Eugenia Uhl / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 345 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 25g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 345 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 23% |
| Χοληστερόλη 83mg | 28% |
| Νάτριο 884 mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 25g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στερεά φιλέτα ξιφίας περικυκλώνονται καλά στη σχάρα ή το κοτόπουλο. Αυτές οι μπριζόλες με ξιφία είναι ωραία αρωματισμένες με λεμόνι και ελαιόλαδο. Η σάλτσα βουρτσίζεται πάνω από το ψάρι καθώς μαγειρεύει.
Ενώ ο ξιφίας είναι θρεπτικός και νόστιμος, έχει υψηλό επίπεδο υδραργύρου. Το FDA και η EPA των ΗΠΑ συνιστούν ότι οι γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες, έγκυες, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά αποφεύγουν να τρώνε ψάρια υψηλού υδραργύρου. Συμβουλεύουν αυτή την ομάδα να αποφύγει εντελώς τον ξιφία, τον καρχαρία, τα κεραμίδια και το βασιλικό σκουμπρί.
Συστατικά
- 6 μπριζόλες με ξιφία, πάχους περίπου 1 ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- πασπαλίστε τη σάλτσα Tabasco ή το πιπέρι του καγιέν
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τις μπριζόλες με ξιφία καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα Tabasco. Ανακατέψτε καλά.
Βγάλτε τα ψάρια με το μείγμα και στη συνέχεια πασπαλίστε με περίπου το μισό της πάπρικας. Ρυθμίστε το υπόλοιπο μίγμα χυμού λεμονιού και την πάπρικα.
Τοποθετήστε τον ξιφία σε μια καλά λιπαρή γκριλ πάνω σε μεσαία κάρβουνα ή σε ένα λαδωμένο καλάθι ψησταριάς.
Ψήστε το ψάρι πάνω από τα μέσα κάρβουνα για περίπου οκτώ λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι ή σχάρα σε περίπου 350 F σε μια σχάρα αερίου.
Βάψτε με το μίγμα του χυμού λεμονιού αρκετές φορές και πασπαλίστε το τελικό ψάρι με την υπόλοιπη πάπρικα πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Λεμόνι
- είσοδος
- μας περιφερειακό
- ψηνω στα καρβουνα
