LauriPatterson / Getty Images
Οι άνθρωποι αγαπούν το μπέικον με καλό λόγο! Αυτό το νόστιμο, τραγανό, αλμυρό, γλυκό και μασώμενο κρέας προσθέτει κάτι μεγάλο σε τόσες πολλές συνταγές, από σάντουιτς μέχρι σαλάτες μέχρι επιδόρπια.
Γιατί ψήστε το μπέϊκον
Το ψήσιμο μπέικον είναι ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν χοιρινού κρέατος. Δεν χρειάζεται να το γυρίσετε, να ασχοληθείτε με το μπούκωμα και το στρίψιμο των κομματιών, να χειριστείτε τα ρούχα ή να καθαρίσετε τα μεγάλα ρούχα. Είναι επίσης πιο εύκολο να απαλλαγείτε από το λίπος μπέικον χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο (ή να το αποθηκεύσετε για να κάνετε τα παραδοσιακά cookies gingersnap!). Εδώ είναι πώς να ψήνουν μπέικον για να πάρει τραγανή και νόστιμα αποτελέσματα χωρίς το χάος.
Πώς να ψήσετε το μπέϊκον
Κατ 'αρχάς, προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 400 ° F εάν μαγειρεύετε λεπτό ή κανονικό μπέικον. Εάν θέλετε να ψήνετε το παχύ κομμένο μπέικον, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Η χαμηλότερη θερμοκρασία θα εξασφαλίσει ότι το μπέικον θα μαγειρέψει χωρίς καύση. Δεν πειράζει τόσο πολύ αν το μπέϊκον σας θεραπευτεί ή δεν έχει ωριμάσει, αλλά το πάχος δεν υπαγορεύει τη θερμοκρασία.
Ξεκινήστε με ένα φύλλο μπισκότων ή ένα ταψί με πλευρές. Τοποθετήστε το φύλλο με φύλλο βαρέως τύπου και βάλτε το φύλλο στην άκρη (ή ακόμα και πάνω από την άκρη). Βεβαιωθείτε ότι το ταψί έχει πλευρές ή λίπος θα στάζει σε όλο το φούρνο σας. Τοποθετήστε το μπέικον στο τηγάνι, τοποθετώντας τα κομμάτια δίπλα-δίπλα, βεβαιώνοντας ότι δεν θα επικαλύπτονται τα κομμάτια. Στην πραγματικότητα, αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στις φέτες μπέικον έτσι ώστε να έχουν χώρο για καφέ και τραγανή στο φούρνο.
Για να δώσετε στο μπέικον αυτό που γεμίζει αρκετά και ξεδιπλώστε πρώτα το φύλλο, ώστε να είναι κυματιστό, τότε τοποθετήστε το μπέικον σε αυτό. Αυτή η τεχνική δίνει επίσης το λίπος κάπου να πάει έτσι το μπέικον δεν κάθεται στο λίπος καθώς μαγειρεύει. Και αυτή η μέθοδος διαμορφώνει το μπέικον ενώ ψήνεται. Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετήσετε ένα ράφι καλωδίων πάνω από το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το μπέικον στο ράφι. Αυτό κάνει το τραγανότερο μπέικον, δεδομένου ότι το λίπος στάζει κάτω από το ράφι καλωδίων.
Ψήστε το λεπτόκοκκο μπέικον για 12-17 λεπτά, ή μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα. Για παχύ μπέικον, ψήνουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το μπέικον με λαβίδες. Επιστρέψτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για περισσότερο από 12-17 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το μπέικον. Το μπέικον γίνεται όταν οι φυσαλίδες πάνω του γίνουν μικρότερες και κάνει λιγότερο θόρυβο. Ακούστε τη μείωση του θορύβου.
Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο. Ανασηκώστε το μπέικον από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα που θα έχει κρυώσει. Κοιτάξτε για πρωινό ή χρησιμοποιήστε σε οποιαδήποτε συνταγή, όπως λουκάνικα τυλιγμένα με μπέικον, σπαγγέτι carbonara ή μπισκότα γεμιστές ντοματίνια.
Στη σπάνια κατάσταση όπου δεν μαγειρεύεται όλο το μαγειρεμένο μπέικον, αποθηκεύστε το για μια άλλη μέρα. Αποθηκεύστε το μπέικον σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Μόλις μαγειρευτεί, το μπέικον κάνει νόστιμα κομμάτια μπέικον για μια σαλάτα ή ψητή πατάτα, μπορεί να προστεθεί σε ένα αβγό, ή να φάει όπως είναι.
