Danette St. Onge
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1096 | Θερμίδες |
| 70g | Λίπος |
| 37g | Οι υδατάνθρακες |
| 80g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1096 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 70g | 89% |
| Κορεσμένο λίπος 36g | 179% |
| Χοληστερόλη 298mg | 99% |
| Νάτριο 2600mg | 113% |
| Σύνολο υδατανθράκων 37g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 80 g | |
| Ασβέστιο 1190mg | 92% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια καλή συνταγή λαζάνια χωρίς γλουτένη μπορεί να αποτελέσει πρόκληση για μάγειρες χωρίς γλουτένη, επειδή πολλά από τα συνήθη συστατικά μπορεί να περιέχουν γλουτένη. Ιταλικό λουκάνικο, μεταποιημένη μαρινάρα ή σάλτσα ντομάτας και τα συσκευασμένα καρυκεύματα μπορεί να περιέχουν γλουτένη ως πρόσθετο. Και φυσικά, η πλειοψηφία των προϊόντων λαζάνια noodle είναι κατασκευασμένα από αλεύρι σίτου.
Αυτή η συνταγή είναι μια προσαρμογή μιας συνταγής Tyler Φλωρεντίας που ονομάζεται "Drop-Dead Lasagna" που παρουσιάστηκε στο βιβλίο του Tyler Florence's Real Kitchen. Σερβίρετε αυτή την πλούσια, χωρίς βότανα εκδοχή λαζάνιας χωρίς γλουτένη σε οποιονδήποτε, οποτεδήποτε και οπουδήποτε και τα σχόλια θα περιλαμβάνουν "Αυτή είναι η καλύτερη λαζάνια που είχα ποτέ!"
Συστατικά
- 2 (10 ουγκιών) κουτιά λαζάνια χωρίς γλουτένη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια
- 4 λεπτά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 2 κουταλιές της σούπας χωρίς γλουτένη ιταλικό μίγμα καρυκεύματος
- 1 κουταλιά σούπας μαγειρεμένο σπόρους μάραθο
- 2 (15-ουγγιές κουτιά) χωρίς γλουτένη πίτσα ή μαρινάρα σάλτσα
- 1/2 λιβρών μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 1 κιλό τυρί ricotta
- 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 ελαφρά χτυπημένα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό μαϊντανό
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
- 1 κιλό τεμαχίστηκε τυρί μοτσαρέλα
- 1 κιλό τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Αφήστε κατά μέρος ένα βαθύ φούρνο λαζάνια ασφαλές πιάτο.
Γεμίστε ένα μεγάλο αποθέμα 2/3 γεμάτο με κρύο νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και φέρετέ το σε βράσιμο. Προσθέστε 14 ζυμαρικά λαζάνια χωρίς γλουτένη και βράστε για 13 έως 14 λεπτά. (Μην υπερσκελίζετε τα ζυμαρικά. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν μόλις ψηθεί η λαζάνια στο φούρνο).
Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στα ζυμαρικά και το παλτό. Αυτό θα αποτρέψει τη συγκόλληση των νούγιων καθώς κρυώνουν.
Προσθέστε κρεμμύδια, σκόρδο και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σφίξτε για δύο λεπτά.
Προσθέστε το αλεσμένο βοδινό και 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Καφέ κρέας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί καλά.
Ρίξτε τη σάλτσα σε κονσέρβα πάνω από το μείγμα βοδινού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ιταλικά καρυκεύματα και όλο το μάραθο. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να αποφύγετε την καύση.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το κατσικίσιο τυρί, το τυρί Ρικοττά, το τυρί παρμεζάνα, τα αυγά, το φρέσκο βασιλικό, τον μαϊντανό, την φρέσκια ρίγανη, το αλάτι του κουταλακιού και το φρέσκο πιπέρι.
Συναρμολογήστε λαζάνια: Διαδώστε 1 φλιτζάνι του μείγματος σάλτσας κρέατος στο κάτω μέρος του φούρνου ψησίματος. Επικάλυψη των άκρων των 4 noasles λαζάνια στην κορυφή της σάλτσας. Διανέμετε ομοιόμορφα 1 φλιτζάνι σάλτσα κρέατος πάνω από τις χυλοπίτες. Απλώστε 1 φλιτζάνι του μείγματος τυριού / βότανο πάνω από τη σάλτσα κρέατος. Ρυθμίστε ομοιόμορφα περίπου 2 φλιτζάνια τεμαχισμένων τυριών πάνω από αυτό το στρώμα. Επαναλάβετε τα στρώματα (λαζάνια / σάλτσα κρέατος / μείγμα βοτάνων / τεμαχισμένο τυρί). Επικαλύψτε 4 λαζάνια στο πάνω μέρος, απλώστε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη σάλτσα κρέατος και την κορυφή με το υπόλοιπο τεμαχισμένο τυρί.
Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό βότανο μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το τεμαχισμένο τυρί.
Ψήστε για 1 ώρα ή έως ότου φουσκώσει πάνω. Αφήστε το υπόλοιπο για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κατσικίσιο τυρί
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
