Ολόκληρα τα κοτόπουλα είναι πολύ λιγότερο ακριβά από τα κομμάτια κοτόπουλου που έχουν ήδη κοπεί. Το κλειδί είναι να μάθετε πώς να ψήνετε ή να ψήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο. Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν διαφορετικές μεθόδους και καρυκεύματα, αλλά σίγουρα θα βρείτε ένα που σας απευθύνει έκκληση. Ξεκινώντας με ένα ολόκληρο κοτόπουλο είναι αρκετά εύκολο και θα απολαύσετε τις οικονομίες στο λογαριασμό σας παντοπωλείο. Πολλές από αυτές τις συνταγές είναι προσαρμόσιμες στα κομμάτια κοτόπουλου αν σας αρέσει όλο το σκοτεινό ή όλο το λευκό κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία (το θερμόμετρο που δεν αγγίζει τα κόκκαλα) φτάνει τα 165 F. Έχετε υπόψη ότι το λευκό κρέας θα στεγνώσει και θα μασήσει όταν υπερψυχθεί.
-
Πικάντικη συνταγή κοτόπουλου κερασιού
Lauri Patterson / Getty Images
Υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για το συνδυασμό γλυκιάς και καρυδιού που ταιριάζει πραγματικά στον ουρανίσκο. Τα κρασιά τσαγιού, η πικάντικη σκόνη τσίλι τσίλι, η σάλτσα Worcestershire και η μουστάρδα Dijon έρχονται μαζί σε μια μοναδική σάλτσα για ολόκληρο κοτόπουλο. Μου αρέσει να το κάνω στην πηλό, αλλά έχω δώσει επίσης οδηγίες για το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε ένα παραδοσιακό ολλανδικό φούρνο ή σε ένα καλυμμένο ψησταριέρα. Προετοιμαστείτε να σάλια!
-
Συνταγή κοτόπουλου πορτοκαλιού
NightAndDayImages / E + / Getty Images
Το ψητό κοτόπουλο μπορεί να είναι κάπως απλό - η Τζέιν κατά περιόδους, αλλά φρέσκα πορτοκάλια και δεντρολίβανο αυξάνουν ολόκληρο το ψημένο κοτόπουλο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Το πορτοκαλί όξινο και το δεντρολίβανο γεύση το εξωτερικό, καθώς και την έγχυση γεύση από το εσωτερικό. Το πουλί είναι γεμιστό με δεντρολίβανο, πορτοκάλι, κρεμμύδι, καρότα και σκόρδο, στη συνέχεια ψημένο σε ένα κρεβάτι από τα ίδια φρούτα και λαχανικά. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου πορτοκαλιού πορτοκαλιού είναι ένας πραγματικός νικητής!
-
Spit καβουρντισμένο μπέϊκον τυλιγμένο κοτόπουλο
Joff Lee / Getty Images
-
Σύντομη συνταγή κοτόπουλου βουτύρου
Peggy Trowbridge Φιλίππειν
Το βουτυρόγαλα τρυώνει το κοτόπουλο, το διατηρεί υγρό και προσθέτει ένα ελαφρύ κτύπημα. Το φρέσκο εστραγκόν προσδίδει μια ελαφριά γεύση γλυκάνισου στο κοτόπουλο.
-
Spatchcock συνταγή κοτόπουλου πορτοκαλιού
clubfoto / Getty Images
Σίγουρα δεν έχεις ακούσει ποτέ για κοτόπουλο. Είναι η μέθοδος απομάκρυνσης της σπονδυλικής στήλης από ολόκληρο το κοτόπουλο, ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί επίπεδο, αλλά αλλιώς ακόμα σε ένα κομμάτι. Πάρετε τους φίλους και την οικογένειά σας με τις γνώσεις σας κάνοντας αυτή την απλή συνταγή χρησιμοποιώντας πορτοκάλια, θυμάρι και δεντρολίβανο για αρώματα. Ένα σύνθετο βούτυρο χρησιμοποιείται για να κρατήσει το κρέας του μαστού υγρό. Γρήγορα και εύκολα να τα βάζετε μαζί, στη συνέχεια ψήνουμε ακριβώς στο φούρνο.
