Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Διανυκτέρευση και βρασμός: 10 ώρες 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες τηγανητά ψάρια
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 202 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες τηγανητά ψάρια | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 202 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 28mg | 9% |
| Νάτριο 37 mg | 2% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους τα αλμυρά ψάρια παρασκευάζονται στην Καραϊβική αλλά ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι η τηγανητά.
Λέμε τηγανητά αλλά αυτό που πραγματικά σημαίνει είναι σαουτανισμένο με θυμάρι, πολλά κρεμμύδια, ντομάτες και ζεστό πιπέρι.
Όταν μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο, τα ψάρια αλατιού μπορούν να καταναλωθούν με ρύζι, τροχό ή εδαφοβελτιώσεις. Είναι το πιο λαϊκό φαγητό με ψωμάκια (μια τηγανημένη ζύμη).
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή έλαιο canola)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 3 κλαδιά φρέσκο θυμάρι (φύλλα έχουν αφαιρεθεί)
- 1 μεγάλο σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 1 φλιτζάνι ντομάτα (σε κύβους)
- Ζεστή πιπεριά (κιμά, γεύση)
- Αλάτι (για γεύση)
- 8 ουγκιές αλατισμένα ψάρια αλατιού (σπασμένα σε μικρά κομμάτια ή τεμαχισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτετε το λάδι σε μια μέση κατσαρόλα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρις ότου διαφανείς.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε θυμάρι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, το καυτό πιπέρι και το αλάτι στη γεύση και σοτάρετε για ένα έως δύο λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε ψιλοκομμένο αλμυρό ψάρι, πετάξτε για να ανακατεύετε και χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά, ρίχνοντας κάθε δύο έως τρία λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αναδιπλώστε με πράσινα κρεμμύδια ένα λεπτό πριν τελειώσει το πιάτο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ψάρι αλατιού
- ορεκτικό
- Καραϊβικής
