Ron Levine / Getty Images
Μελιτζάνα είναι εύκολο να αναπτυχθεί και ορισμένες ποικιλίες είναι τόσο όμορφο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά. Τα λουλούδια είναι πανέμορφα και οι μελιτζάνες μοιάζουν με μικρά (ή μεγάλα) χυτά γλυπτά.
Ένα κουτί ανάπτυξης είναι ένα καλό δοχείο για τη μέγιστη απόδοση και για ευκολία φροντίδας. Αυτά τα δοχεία αυτό-πότισμα παρέχουν ένα σταθερό επίπεδο υγρασίας, το οποίο είναι σημαντικό για την μελιτζάνα. Το Earthbox είναι ένα αξιόπιστο κουτί για να αναπτυχθείς.
Ξεκινήστε να μεγαλώνετε
Μελιτζάνα είναι κάπως πρόκληση για να αναπτυχθεί από σπόρους, αλλά αξίζει την προσπάθεια επειδή υπάρχει μια τεράστια ποικιλία που μπορείτε να αγοράσετε σε μορφή σπόρων, ενώ τα φυτώρια συχνά φέρουν μόνο μερικές ποικιλίες. Οι σπόροι μελιτζάνας χρειάζονται ζεστασιά για να βλαστήσουν και δεν μπορούν να φυτευτούν πολύ βαθιά. Κοιτάξτε το πακέτο σπόρου για βάθος φύτευσης. Ενώ μπορείτε να κατευθύνετε μελιτζάνα σπόρων προς σπορά, μπορείτε να αρχίσετε οκτώ με δέκα εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού.
Μόλις αρχίσουν να αναπτύσσονται τα φυτά, είναι καλή ιδέα να στοιχηματίσετε τις μελιτζάνες σας πριν μεγαλώσουν. Αυτό αποτρέπει τη διατάραξη των ριζών μετά την εγκατάσταση του φυτού. Οι περισσότερες ποικιλίες θα είναι καλά συνδεδεμένες με ένα κομμάτι μπαμπού ή ένα ξύλινο πηνίο που βυθίζεται βαθιά μέσα στο δοχείο σας. Μπορείτε επίσης να χτίσετε ένα μπαμπού κλουβί ή να χρησιμοποιήσετε ένα επενδυμένο μεταλλικό κλουβί ντομάτας.
Νερό και γονιμοποιήστε συχνά
Μελιτζάνα χρειάζεται ένα γρήγορο-στραγγίζοντας γλάστρες, αλλά και ένα που δεν θα στεγνώσει πάρα πολύ γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πολύ ελαφρύ χώμα, θα πρέπει να κάνετε νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας, ώστε το χώμα να μην στεγνώσει τελείως. Εάν αφήσετε την κατσαρόλα να στεγνώσει πάρα πολύ - μερικές φορές ακόμη και μία φορά - μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στη δημιουργία όμορφων, άτακτων μελιτζανιών. Στη ζέστη του καλοκαιριού, ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι πρέπει να έχετε νερό στο εργοστάσιο σας δύο φορές την ημέρα ή περισσότερο.
Ο στόχος σας είναι να διατηρήσετε το έδαφος υγρό, αλλά να μην βρέξετε υγρό. Εάν μεγαλώνετε μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο, είναι επίσης καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος σάπια, όπως άχυρο ή ξύλινα τσιπ για να καλύψετε το έδαφος, το οποίο βοηθά να διατηρηθεί το έδαφος υγρό.
Μελιτζάνα απαιτεί πολλά θρεπτικά συστατικά. Αναμειγνύετε ένα γενικό λίπασμα στο έδαφος της γλάστρας σας στην αρχή της εποχής και στη συνέχεια κάνετε συμπληρωματική σίτιση με αραιωμένο υγρό λίπασμα κάθε δεύτερη εβδομάδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Ωστόσο, αν χρησιμοποιείτε ένα σύστημα ανάπτυξης κουτιών, θα χρειαστεί να γονιμοποιήσετε μόνο στην αρχή της σεζόν, σύμφωνα με τις οδηγίες.
Εκθέστε στον ήλιο και θερμότητα
Τα μελιτζάνες είναι οι λάτρεις του ήλιου. Βεβαιωθείτε ότι έχουν τουλάχιστον έξι ώρες ανεμπόδιστου ήλιου την ημέρα - όσο περισσότερο ήλιο τόσο το καλύτερο. Επίσης, οι μελιτζάνες, όπως οι ντομάτες, είναι λάτρεις της θερμότητας. Ένας από τους λόγους για τους οποίους τα κουτιά καλλιεργούνται είναι ιδιαίτερα καλά, ειδικά αν ζείτε σε ένα ψυχρότερο κλίμα, είναι ότι τα σκούρα κουτιά θερμαίνουν και θερμαίνουν το έδαφος, επεκτείνοντας έτσι την καλλιεργητική περίοδο. Αν μεγαλώνετε μελιτζάνες σε τακτικές συσκευασίες, τότε κατά τη διάρκεια δροσεών νύχτων την άνοιξη θα χρειαστεί να τις προστατεύσετε από το κρύο είτε μετακινώντας τους σε ένα ζεστό χώρο (όπως ένα γκαράζ) είτε για να τους καλύψετε με ένα cloche ή ένα πανί.
Αποφύγετε την κοινή ασθένεια και παρασιτώσεις
Έχοντας επιρρεπείς στην άσχημη, εδαφοβαρής βρογχίτιδα, αυτή η ασθένεια δεν θα πρέπει να αποτελεί πρόβλημα αν χρησιμοποιείτε ένα ποιοτικό έδαφος. Αυτή η ασθένεια είναι αρκετά κοινή στο παραδοσιακό έδαφος κήπου. Επίσης, το συνεπές πότισμα είναι το κλειδί για τη συνέχιση της υγείας των μελιτζάνων.
Χρόνος συγκομιδής
Μελιτζάνα έρχεται σε ένα ευρύ φάσμα μεγεθών, χρωμάτων και σχημάτων. Μπορεί να είναι λευκό, πορφυρό, σχεδόν μαύρο, ανοιχτό πράσινο και σκασμένο. Μπορεί να είναι στρογγυλό, μακρύ και λεπτό, ή σε σχήμα αχλαδιού. Θα πρέπει να ξέρετε τι είδους μελιτζάνα έχετε φυτεύσει για να μάθετε πότε θα το συγκομιδή. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν το Fairy Tale, το Hansel, το Gretel, τη Rosa Bianca, τα Little Fingers και το Orient Express.
Ένας καλός κανόνας είναι να επιλέξετε την μελιτζάνα όταν το δέρμα εμφανίζεται γυαλιστερό και το φρούτο έχει λίγο να δώσει όταν το συμπιέστε. Δεν θέλετε να επιλέξετε μελιτζάνα πριν είναι ώριμη. Γενικά, επιλέξτε το όταν είναι στη μικρότερη πλευρά.
ΦΑΕ το
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μελιτζάνα, πραγματικά, δεν υπάρχει ένας καλύτερος τρόπος για να το μαγειρέψουν. Αλλά, αν θέλετε να δοκιμάσετε την πλήρη γεύση ενός φρεσκομαγειρεμένου μελιτζάνα στον κήπο, απλά ψήστε το. Αφήστε το δέρμα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου μισής ίντσας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Αφαιρέστε την μελιτζάνα με λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι kosher και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί. Γυρίστε τα κομμάτια μία ή δύο φορές μέχρι να γίνει η μελιτζάνα καφέ και μαλακή. Μπορείτε να το φάτε αμέσως έξω από το φούρνο ή το κρύο την επόμενη μέρα.
