Getty Images / Janna Danilova
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 36 Rosky (18 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 330 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 36 Rosky (18 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 330 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 44 mg | 15% |
| Νάτριο 141 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 67 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τόσες πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης ισχυρίζονται ότι είναι οι δικοί τους Κροάτες, Τσέχοι, Σλοβάκοι, Ούγγροι και οι ορθογραφίες περιλαμβάνουν roski, rozky, rosky, roscici, μεταξύ άλλων. Υπάρχει μια πόλη στην Ουγγαρία που ονομάζεται Roszke, οπότε μπορεί να προέρχονταν εκεί, παρόλο που οι Ούγγροι ονομάζουν αυτά τα kiflik . Οι Πολωνοί τους αποκαλούν ρογκαλίκι και οι Κροάτες τους αποκαλούν ροστσίκι ή "μικρά κέρατα" και αυτό ακριβώς μοιάζουν όταν ψήνονται.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για rosky. Κάποιοι χρησιμοποιούν ξινή κρέμα, κάποιο τυρί κρέμας και μερικά παρασκευάζονται με μαγιά. Αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη.
Συστατικά
- Για τη ζύμη:
- 1/2 λίβρα (2 μπαστούνια) βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 (8-ουγγιές) παγωτό τυρί (μαλακωμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Για την πλήρωση καρυδιού:
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεσμένα καρύδια
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Για την πλήρωση του βερίκοκου:
- 8 ουγκιά αποξηραμένα βερίκοκα (ή κοτόπουλα με δαμάσκηνα)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε το βούτυρο, το τυρί κρέμας, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το φως και το χνουδωτό. Συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε το μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 κομμάτια, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ζεστάνετε το φούρνο σε 350 F. Φύλλα ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής. Επιφάνεια εργασίας σκόνης με ίσα μέρη κοκκώδους ζάχαρης και ζάχαρης ζαχαροπλαστών.
Πάρτε μια σφαίρα ζύμης από το ψυγείο και το κυλήστε σε πάχος 1/8-ιντσών. Χρησιμοποιώντας μια μη οδοντωτή πίτσα ή ζύμη ζαχαροπλαστικής, κόψτε σε τετράγωνα 3 ιντσών.
Τοποθετήστε ένα στρογγυλό κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας στη μια γωνία και κυλήστε το μακριά από σας (δεν χρειάζεται να μπαίνετε στα άκρα). Τοποθετήστε την ραφή προς τα κάτω στο φύλλο ψησίματος και διαμορφώστε την σε ημισέληνο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνετε 20 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι ελαφρώς καφέ. Ψύξτε εντελώς και φυλάξτε το καλυμμένο Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών όταν είναι έτοιμη να σερβίρει.
Πλήρωση καρυδιού: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ψύξτε πριν χρησιμοποιήσετε ή αποθηκεύσετε το καλυμμένο στο ψυγείο και ανακατέψτε λίγο όταν είναι έτοιμο για χρήση.
Βερύκοκο ή πλήρωση: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά. Φέρτε σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε 8 λεπτά ή έως ότου φρούτα είναι μαλακά και έχει απορροφηθεί υγρό. Πουρέ και δροσερό. Αυτό μπορεί να γίνει μπροστά και να αποθηκευτεί καλυμμένο στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.
Υπόδειξη
- Για μια συντόμευση, χρησιμοποιήστε τα κονσερβοποιημένα καρύδια, βερίκοκα ή γέμιση δαμάσκηνου.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπισκότα
- επιδόρπιο
- ανατολικής Ευρώπης
- κόμμα
