Dorling Kindersley / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 2 κέικ ή φραντζόλες (20 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 358 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 40g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 κέικ ή φραντζόλες (20 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 358 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 38% |
| Χοληστερόλη 73mg | 24% |
| Νάτριο 248mg | 11% |
| Σύνολο υδατανθράκων 40g | 15% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 119 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τι κάνει αυτή η συνταγή για φρουτοκέρασα χωρίς γλουτένη διαφορετική από τις φρουτοχυμούς των θρυλικών αστεία; Αυτή η συνταγή από το μηδέν είναι βούτυρο υγρή και φορτωμένο με καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, 8 φλιτζάνια για να είμαστε ακριβείς. Και ο καρπός δεν είναι η αφύσικη, τεχνητά χρωματισμένη ποικιλία αλλά αποξηραμένες ημερομηνίες, βερίκοκα, τζίντζερ, κεράσια και σταφίδες.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (2 ραβδιά)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκώδες, ζαχαροκάλαμο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 6 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη μείγμα, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή ή μάρκα, κατά προτίμηση χωρίς πρόσθετο κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ (ή κόμμι ξανθάν - μην το προσθέτετε αν το αλεύρι χωρίς γλουτένη περιέχει πρόσθετο κόμμι!)
- 1 κουταλιά της σούπας (χωρίς γλουτένη)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 φλιτζάνια πεκάν (ψιλοκομμένα)
- 2 ημερομηνίες φλυτζανιών (αποξηραμένες, κομμένες)
- 1 1/2 φλιτζάνια βερίκοκα (αποξηραμένα, ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι σταφίδες
- 1 φλιτζάνι κεράσια (αποξηραμένα)
- 1/2 φλιτζάνι τζίντζερ (κρυσταλλωμένο, ψιλοκομμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας μπράντυ (ή ρούμι)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F / 163 C.
Βούτυρο δύο 7-ιντσών στρογγυλά ελατήρια κέικ springform (ή δύο σκεύη ψωμιού 9x5-ιντσών). Γραμματοκιβώτια με χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο και βούτυρο και πάλι.
Βούτυρο κρέμας σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε ψηλά μέχρι φως και χνουδωτά. Προσθέστε βανίλια και εκχύλισμα λεμονιού και κρόκους αυγών και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το μίγμα αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη, το κόμμι γκουάρ (ή το κόμμι ξανθάνης) - αν δεν υπάρχει πρόσθετο κόμμι στο μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη, σε σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη και σε αλάτι.
Προσθέστε αργά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου ενώ χτυπάτε χαμηλά. Προσθέστε γάλα και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί. Ανακατέψτε στα μισά από τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα φρούτα, περίπου 4 φλιτζάνια.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανάμειξης, μαντίστε τα ασπράδια αυγού ψηλά μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σπάτουλα για να διπλώσετε σταδιακά τα ασπράδια αυγών στο κτύπημα του κέικ.
Στη συνέχεια, σταδιακά και απαλά διπλώστε τα υπόλοιπα καρύδια και τα φρούτα.
Ρίξτε το μισό από το κτύπημα σε κάθε ένα από τα παρασκευασμένα τηγάνια.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κόψετε το κτύπημα για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα και εξομαλύνετε το κτύπημα.
Αγγίξτε απαλά το κάθε τηγάνι στον πάγκο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 90 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο των κέικ.
Ψωμί κέικ σε ένα ράφι για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα κέικ από τα τηγάνια και αφαιρέστε το χαρτί ή το αλουμινόχαρτο από περγαμηνή.
Τυλίξτε κάθε κέικ σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων από βαμβάκι.
Πασπαλίστε την κορυφή κάθε καλυμμένης με πετσέτες κέικ με περίπου 2 κουταλιές της σούπας μπράντυ ή ρούμι.
Τυλίξτε κάθε κέικ σε φύλλα και αφήστε να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνεχίστε να υγράνετε ένα πανί με μπράντυ ή ρούμι κάθε δύο ημέρες μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
Απολαμβάνω!
Χωρίς γλουτένη Υπενθύμιση
Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Φρουτιέρα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
