BreakingTheWalls / Getty Images
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 105 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 118 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 5g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 118 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 1% |
| Χοληστερόλη 54mg | 18% |
| Νάτριο 297mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 5g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 91mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το χταπόδι χταπόδι ζυμαίνεται σε όλη τη Μεσόγειο. Αυτή η συνταγή χταποδιού είναι ένας κλασικός τρόπος για να φτιάξετε ένα αυθεντικό ελληνικό μεζέ, ιταλικό αντιπάστο ή ισπανικά τάπας. Το καλύτερο γίνεται με το προψημένο χταπόδι. Διαφορετικά, το τελικό προϊόν θα είναι πολύ, πολύ ζεστό.
Τα χταπόδια δεν χρειάζεται να είναι μωρά, αν και τα μωρά είναι πιο τρυφερά. Μόλις μαγειρέψετε τα χταπόδια, το μόνο που κάνετε είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου κονσερβοποιημένου μεγέθους για να ξεκουραστείτε ενώ φτιάχνετε το άλμη για την κοπή.
Συστατικά
- 1 δωδεκάδα μπροστινό μωρό χταπόδι
- 6 φύλλα δάφνης
- 1 ξηρό ή φρέσκο ζεστό πιπέρι τσίλι
- 1 δωδεκάδα ραγισμένα μαύρα πιπέρι
- 1 κουταλιά ξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλιά σπόρου κόλιανδρου
- 2 φλιτζάνια ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1 καθαρό δοχείο κονσερβοποιημένου μεγέθους με καπάκι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα στεγνό τηγάνι σούπας, φρυγανίστε τον κόλιανδρο, το ξηρό τσίλι και το μαύρο πιπέρι πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα μέχρι τα πάντα να είναι αρωματικά. (Μην το κάνετε αυτό με το φρέσκο τσίλι, αν πάτε αυτή τη διαδρομή.)
Μετακινήστε όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της ρίγανης, των φύλλων του κόλπου και του φρέσκου τσίλι, αν χρησιμοποιείτε, σε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε να περιέχει το ξύδι. Ρίχνουμε το ξίδι πάνω από τα μπαχαρικά και το βράζουμε.
Μόλις το ξύδι βράσει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε. Αφήστε το να βυθιστεί μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου, περίπου μια ώρα περίπου. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω από το χταπόδι στο βάζο. Βεβαιωθείτε ότι τα καλύπτει όλα. χρησιμοποιήστε φρέσκο ξίδι από κόκκινο κρασί εάν χρειάζεστε περισσότερα.
Κορυφή τα πάντα μακριά με το ελαιόλαδο. Μην αφήνετε κανένα μέρος του χταποδιού να κολλάει μέσα από την κορυφή του λαδιού ή θα σβήνει. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 μήνες.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Περιμένετε τουλάχιστον μια εβδομάδα πριν τα φάτε. Είναι φανταστικά με ψωμί ψωμί και σκληρό ποτό ή μπύρα, ειδικά σε μια ζεστή μέρα. Για αλκοολούχα συνοδεία, δοκιμάστε το ούζο, ένα γλυκό γλυκό γλυκάνισο ή το ιταλικό λιμονέλλο πάνω από τον πάγο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χταπόδι
- ορεκτικό
- Ελληνικά
- οικογενειακό δείπνο
