John Rizzo / Getty Images
Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τα κρεμμύδια ( allium cepa ), τον βρώσιμο βολβό στην οικογένεια allium. Η έντονη γεύση τους τις καθιστά αγαπημένους των σεφ σε διάφορες κουζίνες. Η καλλιέργειά τους στον κήπο του σπιτιού σας απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά θα σας ανταμείβουμε με κρεμμύδια που γεύονται και μυρίζουν καλύτερα από αυτά που αγοράζετε στο κατάστημα παντοπωλείων.
Πώς αυξάνονται τα κρεμμύδια
Στις αρχές της σεζόν, τα κρεμμύδια στέλνουν σωληνωτά, κοίλα φύλλα, πριν αρχίσουν να σχηματίζουν βολβούς. Τα περισσότερα κρεμμύδια είναι διετείς, επομένως σπανίως βλέπετε ένα λουλούδι κρεμμυδιού. Πολλαπλασιαστικά κρεμμύδια ή αιγυπτιακά κρεμμύδια που περπατούν είναι μια πολυετής ποικιλία που στέλνει ένα μίσχο λουλουδιών με ένα συνονθύλευμα μικροσκοπικών βολβών ή bulbils στην κορυφή. Όταν η κορυφή γίνεται πολύ βαρύ για να σταθεί, πέφτει. Οι βολβίδες ριζώνουν, σχηματίζουν νέα φυτά και δίνουν στο πολυετές κρεμμύδι την περιγραφή του περπατήματος.
Τα κρεμμύδια είναι πραγματικά μπιενάλε, αλλά ποτέ δεν φτάνουν στο δεύτερο έτος τους, εκτός εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε σπόρους. Αυτά καλλιεργούνται ως ετήσια.
Τόσο το μέγεθος όσο και το σχήμα των κρεμμυδιών ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο και την καλλιεργητική περίοδο. Τα κρεμμυδάκια επηρεάζονται σημαντικά από το μήκος της ημέρας, όπως περιγράφεται παρακάτω. Το μέγεθος του λαμπτήρα σχετίζεται με το μέγεθος και τον αριθμό των φύλλων. Κάθε φύλλο μεταφράζεται σε ένα δαχτυλίδι κρεμμυδιού. Μεγαλύτερα φύλλα κάνουν μεγαλύτερους δακτυλίους.
Έτσι, επιλέγοντας το σωστό είδος κρεμμυδιού για το μήκος της ημέρας σας, θα δώσετε στο κρεμμύδι σας κορυφές για να σχηματιστεί πριν αρχίσει να αναπτύσσεται ο βολβός κρεμμυδιού: περισσότερα φύλλα, περισσότερος βολβός.
Τα κρεμμύδια χρειάζονται ένα σημείο στον ήλιο για να αναπτυχθούν σωστά.
Συγκομιδή κρεμμυδιών
Ο χρόνος που απαιτείται για την ωρίμανση των βολβών εξαρτάται από την ποικιλία και από το εάν ξεκίνησαν από τους σπόρους. Μπορείτε να συγκομίζετε τα κρεμμύδια σε οποιοδήποτε στάδιο. Τα φυτά που λεκιάζετε από μια σειρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρεμμυδάκια.
Ωστόσο, οι βολβοί κρεμμυδιού είναι έτοιμοι όταν έχουν πέσει πάνω από τις μισές κορυφές και τα δέρματα των βολβών έχουν αίσθηση χαρτιού. Οι βολβοί που επιτρέπεται να παραμείνουν στο έδαφος μέχρι το 50% ή περισσότερο των πράσινων κορυφών να πέσουν θα αποθηκευτούν περισσότερο.
Μόλις δείτε ότι οι μισές κορυφές έχουν πέσει κάτω, χαλαρώστε απαλά τα υπόλοιπα φύλλα προς τα κάτω, χωρίς να τα σπάσετε από τη λάμπα. Στη συνέχεια αφήστε τους βολβούς να καθίσουν στο έδαφος και να θεραπεύσουν για μερικές ημέρες πριν τις σηκώσετε. Θα έχετε καλύτερη τύχη να σκάβετε τους βολβούς κρεμμυδιού, αντί να τράβετε. Δεν χρειάζεται να πάτε βαθιά, ακριβώς για να χαλαρώσετε τις υπόλοιπες ρίζες.
