Diana Rattray
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 334 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 2g | Οι υδατάνθρακες |
| 41g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 334 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 263mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 2g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 41g | |
| Ασβέστιο 39 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ βυθίσματος με ένα μπολ για ψήσιμο του σολομού ή το χυθείτε με το χέρι. Επιλέξτε το αγαπημένο σας είδος φρέσκου σολομού για αυτά τα νόστιμα χυμώδη μπιφτέκια σολομού.
Αυτά τα μπιφτέκια σολομού διαφέρουν από τις κροκέτες σολομού που συνήθως παρασκευάζονται με κονσέρβες σολομού. Αυτά τα μπιφτέκια είναι φτιαγμένα με φρέσκο κιμά σολομού.
Κριθαρό, τζίντζερ και σησαμέλαιο δίνουν αυτές τις ασιατικές γεύσεις μπιφτέκι.
Σερβίρετε τα μπιφτέκια σολομού με μια μαγιονέζα τσίλι ή γλυκιά μαγιονέζα τσίλι (βλ. Οδηγίες, παρακάτω). Βράστε τα μπιφτέκια στη σχάρα, μια ηλεκτρική σχάρα ή σε μια σχάρα ψησίματος στο μαγειρικό σκεύος.
Συστατικά
- 4 πράσινα κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας κολοράντο (χοντροκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
- 2 κιλά φρέσκο σολομό (το δέρμα και τα οστά που έχουν αφαιρεθεί, χοντροκομμένα)
- Σπρέι μαγειρικής (ή ελαιόλαδο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ στυλ βύθισης με ένα μπολ του τεμαχίου, παλμός τα πράσινα κρεμμύδια με το κοράνι, τζίντζερ, χυμό λεμονιού, σησαμέλαιο, αλάτι και πιπέρι. Ξύστε τις πλευρές του επεξεργαστή τροφίμων μερικές φορές. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ασπράδι αυγού. παλμός για μερικές φορές. Προσθέστε το σολομό και παλμό μερικές φορές, μόνο μέχρι να κιμά. Εναλλακτικά, κατεργαστείτε το σολομό με το χέρι και το μετατρέψετε σε μπολ. προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.
Σχηματίστε το μίγμα σολομού σε έξι κλίνες.
Ψεκάστε την κορυφή των μπιφτέκια σολομού με ψεκασμό ψεκασμού ή βούρτσα ελαφρά με ελαιόλαδο.
Λιπάνετε τη σχάρα ή τη σχάρα.
Αναποδογυρίστε την ψεκαζόμενη πλευρά των μπιφτέκι στην σχάρα ή τη σχάρα. Ψεκάστε ή βουρτσίστε την άλλη πλευρά του μπιφτέκι σολομού.
Ψηλά για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ο σολομός πρέπει να μαγειρευτεί σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 F. Σύμφωνα με το USDA, είναι η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τον σολομό.
Σερβίρετε σε κομμένα φρυγανισμένα κουλουράκια χάμπουργκερ με φύλλα μαρουλιού και πικάντικη μαγιονέζα τσίλι (κάτω) ή σάλτσα remoulade, ή άλλη απλή ή αρωματισμένη μαγιονέζα.
Κάνει 6 μερίδες.
Toppings
Πικάντικη μαγιονέζα τσίλι: Σε ένα μπολ, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με 3 κουταλάκια του γλυκού σάλια Sriracha, 1 με 2 κουταλάκια ασιατικής πάστα τσίλι σκόρδου (sambal) και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη.
Sweet Chili Μαγιονέζα: Σε ένα μπολ, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι σε ταϊλανδέζικο στιλ και 1 ή 2 κουταλάκια ασιατικής σάλτσας τσίλι σκόρδου (sambal) ή για γεύση.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Ένα αξιόπιστο θερμόμετρο διατροφικής άμεσης ανάγνωσης θα εξασφαλίσει ότι τα μπιφτέκια δεν είναι υπερβολικά ψημένα ή δεν έχουν ψηθεί. Τοποθετήστε το στο πιο παχύ κομμάτι μερικών από τα μπιφτέκια σολομού.
Κατασκευάστε και διαμορφώστε τα μπιφτέκια σολομού νωρίτερα την ημέρα. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σολομός
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
