Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Και αν ήδη ψήνετε την ψησταριά - αφού όλες οι καλοκαιρινές γεύσεις γεύονται καλύτερα στη σχάρα - τότε απλά προχωρήστε και ρίξτε κάποια αυτιά καλαμποκιού και εκεί. Μπορείτε να τα αφήσετε στο φλοιό τους, αν προτιμάτε, αλλά αγαπάμε τα κάρβουνα και την καπνιστή γεύση του καλαμποκιού που μαγειρεύεται απευθείας στη σχάρα.
Εάν έχετε ψηθεί ήδη μια ολόκληρη παρτίδα και έχετε μερικά αυτιά σχάρας καλαμπόκι κάθεται γύρω, αυτή η σαλάτα είναι η τέλεια χρήση για τα υπολείμματα. Αφαιρέστε τους πυρήνες με ένα κοφτερό μαχαίρι και ρίξτε τα σε ένα μπολ με ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι, πιπέρι, άφθονο φρέσκο μαϊντανό και νόστιμο βινεγκρέτ με κρεμώδη μουστάρδα. Κάνει ένα υπέροχο πιάτο για ψητά κρέατα ή ένα απλό γεύμα από μόνο του. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο καλό που δεν χρειάζεται καν να ελπίζετε για το υπόλοιπο καλαμπόκι. Γκριλ μερικά αυτιά καλαμποκιού ειδικά για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα - αξίζει εντελώς.
Πώς να Grill Λαχανικά
Συστατικά
- Για τη Σαλάτα:
- 4 μεγάλα αυτιά φρέσκο γλυκό καλαμπόκι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (ή έλαιο canola)
- 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών
- 1 κούπα πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- Για το ντύσιμο:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο, ή χυμό ασβέστη)
- 1 μαγιονέζα κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- Αλατοπίπερο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο ή μια σχάρα ψησίματος στο μαγειρικό σκεύος. Αφαιρέστε το μετάξι από τα αυτιά του καλαμποκιού, βουρτσίστε τα με το ελαιόλαδο ή το έλαιο κανόλας και ψήστε για περίπου 15 λεπτά περιστρέφοντας τα αυτιά περιοδικά για ομαλό μαγείρεμα. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Ξεφλουδίστε και ζαρώνετε το κόκκινο κρεμμύδι. Ξεπλύνετε, στεγνώστε, και μισή ή τεταρτημόρια τις ντομάτες. Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ζαρώνετε το πιπέρι. Κόψτε το φρέσκο μαϊντανό και προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Όταν το καλαμπόκι είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους πυρήνες από τα κουνουπίδια. Προσθέστε τα στο μπολ με το κόκκινο κρεμμύδι, τις ντομάτες, τις πιπεριές και το μαϊντανό.
Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
Σε ξεχωριστό κύπελλο, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ελαιόλαδο, το φρέσκο χυμό λεμονιού ή ασβέστου, τη μουστάρδα Dijon και τη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνετε και αλέστε το πιπέρι σε γεύση. Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τα λαχανικά και πετάξτε για να τα συνδυάσετε.
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με ψητά κοτόπουλο ή μπιφτέκια.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα καλαμποκιού
- ψητό καλαμπόκι
- βραδινό
- Αμερικανός
