Jay B Sauceda / Getty Images
Όταν χρησιμοποιείτε μια σχάρα με κάρβουνο, η ανάμιξη της φωτιάς δεν είναι το δύσκολο κομμάτι. Πρέπει να δώσετε προσοχή στην ασφάλεια, καθώς το ελαφρύτερο υγρό είναι μία από τις κορυφαίες αιτίες τραυματισμών που σχετίζονται με τη σχάρα. Μάθετε σχετικά με εναλλακτικές λύσεις και πώς να φωτίζετε με ασφάλεια το κάρβουνο με ή χωρίς ελαφρύτερο υγρό.
Κάρτες εκκίνησης
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε το κάρβουνο σας είναι με καμινάδα ξυλάνθρακα ή παρόμοια συσκευή. Μια καμινάδα ξυλάνθρακα χρησιμοποιεί εφημερίδα αντί για ελαφρύτερο υγρό, εξαλείφοντας τη χρήση ενός πετρελαϊκού προϊόντος που μπορεί να προσθέσει ανεπιθύμητη γεύση και υπολείμματα στο φαγητό σας. Τοποθετείτε ένα ζευγάρι φύλλα τσαλακωμένης εφημερίδας στο κατώτατο σημείο της καμινάδας και κάρβουνο πάνω από αυτό. Το φως και ο ξυλάνθρακας θα είναι έτοιμος να προσθέσει στη σχάρα σας σε περίπου 10 λεπτά.
Μια άλλη επιλογή είναι ένας ηλεκτρικός εκκινητής πυρκαγιάς με κάρβουνο. Το βάζετε στη σχάρα σας με το κάρβουνο και παρέχει αρκετή θερμότητα για να πάρει το κάρβουνο. Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τον ηλεκτρικό βρόχο και να αφήσετε τους άνθρακες να φτάσουν στη θερμοκρασία. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές σας επιτρέπει να κάψετε τα κάρβουνα σας σε μια πλήρη επιφάνεια ασβέστη πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, εξασφαλίζοντας ότι έχουν κολληθεί τυχόν κόλλες ή πρόσθετα.
Είναι καλύτερο να μην αγοράζετε ξυλάνθρακα αυτο-φωτισμού καθώς έχει πρόσθετα που λειτουργούν ως ελαφρύτερο υγρό. Αυτά μπορούν να προσθέσουν εκτός γεύσης και χημικές ουσίες στο φαγητό σας εάν δεν καίγονται εντελώς.
Προετοιμασία της σχάρας σας
Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τις οδηγίες του grill σας και ότι τους καταλαβαίνετε. Ο καθαρισμός της σχάρας πριν από κάθε χρήση μειώνει το είδος του καπνού που μπορεί να αφήσει μια κακή γεύση στα τρόφιμα. Πάντοτε καθαρίστε καλά τη σχάρα, αφαιρέστε την τέφρα και το λίπος.
Προσδιορίστε πόσα ξυλάνθρακα θα χρειαστείτε. Θα χρειαστείτε ένα στρώμα μπιφτέκι και μπριζόλες ή δύο στρώματα για ψητά και ολόκληρα κοτόπουλα.
Χρειάζεται να αφήσετε χρόνο για να ανάψει ο άνθρακας και να δημιουργήσετε τη θερμότητα. Θα χρειαστεί να επιτρέψετε περίπου 20 λεπτά για να μπορέσετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το φαγητό σας.
Χρησιμοποιώντας το ελαφρύτερο υγρό
- Ρίξτε αρκετό ξυλάνθρακα στη σχάρα για να κάνετε τις στρώσεις που χρειάζονται. Τοποθετήστε το κάρβουνο σε κωνικό ή πυραμιδικό σχήμα. Χρησιμοποιήστε ελαφρύτερο υγρό πάνω από τον κώνο του κάρβουνου, χρησιμοποιώντας περισσότερο στο κέντρο από ό, τι γύρω από τις άκρες. Χρησιμοποιήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ρευστού για κάθε λίβρα κάρβουνου. Αφήστε το υγρό να καθίσει στα κάρβουνα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Με μακρύ ταιριάζει, φωτίστε το κάρβουνο από κάτω σε τουλάχιστον δύο πλευρές. λευκή στην επιφάνεια.Με ένα μακρύ χειρισμένο όργανο, απλώστε τα κάρβουνα ομοιόμορφα στην σχάρα του άνθρακα.Κλείστε το καπάκι και περιμένετε πέντε λεπτά.Ανοίξτε το καπάκι, αντικαταστήστε τη σχάρα ψησίματος, προσθέστε το φαγητό και αρχίστε το μαγείρεμα.
Μέτρα ασφαλείας
Ποτέ μην προσθέτετε ελαφρύτερο υγρό για καύση άνθρακα. Ακόμη και αν δεν υπάρχει φλόγα, η θερμότητα θα εξατμίζει το ελαφρύτερο υγρό και μπορεί να προκαλέσει μια σοβαρή φλόγα-up το δεύτερο ο ατμός συναντά μια φλόγα. Μπορείτε να τραγουδήσετε τα φρύδια σας και να κρατήσετε εγκαύματα.
Το κάρβουνο δεν πρέπει ποτέ να προστίθεται σε μια σχάρα αερίου. Αν έχετε εξαντλήσει το αέριο, αυτό δεν είναι επιλογή. Θα χρειαστεί να εντοπίσετε μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο ανανέωσης.
8 Συμβουλές για να γίνετε Master Grilling Master
