Sally Anscombe / Getty Images
Τα παιχνίδια με μπάλα και τα hot dogs συνοδεύονται σαν μπισκότα και γάλα, ένα πραγματικά αμερικανικό ζευγάρωμα με μια πλούσια και ενδιαφέρουσα ιστορία. Είτε τους ονομάζετε χοτ-ντογκ, κόκκινα κουτάβια, μανιτάρια, φράγκοι ή ψαροκόκαλα, εκτιμάτε προφανώς τη μεγαλοφυία του λουκάνικου που σερβίρεται σε ένα κουλούρι.
Αν και η ιστορία του λουκάνικου πάει πίσω πολύ μακριά, δεν υπάρχει κάποια ετυμολογία του ονόματος "hot dog". Δύο εξέχοντες θεωρίες προσφέρουν κάποια εικόνα για την εξέλιξη αυτής της πεμπτουσίας αμερικανικής τροφής δρόμου.
Τι υπάρχει σε ένα όνομα;
Ο αθλητικός γελοιογράφος TA "Tad" Dorgan, ο οποίος κατά τις πρώτες δεκαετίες του 1900 χαρακτήρισε γερμανικές φιγούρες ως dachshunds, γενικά κερδίζει την πίστη του για την εκλαΐκευση του όρου hot dog επειδή δεν μπορούσε να σημάνει το dachshund. Οι γελοιογραφίες του μιλάνε για τα φτηνά μαριονέτες που πωλούνται στο Coney Island, υποδηλώνοντας ότι περιέχουν κρέας σκύλου. Ήταν τόσο κακή δημοσιότητα ότι το 1913, το Εμπορικό Επιμελητήριο απαγόρευσε τη χρήση του "hot dog" από πινακίδες στο νησί Coney, αν και ο όρος είχε κερδίσει την είσοδο στο Oxford English Dictionary το 1900.
Ανεξάρτητα από το γεγονός ότι δεν μπορεί να βρεθεί κανένα αντίγραφο του εν λόγω κινουμένων σχεδίων, το όνομα hot dog χρησιμοποιήθηκε ήδη από τις αρχές του 20ου αιώνα και μπορεί να αντανακλά περισσότερο την προτίμηση των Γερμανών μεταναστών για το dachshund που έφεραν στην Αμερική μαζί με τα frankfurters και τα λουκάνικα της Βιέννης, που ονομάζονται wienerwurst στα γερμανικά.
Φέρτε στο Buns
Η πίστωση για την τοποθέτηση του ζεστού σκύλου σε ένα ζεστό κουλούρι και την κάλυψή του με διάφορα πηγαίνει συχνά στον Harry Magely, διευθυντή τροφοδοσίας του Polo Grounds της Νέας Υόρκης, ο οποίος σύμφωνα με πληροφορίες έδωσε εντολή στους πωλητές του να φωνάξουν "Red Hots!
Μια άλλη ιστορία πιστώνει τον πωλητή του Coney Island Charles Feltman με την πώληση των πρώτων χοτ ντογκ σε κουλουράκια εκεί το 1867. Το Coney Island παραμένει διάσημο ως προορισμός ζεστού σκύλου και φιλοξενεί τον ετήσιο διάσημο διεθνή διαγωνισμό διατροφικής κατανάλωσης ζεστών σκυλιών του Nathan, ο οποίος γιορτάζει το 100ο έτος του 2016, καταλλήλως στις 4 Ιουλίου.
Όταν τα ζεστά σκυλιά ξεκίνησαν από τα τέλη της δεκαετίας του 1920, τα ψωμάκια ήταν η οργή στις αυλές σε όλη την Αμερική με τους φιλοξενούμενους να φέρνουν τα δικά τους σκυλιά να μαγειρεύουν πάνω σε μια ανοιχτή φωτιά. Ο Πρόεδρος Φράνκλιν Ντελάνο Ρούζβελτ σέρβιρε ακόμη και τα ζεστά σκυλιά στο βασιλιά της Αγγλίας Γιώργο Β. Κατά τη διάρκεια κρατικού πικνίκ στο Χάιντ Παρκ το 1939.
Τα σκυλιά καλαμποκιού εισήχθησαν το 1942 στην Κρατική Τέξας, το πνευματικό τέκνο του Texan Neil Fletcher.
Το Top Hot Dog και Συνταγές λουκάνικων
