοποθετήστε την επικάλυψη καραμελών σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
-
Ζωγραφίστε τα φύλλα με τη σοκολάτα
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Βυθίστε το πινέλο στην επικάλυψη λειωμένης καραμέλας και βουρτσίστε ένα παχύ στρώμα σοκολάτας στην κάτω πλευρά του φύλλου. Η κάτω πλευρά έχει συνήθως πιο έντονες φλέβες και θα σας δώσει ένα καλύτερο σχέδιο στα φύλλα σας. Βεβαιωθείτε ότι είστε γενναιόδωροι με το στρώμα επικάλυψης καραμελών - εάν είναι πολύ λεπτό, το φύλλο σοκολάτας θα σπάσει όταν το αφαιρέσετε.
-
Αφήστε το σετ σοκολάτας
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Ρυθμίστε το φύλλο, την πλευρά σοκολάτας επάνω, στο κερωμένο χαρτί και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά χρώματα επίστρωσης καραμελών για να κάνετε μια ποικιλία από φύλλα, αν θέλετε.
Μόλις όλα τα φύλλα καλύπτονται με σοκολάτα, ψύξτε το δίσκο για να ρυθμίσετε την επικάλυψη, για περίπου 20 λεπτά.
-
Ξεφλουδίστε τα φύλλα από τη σοκολάτα
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Όταν η σοκολάτα είναι πλήρως ρυθμισμένη, αφαιρέστε το δίσκο από το ψυγείο. Προσεκτικά ξεφλουδίστε τα φύλλα πίσω από τη σοκολάτα, προσπαθώντας να μην χειριστείτε τα φύλλα πάρα πολύ για να αποτρέψετε τη θερμότητα του σώματός σας από το να λιώσει τη σοκολάτα.
-
Διακοσμήστε τα φύλλα σοκολάτας με τη σκόνη λάμψης
Το Spruce / Elizabeth LaBau Αν θέλετε να δώσετε στα φύλλα σας μια μεταλλική λάμψη, χρησιμοποιήστε σκόνη λάμψης για να τα διακοσμήσετε όταν τελειώσουν. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά κάνει τα φύλλα "pop". Βυθίστε ένα καθαρό, στεγνό πινέλο σε σκόνη λάμψης και βουρτσίστε ένα λεπτό στρώμα σκόνης κατά μήκος των άκρων. Για πιο δραματική εμφάνιση, βουρτσίστε ένα στρώμα σκόνης σε όλο το φύλλο.
-
Τα φύλλα σοκολάτας σας έχουν τελειώσει
Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
Τα φύλλα σοκολάτας σας έχουν τελειώσει! Βάλτε τα πάνω κέικ, cupcakes, τάρτες, ή οποιαδήποτε άλλα επιδόρπια που θα θέλατε.
Τα φύλλα σοκολάτας μπορούν να γίνουν αρκετές εβδομάδες πριν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε ψυχρή θερμοκρασία δωματίου. Είναι ευαίσθητα, έτσι στοίβα και να τα αποθηκεύσετε προσεκτικά. Αν είναι πολύ ζεστό, είναι καλύτερα να φυλάσσονται στο ψυγείο, αν και αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα κηλίδες συμπύκνωσης.
