Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Το ντόπιο κέικ donut επιστρέφει στις ημέρες των απλών απολαύσεων, και μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε αυτό το κλασικό στο σπίτι. Αλλά αν προτιμάτε μια πιο σύγχρονη προσέγγιση, μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε.
Πριν ξεκινήσετε τη συνταγή, ετοιμάστε μια θέση είτε με εφημερίδες είτε με μια καφέ τσάντα χαρτιού που καλύπτεται με πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας για να στραγγίξουν τα μαγειρεμένα ντόνατς. Σκουπίστε ένα καθαρό πάγκο κουζίνας ή αλλαντικό ελαφρά με αλεύρι για να ζυμώσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε περίπου μια ίντσα αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ ή σε ένα πιάτο για να αλεύσετε τα δάχτυλά σας και τα μπισκότα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα)
- 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη *
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 1 λάδι ελαιοκράμβης (ή καραμέλα ή άλλο ουδέτερο έλαιο για το τηγάνισμα)
- Προαιρετικά: ζάχαρη κανέλας (ή ζάχαρη σε σκόνη ή λούστρο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Λάδι θερμότητας σε φριτέζα ή ψηλό γλάστρα μέχρι 360 F.
Το Ερυθρελάτης
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη, αλάτι, σκόνη ψησίματος, κανέλα και μοσχοκάρυδο για να συνδυάσετε.
Το Ερυθρελάτης
Τρίψτε το βούτυρο στο μίγμα αλεύρι με τα δάχτυλά σας, στη συνέχεια ανακατέψτε το γάλα και το αυγό.
Το Ερυθρελάτης
Με αλευρώδη χέρια, ελαφριά ζύμη εργασίας μόνο για να υγρανθεί. Γυρίστε σε περιοχή που παρασκευάζεται με αλεύρι και ζυμώστε δύο ή τρεις φορές έτσι ώστε η ζύμη να έρθει μαζί. Πατήστε ζύμη με τα δάκτυλά σας σε πάχος 1/4-ίντσας.
Το Ερυθρελάτης
Βυθίστε είτε ένα κοπίδι ντόνατς είτε δύο κοπτήρες μπισκότων (ένα 1 ίντσα και ένα 3 ή 4 ίντσες) σε αλεύρι. Κόψτε τα ντόνατς, συλλέγοντας τα αποκόμματα της ζύμης για να τα επεξεργαστείτε.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να χαμηλώσετε τα ντόνατς σε καυτό λάδι, μαγειρέψτε τα 2 με 3 τη φορά και αφήστε το λάδι να επιστρέψει στη θερμοκρασία μεταξύ παρτίδων.
Το Ερυθρελάτης
Τηγανίζουμε στην πρώτη πλευρά για 2 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε την υπόλοιπη πλευρά για επιπλέον 1 με 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές.
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίστε τις προετοιμασμένες χαρτοπετσέτες ή τη σχάρα ψησίματος.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίστε τα ζεστά ντόνατς με ζάχαρη σε σκόνη ή μείγμα κανέλας-ζάχαρης ή ψιλοβρέξτε με ένα παρασκευασμένο λούστρο.
Το Ερυθρελάτης
Συμβουλές
- * Ρυθμίστε το ποσό της ζάχαρης σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμησή σας γεύσης. Τα ντόνατς χρειάζονται χώρο για να επιπλέουν στο καυτό λάδι, οπότε μην προσθέτετε περισσότερα από ό, τι η φριτέζα ή η κατσαρόλα σας μπορεί να χειριστεί αμέσως. Δεν πρέπει να αγγίζουν καθώς μαγειρεύουν.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι κέικ, το οποίο παράγει ένα ελαφρύτερο, πιο τρυφερή ζύμη. Αν δεν έχετε ένα δαχτυλίδι ντόνατς ή μπισκότα κόφτες, μπορείτε να κάνετε donut "τρύπες" αντ 'αυτού. Σκουπίστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη και χτυπήστε απαλά σε μια μπάλα. Ψήνετε τις τρύπες 5 έως 6 κάθε φορά, για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου έχετε ομοιόμορφα ροδίσει. Μπορείτε επίσης να γυρίσετε τα κομμάτια της ζύμης σε τρύπες ή να τα τηγανίσετε. Απλά φροντίστε να χειριστείτε τη ζύμη απαλά και με φειδώ για να κρατήσετε το τρυφερό ντόνατς.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- γενέθλια