-
Κοτόπουλο με σαράντα σκελίδες σκόρδο (Clay-pot) συνταγή
martinturzak / Getty Images
Μην φοβάστε τη μεγάλη ποσότητα σκόρδου σε αυτό το κοτόπουλο με σαράντα σκελίδες συνταγή σκόρδου. Τα σκελίδες σκόρδου είναι καρυδιού και μαλακά όταν μαγειρεύονται ολόκληρα. Μόλις το δοκιμάσετε, μπορείτε να καταλήξετε προσθέτοντας ακόμα περισσότερο σκόρδο, επειδή είναι τόσο νόστιμα. Αυτή η κλασική συνταγή περιλαμβάνει λαχανικά για ένα γεύμα σε ένα δοχείο. Εάν δεν διαθέτετε πλυντήριο αργίλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο καλυμμένο ολλανδικό φούρνο και να μειώσετε τη θερμοκρασία του φούρνου σε περίπου 375 F.
-
Συνταγή κοτόπουλου λεμονάδας
Philippe Desnerck / Getty Images
Σε αντίθεση με ορισμένες συνταγές κοτόπουλου λεμονάδας που χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο κατεψυγμένο λεμονάδα, αυτή η συνταγή αρχίζει με μια σπιτική μαρινάδα φτιαγμένη με φρέσκο χυμό λεμονιού, μέλι και τζίντζερ. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό όπως μερικές εκδόσεις, αλλά πακέτα πολύ γεύση με την τέλεια ισορροπία της γλυκύτητας, tang, και μπαχαρικό. Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, η μαρινάδα προσφέρεται και για κοτόπουλο. Είναι ευκολότερο και λιγότερο δαπανηρό να χρησιμοποιείτε ένα σύνολο που κόβετε τον εαυτό σας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μέρη κοτόπουλου για να ταιριάξετε τους σκοπούς σας.
-
Συνταγή κοτόπουλου βουτύρου
Peggy Trowbridge Φιλίππειν
Αυτή η φρυγανισμένη συνταγή είναι απλή, χρησιμοποιώντας ένα βούτυρο σύνθετης ροδάκινου, αρωματισμένο με φασκόμηλο και θυμάρι. Το βούτυρο ροδάκινου που εισάγεται κάτω από το δέρμα όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά και διατηρεί το κρέας του μαστού υγρό και ζουμερό. Εάν έχετε κάποια ροδάκινα να πάρει λίγο καιρό στο δόντι, αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να τα χρησιμοποιήσετε.
-
Crockpot συνταγή κοτόπουλου πορτοκαλιού
Arx0nt / Getty Images
Αυτό είναι για τη συνταγή πορτοκαλιού κοκτέιλ πορτοκαλιού, όχι ένα ασιατικό στυλ πιάτο. Το κοτόπουλο είναι αρωματισμένο με πορτοκάλια, γλυκό κρεμμύδι και ένα βούτυρο σύνθετου μπαχαρικού που απλώνεται ανάμεσα στο δέρμα και τη σάρκα. Αυτό βοηθά να διατηρηθεί το λευκό κρέας υγρό. Τοποθετήστε ολόκληρο το κοτόπουλο σε μικρή προετοιμασία και ξεχάστε το μέχρι το δείπνο αν μπορείτε να αγνοήσετε το θαυμάσιο άρωμα. Παρέχονται επίσης οδηγίες για το μαγείρεμα αυτού του κοτόπουλου στο φούρνο.
