Jasmin Awad / Getty Images
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 - 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 437 | Θερμίδες |
| 26g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 38g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 - 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 437 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 26g | 33% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 117mg | 39% |
| Νάτριο 869 mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 38 g | |
| Ασβέστιο 71 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη σχάρα για να επιβραδύνει τον καπνό του ψαριού και οδηγεί σε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο. Χρησιμοποιήστε καλά κομμάτια ξύλου για να δώσετε τον καπνό και μην βιαστείτε τη διαδικασία μαγειρέματος. Παραδοσιακά, η σάλτσα ή κέδρος χρησιμοποιούνται για σολομό, αλλά για αυτή τη συνταγή hickory, βελανιδιάς ή κερασιού είναι εξαιρετικές επιλογές.
Συστατικά
- 2 λίβρες / 900 γρ. φιλέτα σολομού
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml βούτυρο (λιωμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας ρούμι των 45 ml
- 2 κουταλιές της σούπας 30 ml ελαιολάδου
- 2 κεφαλές σκόρδου, γαρύφαλλο (αποφλοιωμένο και κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml άλατος
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τον σολομό.
Τοποθετήστε φιλέτα σολομού σε δίσκο ή φύλλο ψησίματος. Κορυφή με το μείγμα βούτυρο-ρούμι, που απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από σολομό. Αφήστε να καθίσετε για περίπου 15 έως 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα και προετοιμάστε για έμμεση ψησίματος. Αυτή η συνταγή λειτουργεί ιδιαίτερα καλά με σχάρα με κάρβουνο.
Όταν η σχάρα είναι έτοιμη, τοποθετήστε απαλά φιλέτα σολομού στο μη θερμαινόμενο τμήμα (έμμεση) της σχάρας. Κρατήστε τη σχάρα σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε εμποτισμένα μπισκότα Mesquite για μια επιπλέον καπνιστή γεύση. Κλείστε το καπάκι και αφήστε τη σχάρα σολομού για 30 έως 45 λεπτά ανάλογα με το πάχος.
Ελέγξτε για ομοιότητα με ξεφλούδισμα των ψαριών στο παχύτερο μέρος. Ο μαγειρεμένος σολομός νιφάδες εύκολα και ομοιόμορφα. Το χρώμα θα πρέπει να είναι ανοικτό ροζ χωρίς καμία λάμψη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σολομός
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
