Getty Images / John Carey
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μίνι βανίλια (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 182 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μίνι μufi (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 182 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 104mg | 35% |
| Νάτριο 393mg | 17% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Calcium 66mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για τα μανταλάκια καρύδας χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα προέρχεται από τη Melissa Diane Smith και εμφανίζεται στο νέο της βιβλίο, "Το γλουτένη είναι απαλλαγμένο από γλουτένη καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους" - ένας οδηγός ανά μήνα για υγιεινή διατροφή.
Αυτό που είναι υπέροχο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι περιέχει μηδενική ραφιναρισμένη ζάχαρη και δεν περιέχει κόκκους. Αυτά τα muffins είναι φυσικά γλυκαμένα με ώριμη μπανάνα, καρύδα και αλεύρι καρύδας (που είναι ένα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες αλεύρι).
Ψύξτε τα muffins αφού κρυώσουν για μια νύχτα για να δημιουργήσετε γεύση και φυσική γλυκύτητα. Απολαύστε το πρωινό σας, ως απογευματινό σνακ, ή ως γεύση για το τέλος της ημέρας.
Συστατικά
- 3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας (λιωμένο ή ελαφρύ ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο)
- 1/3 φλιτζάνι μπανάνα (πουρέ, ώριμο, αν διπλασιάσετε παρτίδα, χρησιμοποιήστε ένα μέτριο ώριμη μπανάνα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (γεύση βανίλιας Frontier Herbs)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (θάλασσα)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
- 1 κουταλιά αμύγδαλο ή φουντούκι αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος (featherweight)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδας (τεμαχισμένο, κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 204 C
Στερεώστε σχολαστικά ένα 6-φλιτζάνι κασσίτερο muffin με λάδι καρύδας ή γραμμή με χιτώνια από χαρτί muffin.
Λιώστε λάδι καρύδας εάν δεν είναι υγροποιημένο. Βεβαιωθείτε ότι τα άλλα συστατικά βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατέψτε τα πρώτα πέντε συστατικά μαζί. Προσθέστε το αλεύρι καρύδας, το αλεύρι αμύγδαλο ή φουντουκιού, τη σκόνη ψησίματος, την κανέλα και την τεμαχισμένη καρύδα και στη συνέχεια χτυπήστε μαζί μέχρι να λείψετε.
Αναδιπλώστε σε σταφίδες εάν χρησιμοποιείτε. Ρίξτε σε κύπελλα muffin που έχουν λιπαίνει με λάδι καρύδας (ή με επένδυση από χαρτί.)
Ψήνετε για 15 λεπτά (βλ. Σημείωση) ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί σε ένα muffin.
Pop muffins επάνω σε ένα ράφι σύρμα για να κρυώσει, στη συνέχεια, αποθηκεύστε σε ένα δοχείο και ψυγείο. Η γεύση είναι καλύτερη μία ή δύο ημέρες μετά το ψήσιμο.
Σημείωση: Εάν διπλασιάσετε τη συνταγή, ψήνετε τα muffins για περίπου 20 λεπτά και χρησιμοποιήστε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας για να βεβαιωθείτε ότι γίνονται τα muffins. Αν όχι, ψήστε άλλα 5 λεπτά.
2010 (γ) Melissa Diane Smith, ανατυπώθηκε με άδεια
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπανάνα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
