Diana Rattray / Η ερυθρελάτη τρώει
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 485 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 55g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 485 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 139mg | 46% |
| Νάτριο 426 mg | 19% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 55g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 212 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η εποχή της Apple μπορεί να είναι ο προφανής χρόνος για να ψήσετε με μήλα, αλλά δεν υπάρχει λόγος να περιμένετε μέχρι το φθινόπωρο. Φρέσκα, τραγανή μήλα είναι διαθέσιμα σε σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο, οπότε γιατί να αναβάλει να κάνει αυτό το καταπληκτικό κέικ καραμέλα καραμέλα μήλο;
Αυτό το απλό στρώμα μίας στρώσης είναι υγρό και απόλυτα καρυκευμένο και περιέχει 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μήλα. Αλλά το πράγμα που αναδεικνύει αυτό το κέικ είναι το καυτό καραμελόχαρτο. Η επικάλυψη είναι ένας απλός βρασμένος συνδυασμός βούτυρου, καφέ ζάχαρης και κρέμας, αρωματισμένος με μια εκροή αγνού εκχυλίσματος βανίλιας.
Οι διάφορες ποικιλίες μήλων έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. Μερικοί είναι καλύτεροι για το ψήσιμο, μερικοί είναι καλύτεροι για φαγητό, κάποιοι μένουν σταθεροί όταν μαγειρεύονται, και κάποιοι καταρρέουν. Η Granny Smith, Honeycrisp, Gala, Fuji και Jonathan ή Jonagold είναι όλα τα εξαιρετικά μήλα ψησίματος.
Συστατικά
- Για το κέικ:
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 2 μεσαία τάρτα μήλα (ξεφλουδισμένα, πυρήνες και χοντροκομμένα)
- Για την καραμέλα:
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (καθαρό)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε και αλευρώστε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 9 ιντσών.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. ανακατεύετε με ένα κουτάλι ή σύρμα χτυπήστε και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, το φυτικό έλαιο, κανέλα και 1 κουταλιά της σούπας βανίλια. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το γάλα και κτυπήστε μέχρι να γίνει λεία η κτύπημα.
Στο κτύπημα, προσθέστε τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα μήλα στο κτύπημα.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε το κέικ μήλου στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να είναι σταθερό και αναβοσβήνει όταν αγγίξετε ελαφρώς στο κέντρο με ένα δάχτυλο ή περίπου 30 έως 40 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κάντε το καραμέλα.
Σε μια βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, και τη βαριά κρέμα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό για να διατηρήσετε ένα σιρόπι. συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
Με ένα πιρούνι, τρυπήστε το ζεστό κέικ παντού.
Ρίξτε τη ζεστή καραμέλα πάνω από το κέικ.
Σερβίρετε το κέικ ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με μια κούτσουρα ζαχαρωμένης κρέμας ή μπιφτέκι. Εναλλακτικά, σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτού.
Αποθηκεύστε το απομεινόμενο κέικ καλά περιτυλιγμένο ή σε αεροστεγές δοχείο για περίπου 2 έως 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως 4 έως 5 ημέρες στο ψυγείο.
Υπόδειξη
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα ουδέτερο αρωματισμένο λάδι για το κέικ, όπως λάδι canola, κραμβέλαιο ή απλό φυτικό έλαιο. Αποφύγετε τα λάδια που αλλάζουν τη γεύση του κέικ, όπως το ελαιόλαδο ή το λάδι καρύδας.
Συνταγή Ετικέτες:
- μήλο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πτώση