Ανακινήστε και βουρτσίστε τα τυχόν χαλαρά εδάφη και αφήστε τους λαμπτήρες να τελειώσουν σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα. Αφήστε τα φύλλα πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμύδια οποιαδήποτε στιγμή τώρα.
Για την αποθήκευση κρεμμυδιών, περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τα εξωτερικά δέρματα κρεμμυδιού και το λαιμό -όπου τα φύλλα συναντούν τους βολβούς- αρχίζει να συρρέει. Τότε μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε μια δροσερή, ξηρή τοποθεσία, όπως το υπόγειο σας. Τα κρεμμύδια κρατούν περισσότερο σε ψυχρές θερμοκρασίες (κάτω από 40 μοίρες), αλλά δεν πρέπει να αφήνονται να παγώσουν.
Φυλάσσετε τα κρεμμύδια σε σάκους τύπου πλέγματος ή πλέκοντας τις κορυφές μαζί και κρεμώντας. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν συσσωρευτεί πάνω τους και δεν έχουν αέρα.
Προτεινόμενες ποικιλίες
Τα κρεμμύδια κατηγοριοποιούνται ανάλογα με το μήκος ημέρας: πόσο φως της ημέρας υπάρχει όταν τα κρεμμύδια σταματούν να σχηματίζουν κορυφές ή νέα πράσινα φύλλα και αρχίζουν να φτιάχνουν βολβούς.
Τα κρεμμύδια μικρής ημέρας αρχίζουν να σχηματίζουν βολβούς όταν το μήκος της ημέρας είναι 10 έως 12 ώρες. Αυτές οι ποικιλίες τείνουν να βελτιώνονται στις νότιες και τις δυτικές ΗΠΑ:
- Granex: Μεγάλα, σφαιροειδή, γλυκά κρεμμύδια που ονομάζονται μερικές φορές το κρεμμύδι Vidalia. Πρόωρη παραγωγός. Texas Grano 1015Y: Ένα βελτιωμένο στέλεχος του «Κίτρινο Grano» με την αντιμετώπιση της ασθένειας και την καλή ικανότητα αποθήκευσης. Cipollini: Επίπεδη κρεμμύδια σε σχήμα ντόνατς. Αποθηκεύστε έως και 5 μήνες.
Μεγάλα κρεμμύδια αρχίζουν να σχηματίζουν λαμπτήρες όταν το μήκος της ημέρας είναι 14 έως 16 ώρες. Τείνουν να κάνουν καλύτερα στα βόρεια κράτη.
- Ιταλική Κόκκινη Τορπιδό: Κρεμμύδι κέδρου. Κόκκινο-μοβ με επιμηκυμένο σχήμα. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί ως ένα μικρό κρεμμύδι ημέρας. Redwing: Το κόκκινο χρώμα κρατά καλά. Νίκος συμπαγής λαμπτήρας. Αργό κρεμμύδι εποχής, τόσο καλύτερα από μεταμοσχεύσεις. Λευκό ή κίτρινο Γλυκό ισπανικά και άλλα ισπανικά είδη: ποικιλίες μακράς περιόδου. Περιλαμβάνει την 'Walla Walla' και την προηγούμενη Ολυμπιακή (F1).
Καλλιέργεια Συμβουλές
Επιλέξτε έναν ιστότοπο με τουλάχιστον έξι ώρες άμεσου ηλιακού φωτός.
Τα κρεμμύδια μπορούν να ξεκινήσουν με τρεις τρόπους: από σύνολα (μικρά βολβοί), μεταμοσχεύσεις και άμεση σπορά. Αν και φύτευση κρεμμύδι σύνολα είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος για να αναπτυχθούν, θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα μεταφύτευση φυτά που ξεκινάτε εσωτερικά μπροστά από το χρόνο.
Ξεκινώντας κρεμμύδια από σύνολα
Τα σύνολα κρεμμυδιών πρέπει να έχουν μέγεθος περίπου ενός μαρμάρου. Τα μεγαλύτερα σύνολα δεν προσαρμόζονται πάντα καλά και θα μπορούσαν να βιδωθούν ή να χωριστούν. Για παρόμοιους λόγους, μην αγοράζετε σύνολα που έχουν ήδη βλαστήσει. Και όπως με όλους τους βολβούς, τα σύνολα κρεμμυδιού πρέπει να είναι σταθερά και υγιεινά.
