Barbara Rich / Getty Images
Τα μαύρα μάτια συνδέονται με το νότιο τμήμα των ΗΠΑ και ιδιαίτερα ως σύμβολο καλής τύχης την Πρωτοχρονιά. Ωστόσο, τα μαύρα μάτια σίγουρα δεν είναι αποκλειστικά για τις νότιες πολιτείες. Στην πραγματικότητα, καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν δεκάδες μαύρο-μαργαριτάρια ποικιλίες μπιζελιών-μερικά είναι παλιά κειμήλια και άλλα είναι σήμερα εκτρέφονται για διαφορετικές ιδιότητες. Ο πιο συχνά αναπτυσσόμενος τύπος είναι η California Blackeye. τα φασολάκια με μαύρη κουκίδα στην καμπύλη που βρίσκετε στο παντοπωλείο
Ιστορία και επισκόπηση
Τα μαύρα μάτια είναι ένα είδος cowpea και είναι στενά συνδεδεμένα με το σπαράγγι φασόλια. Έχουν μεγαλώσει από τις αποικιακές εποχές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα μαύρα μάτια, όπως και με όλα τα όσπρια, καθορίζουν το άζωτο στις ρίζες τους, αφήνοντας το στο έδαφος για το επόμενο λαχανικό που φυτεύεται στη θέση του. Παίρνετε ένα νόστιμο λαχανικό και λίπασμα, όλα σε ένα.
Ονομάζονται "Black-eyed" λόγω της εξέχουσας μαύρης κουκίδας, όπου ο φασόλι έχει ενωθεί με το λοβό. Παρά το γεγονός αυτό, τα μαύρα μάτια αναπτύσσονται όπως τα άλλα όσπρια και είναι στην πραγματικότητα πιο κοντά σε ένα φασόλι παρά ένα μπιζέλι. Και παρά το όνομα, το μάτι μπορεί να είναι διαφορετικό χρώμα εντελώς, αν και τείνουν να μετατρέψουν μια σκιά μοβ όταν μαγειρευτούν.
Τα φύλλα του μαύρου οφθαλμού φυτό μπιζελιού είναι το οικείο μυτερό, σχήμα καρδιάς κοινό για τα φασόλια. Αναπτύσσονται εναλλάξ και μπορεί να είναι λείες ή ασαφείς. Ορισμένες ποικιλίες θα έχουν μια χροιά από μοβ στους μίσχους. Τα λουλούδια μπορεί να είναι λευκά ή αποχρώσεις του κίτρινου, ροζ ή μοβ. Είναι ανοιχτά μόνο για μια μέρα, αλλά είναι πολύ ελκυστικά για τα επικονιαστικά έντομα.
Βοτανικό όνομα
Κοινά ονόματα
Μαύρο-ματιά μαϊντανό, Cowpea, Νότια μπιζέλια, Περγαμόντο
Εκθεση
Ο πλήρης ήλιος θα σας δώσει τη μεγαλύτερη απόδοση. Τα αμπέλια θα χρειαστούν επιπλέον νερό σε ιδιαίτερα θερμές περιοχές, αλλά εξακολουθούν να αναπτύσσονται καλύτερα σε πλήρη έκθεση στον ήλιο.
Αντοχή
Τα Cowpeas είναι ετήσια. Αυτά ωριμάζουν και πηγαίνουν στον σπόρο σε μια εποχή.
Ζευγάρι μέγεθος φυτού
Το μέγεθος του φυτού ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο μαύρου ματιού που καλλιεργείτε (θάμνος ή πόλος), την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας. Vining φυτά μπορεί να είναι πολύ ισχυρή, αυξάνεται καλά πάνω από έξι πόδια. Οι ποικιλίες Bush τείνουν να φτάνουν μόνο δύο έως τρία πόδια ψηλά αλλά μπορούν να εξαπλωθούν σε άλλα δύο πόδια.
Ημέρες μέχρι την ωριμότητα
Τα μαύρα μάτια μπορούν να συλλεχθούν ως φασολάκια σε περίπου 70 ημέρες. Για τη συγκομιδή του "μαύρου ματιού" αποξηραμένου φασολιού θα χρειαστεί να περιμένετε λίγο περισσότερο, από 80 έως 100 ημέρες.
Προτεινόμενες ποικιλίες μαύρου ματιού μπιζέλια
Πολύ συχνά θα δείτε μόνο σπόρους που φέρουν την ένδειξη "Black-eyed Peas", ωστόσο υπάρχουν διάφορες ονομασίες ποικιλιών. Όπως τα διακριτικά τους ονόματα, είναι συχνά δύσκολο να πούμε τη διαφορά μεταξύ των ποικιλιών, αλλά πείραμα για να βρείτε αυτό που μεγαλώνει καλά στον κήπο σας και το οποίο σας αρέσει να τρώτε. Τα παρακάτω είναι μερικά δημοφιλή είδη μαυρομάτικα μπιζέλια:
- Big Boy: Μια πολύ παραγωγική ποικιλία θάμνων. California Blackeye: Υπάρχουν πολλά διαφορετικά στελέχη, διαφοροποιημένα από έναν αριθμό. Συμβουλευτείτε το τοπικό σας γραφείο επέκτασης για το καλύτερο για την περιοχή σας. Βασίλισσα Άννα: Αυτό ήταν ένα συμπαγές φυτό, αλλά πλέον είναι πλέον ένα αμπέλι.
Συγκομιδή και χρήση μαύρου ματιού μπιζέλια
Μπορείτε να αρχίσετε τη συγκομιδή φασολιών αμέσως μόλις τα λοβό έχουν μήκος τουλάχιστον 3 έως 4 ίντσες. Προσέξτε να τραβήξετε τα λοβό από το στέλεχος - μπορεί να πάρετε τυχαία το αμπέλι μαζί τους.
