Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 8 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 1 κατσαρόλα (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 386 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 78g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κατσαρόλα (6 έως 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 386 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 776 mg | 34% |
| Σύνολο υδατανθράκων 78g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 15g | 52% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 192mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα βρασμένα φασόλια μαυρίσματος μαγειρεύονται με ένα συνδυασμό κέτσαπ, καστανής ζάχαρης και μελάσας, μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρυκεύματα. Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή για να κάνει στην αργή κουζίνα, και πηγαίνουν καλά με τραβηγμένο μπάρμπεκιου χοιρινό, hot κοτόπουλα, ή μπριζόλες.
Τα φασόλια είναι εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο γρήγορης απορρόφησης που περιγράφεται στη συσκευασία των φασολιών. Εάν έχετε προβλήματα με τα φασόλια στην αργή σας κουζίνα, θα μπορούσε να είναι τα όξινα συστατικά ή το αλάτι, ή θα μπορούσε να είναι η σκληρότητα του νερού ή της ηλικίας των φασολιών. Για να αποφύγετε τα σκληρά φασόλια, τα σιγοβράζετε στο σκεύος στο νερό μέχρι να είναι απλά τρυφερά και στη συνέχεια να τα στραγγίσετε και να τα προσθέσετε στην αργή κουζίνα με τα υπόλοιπα υλικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε χαμηλά για μια ώρα ή δύο.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια αποξηραμένα λευκά φασόλια ναυτικού (εμποτισμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας)
- 6 λωρίδες άψητο χοιρινό αλάτι (ή μπέικον, σε κύβους, περίπου 4 έως 6 ουγγιές)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 8 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1/4 φλιτζάνι μελάσσας
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Αποστραγγίστε τα εμποτισμένα φασόλια και τα βάζετε στη βραδεία κουζίνα με χοιρινό, μπέικον, κρεμμύδι και 8 φλιτζάνια νερό.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για περίπου 5 έως 6 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσετε.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, τη μελάσα, τη μουστάρδα και το αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Ρίχνουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε για να τα αναμειγνύουμε και να συνεχίσουμε να μαγειρεύουμε σε LOW για 1 έως 2 ώρες.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τα φασόλια με το βούτυρο και το καλαμπόκι, αν θέλετε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Όταν μούσκεμα φασόλια, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο που είναι αρκετά μεγάλο. Τα ξηρά φασόλια επεκτείνονται σε 2 ή 3 φορές την ένταση τους όταν επανυδατωθούν, έτσι θα χρειαστούν πολύ περισσότερο χώρο απ 'ό, τι είναι άμεσα εμφανές. Για να απολαύσετε τα φασόλια σας, καλύψτε τα καθαρισμένα ξηρά φασόλια με άφθονο νερό (3 ή 4 φλιτζάνια νερό ανά φλιτζάνι φασόλια). Αφήστε τους να απολαύσουν τουλάχιστον 8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύντε πριν από το μαγείρεμα. Εάν ζείτε σε υψόμετρο 1.000 μέτρων (περίπου 3.300 πόδια) πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, τα φασόλια σας θα πάρουν λίγο περισσότερο χρόνο διαβροχής για να επανυδατωθούν ότι θα βρίσκονται στο επίπεδο της θάλασσας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- σπιτικά ψημένα φασόλια
- είσοδος
- Αμερικανός
