Φωτογραφία Ben Pipe / Getty Images
- Σύνολο: 22 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες (6 δόσεις)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 166 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 19g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 166 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 376 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 19g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 14% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 113 mg | 9% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή λαχανικών που ανακατεύετε είναι εύκολο να φτιάξετε και να δοκιμάσετε σαν μια γεύση που θα πρέπει να είναι πολύ γευστική και φρέσκια. Είναι επίσης πολύ ευέλικτο. Μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως ένα πιάτο ή να προσθέσετε γαρίδα, κοτόπουλο ή tofu για ένα κύριο γεύμα. Επίσης, μπορείτε να επιλέξετε τη δική σας ποικιλία λαχανικών με βάση αυτό που είναι φρέσκο και διαθέσιμο όπου ζείτε. Η συνταγή περιλαμβάνει χορτοφαγικές / vegan υποκαταστάσεις που κάνουν εξίσου νόστιμα αποτελέσματα. Απολαμβάνω!
Συστατικά
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί (ή σέρι ή κρασί / σέρινο)
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 έως 2 φρέσκα κόκκινα τσίλι (λεπτές φέτες ή 1/2 έως 3/4 κουταλιές σούπας αποξηραμένο τσίλι)
- Προαιρετικά: μια χούφτα καβουρδισμένα κάσιους
- Για τη Σάλτσα:
- 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλο (ή λαχανικό / faux κοτόπουλο απόθεμα εάν χορτοφάγος)
- 2 1/2 lbsp. σάλτσα στρειδιών (ή χορτοφαγική σάλτσα)
- 1/2 lbsp. καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. σέρυ
- 3/4 κουτ. άμυλο αραβοσίτου
- Για τα λαχανικά:
- 1 καρότο (σε φέτες)
- 1/2 κούπα κουνουπίδι
- 1 έως 2 φλιτζάνια μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 κόκκινη πιπεριά (σε φέτες)
- 1 με 2 φλιτζάνια μπρόκολο
- 2 φλυτζάνια bok choy ή baby bok choy (μεγάλα φύλλα κομμένα σε κομμάτια)
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας ανακατεύοντας μαζί, προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου και πιέστε το με ένα πιρούνι ή χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
Ψεκάστε στο λάδι και στροβιλίστε γύρω, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και το τσίλι. Ανακατέψτε 1 λεπτό για να αφήσετε το άρωμα (το σκόρδο πρέπει να παραμείνει λευκό, όχι καφέ για την καλύτερη γεύση).
Προσθέστε το πιο σφριγηλό από τα λαχανικά πρώτα καρότο και κουνουπίδι-συν μια βουτιά κρασί ή sherry (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).
Ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου τα καρότα είναι λαμπερά πορτοκαλί και μαλακώστε ελαφρά. Προσθέστε περισσότερο κρασί / sherry όποτε το τηγάνι γίνεται ξηρό - 1 κουταλιά της σούπας. σε μια στιγμή για να κρατήσει τα συστατικά σιγοβράζοντας ωραία.
Προσθέστε μανιτάρια και κόκκινη πιπεριά συν 2 με 3 κουταλιές της σούπας. της σάλτσας που έφτιαξα. Ανακατέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια. Εάν η κατσαρόλα γίνει ξηρή, προσθέστε λίγο περισσότερη σάλτσα.
Προσθέστε το μπρόκολο και το bok choy, συν την υπόλοιπη σάλτσα. Ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά, έως ότου το μπρόκολο είναι ανοιχτό πράσινο, αλλά τα στελέχη είναι ακόμα καθαρά. Τα άσπρα στελέχη του bok choy θα πρέπει επίσης να διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος της τραγανότητας τους.
Προσθέστε τα κάσιους (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατεύετε.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τη δοκιμή γεύσης, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα στρειδιών ή χορτοφαγική σάλτσα, αν δεν είναι αλμυρή ή αρμονική. Αν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε μια συμπίεση από ασβέστη ή χυμό λεμονιού. Περισσότερα τσίλι μπορεί να προστεθεί για περισσότερο μπαχαρικό.
Σερβίρετε με ρύζι και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- συνοδευτικό
- thai
- οικογενειακό δείπνο