-
Φούρνος Beercan κοτόπουλο συνταγή
BRETT STEVENS / Getty Images
Φούρνος beercan κοτόπουλο είναι μια δημοφιλής υπαίθρια συνταγή σχάρας, αλλά δεν είναι εφικτό για όλους, ούτε ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Η λύση είναι αυτό το εύκολο κοτόπουλο beercan φτιαγμένο στο φούρνο. Είναι απίστευτα υγρό, τρυφερό και γευστικό. Το μόνο πράγμα που μπορεί να χάσετε είναι μια ελαφρώς καπνιστή γεύση που φυσικά έρχεται με μια σχάρα. Νομίζω ότι θα απολαύσετε πραγματικά το τρίψιμο των μπαχαρικών, έτσι ώστε να το διπλώνετε ή να τριπλασιάζετε. Παρόλο που έχω χρησιμοποιήσει κάποιες sangria που απομένουν εδώ, η επιλογή υγρού για το beercan (ή το σόδα) είναι περιορισμένη μόνο από τη φαντασία σας.
-
Βασική συνταγή κοτόπουλου μπύρας
bhofack2 / Getty Images
Αυτό το νόστιμο βασικό μπύρα μπορεί κοτόπουλο ονομάζεται επίσης "μπύρα κοτόπουλο". Η μέθοδος περιλαμβάνει τοποθέτηση ενός (ή σόδας) δοχείου υγρού προς τα επάνω μέσα στην κοιλότητα του κοτόπουλου, στη συνέχεια ψήσιμο. Το υγρό μέσα στο κουτί βράζει αναγκάζοντας τη γεύση και μέσα από το κρέας. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε με πολλούς χυμούς φρούτων, ζωμό ή σόδα στο δοχείο αντί για μπύρα. Τα κουτάκια πάστας ντομάτας δουλεύουν για κορινθιακές κότες. Μπορείτε να αγοράσετε για να κάνετε το πουλί πιο σταθερό. Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στον φούρνο, αλλά μην επιχειρήσετε να καπνίσετε σε εσωτερικό χώρο.
-
Συνταγή Turducken
Πώς να κάνετε συνταγή turducken.
Η ερυθρελάτη / Peggy Trowbridge Filippone
Αυτή είναι η τελική συνταγή που χρησιμοποιεί ολόκληρο το κοτόπουλο… και μια πάπια και μια γαλοπούλα! Τι είναι μια συνταγή turducken; Είναι ένα κοτόπουλο γεμιστό μέσα σε μια πάπια που στη συνέχεια γεμίζεται μέσα σε μια γαλοπούλα. Ο όρος turducken προέρχεται από το συνδυασμό του tur (key), της πάπιας και του (chick) en . Γίνεται γρήγορα μια δημοφιλής συνταγή για τις ευχαριστίες. Κάθε κομμάτι περιέχει τμήματα κοτόπουλου, πάπιας και γαλοπούλας με γέμιση μεταξύ των στρωμάτων. Σχεδιάστε τον κατάλληλο χρόνο προετοιμασίας. Το Turducken δεν είναι δύσκολο να γίνει, αλλά είναι λίγο χρονοβόρο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αξιόλογο σφράγισμα. Περιηγηθείτε στη συνταγή Turducken - βήμα-προς-βήμα οδηγίες χρήσης πριν ξεκινήσετε.
-
Πώς να Debone ένα κοτόπουλο - βήμα-βήμα συνταγή
Peggy Trowbridge
Όταν αφαιρείτε τα οστά από τα πουλερικά, μπορείτε να γεμίσετε με ακόμα περισσότερη γέμιση, αλλά ακόμα να τα βάζετε πίσω έτσι ώστε να μοιάζει με ένα άθικτο κοτόπουλο. Αυτές οι φωτογραφίες σάς δείχνουν πώς να αποξέσετε μια γαλοπούλα, αλλά η μέθοδος είναι η ίδια με όλα τα πουλερικά. Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, οι φιλοξενούμενοί σας δεν θα μπορούν να πουν ότι τα πουλερικά έχουν αποκομιστεί.
-
Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Αυτές οι συνταγές κοτόπουλου χρησιμοποιούν φρέσκο ολόκληρο κοτόπουλο, φρέσκα κομμάτια κοτόπουλου, κοτόπουλο, μαγειρεμένο κοτόπουλο και απομεινάρια κοτόπουλου. Πολλοί μπορούν να προσαρμοστούν για να χρησιμοποιήσουν γαλοπούλα ή άλλα πουλερικά στη θέση του κοτόπουλου.