Για τη φλούδα των φασολιών, τη συγκομιδή όταν τα λοβό είναι γεμάτα, και μπορείτε να δείτε τα φασόλια που προεξέχουν στα λοβό. Αφήστε τα λοβό για τα αμπέλια να στεγνώσουν εντελώς, για ξηρά φασόλια.
Καλλιέργεια Συμβουλές
- Μην προσπαθήσετε να πάρετε ένα ξεκίνημα με φύτευση σε εξωτερικούς χώρους νωρίς κατά τη διάρκεια της σεζόν. Το χώμα πρέπει να είναι ζεστό ή οι σπόροι θα σαπίσουν. Αν χρειαστεί να τεντώσετε την καλλιεργητική σας εποχή, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να θερμαίνετε το έδαφος καλύπτοντάς το με μαύρο πλαστικό και ελπίζοντας ότι ο ήλιος θα λάμψει πάνω του. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε τα δικά σας φυτά, ξεκινήστε τους σπόρους μέσα σε τέσσερις έως έξι εβδομάδες πριν τελευταία ημερομηνία παγετού. Τα φασόλια δεν μεταμοσχεύονται καλά, οπότε θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάποιο τύπο τύρφης ή χάρτινο δοχείο έτσι ώστε να μην ενοχλείτε τις ρίζες. Μεταμοσχεύστε σε εξωτερικούς χώρους όταν το έδαφος είναι αρκετά ζεστό, περίπου 60 βαθμούς Fahrenheit. Οι ποικιλίες Bush μπορούν εύκολα να καλλιεργηθούν σε δοχεία, αν και δεν θα πάρετε οπουδήποτε κοντά σε τόσα φασόλια όπως στο έδαφος. δεν θα απογειωθεί πραγματικά μέχρι η θερμοκρασία να παραμείνει ζεστά. Έχουν επίσης αρκετά μεγάλη περίοδο καλλιέργειας, ενώ μερικοί χρειάζονται μέχρι και 90 ημέρες για να ωριμάσουν. Τα φασόλια Bush θα ωριμάσουν νωρίτερα. Εάν ο καιρός συνεργαστεί, μπορείτε να τα φυτέψετε κάθε δύο εβδομάδες καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Το έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγισμένο, με ένα pH του εδάφους ελαφρώς όξινο έως ουδέτερο (5, 8 - 7, 0). Η προσθήκη κάποιου οργανικού υλικού πριν από τη φύτευση θα σας δώσει τόσο γονιμότητα όσο και βελτιωμένη αποστράγγιση. Τα σπόρια είναι συνήθως απευθείας σπαρμένα και πρέπει να φυτευτούν περίπου μία ίντσα βαθιά. Υπάρχουν δύο ποικιλίες θάμνων και αμπέλου με μαύρα μάτια. Φυτεύστε τα αμπέλια περίπου δύο πόδια μακριά. Μπορείτε απλά να μεταδώσετε τους τύπους των μπους ή να τα φυτέψετε κάθε δύο έως τρεις ίντσες.
Συντήρηση μαύρων ματιών φρούτων φυτών
Κρατήστε τα φυτά να ποτίζονται τακτικά, ειδικά όταν αρχίζουν να λουλουδιών. Αφήστε το χώμα να στεγνώσει ανάμεσα στα ποτίσματα, αλλά μην τα αφήνετε διψασμένα για πολύ. Όταν το έδαφος αισθάνεται ξηρό μερικά εκατοστά κάτω από την επιφάνεια, ήρθε η ώρα να το νερό.
Αν είναι δυνατόν, νερό στο έδαφος, όχι τα φύλλα. Αφήνοντας τα φύλλα βρεγμένα τα καθιστά πιο επιρρεπή σε μυκητιασικές ασθένειες, κάνε το καλύτερο για να τους κρατήσετε ξηρό.
Τα μαύρα μάτια σας δεν πρέπει να χρειάζονται συμπληρωματικά λιπάσματα, εκτός αν το χώμα σας είναι πραγματικά φτωχό. Εάν τα φύλλα είναι ασυνήθιστα απαλά, τροφοδοτείτε με ένα λίπασμα αζώτου όπως γαλάκτωμα ψαριών ή αίμα.
Αν αυξάνετε την ποικιλία poling, θα πρέπει να παρέχετε κάποιο είδος υποστήριξης. Βάλτε το σε χρόνο φύτευσης και βεβαιωθείτε ότι είναι τουλάχιστον έξι πόδια ψηλό και ανθεκτικό. Οι φασολάκια μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ώθηση μέσα στη σεζόν με την επικάλυψη με το κομπόστ.
Παράσιτα και Ασθένειες
Τα νηματώδη των ριζών-κόμβων συνήθως προσβάλλουν μαύρα μάτια. Δεν θα τα παρατηρήσετε μέχρι να αρχίσουν να αγωνίζονται τα φυτά σας. Βγάλτε το ένα και ελέγξτε για να δείτε εάν υπάρχουν ρωγμές ή οίδημα στις ρίζες, εκτός από τα μικρά, λευκά όζοντα αζώτου. Δυστυχώς, δεν υπάρχει θεραπεία, οπότε θα χρειαστεί να αφαιρέσετε άμεσα τα επηρεαζόμενα φυτά.
Τα αφίδια μπορούν να διαδώσουν τον ιό της μωσαϊκής του φασολιού. Εάν αυτό γίνει πρόβλημα, ανθεκτικά φυτά ποικιλίες. Εκτός από τους αφίδες, θα θελήσετε να προσέξετε τα κοινά σκαθάρια φασολιών. Να είστε έτοιμοι να τους χτυπήσετε σε ένα δοχείο σαπουνιού.