Τα σκηνικά μπορούν να φυτευτούν στις αρχές της σεζόν, πριν από τον τελευταίο παγετό, αλλά αφού το χώμα στεγνώσει και ζεσταθεί λίγο. Φυτά κρεμμύδι φυτών επισήμανε καταλήγουν και καλύπτουν με περίπου 2 ίντσες του εδάφους. Ανάλογα με το ώριμο μέγεθος της ποικιλίας σας κρεμμυδιού, χώρος περίπου 3 έως 4 ίντσες χώρια.
Συμβουλές για τη μεταφύτευση
Οι μεταμοσχεύσεις γενικά έχουν ως αποτέλεσμα μεγαλύτερα κρεμμύδια από τα σύνολα. Μπορείτε να αγοράσετε μεταμοσχεύσεις ή να ξεκινήσετε το δικό σας εσωτερικό από σπόρους. Ξεκινήστε το σπόρο κρεμμυδιού περίπου 12 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία μεταμόσχευσης. Μπορείτε να φυτέψετε παχιά και λεπτή στο χρόνο μεταμόσχευσης. Κρατήστε το έδαφος υγρό. Καθώς οι κορυφές μεγαλώνουν, κρατήστε τους κομμένες σε περίπου 4 ίντσες.
Οι μεταμοσχεύσεις ή τα φυτά κρεμμυδιού θα πρέπει να σκληρυνθούν πριν φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους. Περιμένετε μέχρι να περάσει ο κίνδυνος παγετού πριν από τη φύτευση.
Μην θάβετε τα μεταμοσχεύματα πολύ βαθιά. Εγκαταστήστε τα στην επιφάνεια του εδάφους, σε απόσταση περίπου 4 ιντσών. Κρατήστε τα κρεμμύδια καλά ποτισμένα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Οι βολβοί χρειάζονται κανονικό νερό για να διογκωθούν σε μέγεθος. Τα μεταμοσχευμένα κρεμμύδια είναι ο τύπος που βλέπετε να σπρώχνεται προς τα έξω από το έδαφος.
Απευθείας σπορά κρεμμύδια απαιτούν μια μακρύτερη εποχή, τόσο θερμότερα κλίματα θα έχουν καλύτερη τύχη. Για να κατευθύνετε τους σπόρους, ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες για μεταμοσχεύσεις σποράς.
Παράσιτα και Προβλήματα
- Περιστροφή: Σε υγρά εδάφη, μπορεί να αντιμετωπίσετε τη σήψη του λαιμού ή των βλαστών ή τη σήψη των βολβών. Αποφύγετε την καλή αποστράγγιση του εδάφους και την κυκλοφορία του αέρα. Διαχωρισμός: Οι βολβοί θα χωριστούν ή θα διπλασιαστούν αν το έδαφος αφεθεί να παραμείνει ξηρό ενώ σχηματίζονται οι βολβοί. Thrips: Μικρά κιτρινωπό-καφέ ιπτάμενα έντομα που τρέφονται με φύλλα και μπορούν να προκαλέσουν συστροφή και συστροφή. Οι επαναλαμβανόμενες επιθέσεις αναγκάζουν το φυτό να σταματήσει να αναπτύσσεται, οπότε οι βολβοί δεν ωριμάζουν. Ανθεκτικές στις φυτικές ποικιλίες και δεν φυτεύονται κοντά σε καλλιέργειες σιτηρών. Τα Neem και τα εντομοκτόνα σαπούνια παρέχουν προσωρινό έλεγχο. Κρεμμύδια ριζών: Τα αυγά τοποθετούνται κοντά στην βάση των φυτών κρεμμυδιού. Οι προνύμφες εκκολάπτονται και ρίχνουν στα στελέχη, τροφοδοτούν τα φυτά κάτω από το έδαφος και τελικά σκοτώνουν τα φυτά. Περιστρέψτε τα φυτά κάθε χρόνο για να αποφύγετε την προσβολή. Η κάλυψη νέων φυτωρίων θα αποτρέψει την τοποθέτηση των αυγών. Η γη διατομών είναι επίσης αποτελεσματική.
