Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 87 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 75 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 794 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 65g | Οι υδατάνθρακες |
| 62g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 794 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 377mg | 126% |
| Νάτριο 1448 mg | 63% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 65g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 62g | |
| Ασβέστιο 106 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ντεμοντέ κρέας με πατάτες και φασολάκια ή καλαμπόκι, ή το σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά. Εάν το μοσχάρι σας είναι αρκετά άπαχο, προσθέστε λίγο χοιρινό κρέας στο μείγμα κρέατος για να το διατηρήσετε υγρό.
Το υπόλοιπο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς ή συρόμενα. Ή το πάγωμα σε μεμονωμένες μερίδες για μεσημεριανά γεύματα.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (80/20 ή 85/15)
- 20 κροτίδες αλατιού (θρυμματισμένες)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζ. Πράσινο πιπέρι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/3 κέτσαπ φλιτζανιού (συν κέτσαπ 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι ή σάλτσα μπάρμπεκιου)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε ένα πατάρι 8 1/2-by-4 1/2-inch ή βάζετε το με λεπτό φύλλο και λιπαίνετε ελαφρά. Εναλλακτικά, για ένα ψωμί ελευθέρας φόρμας, τοποθετήστε μια λεκάνη ψησίματος με λεπτό φύλλο.
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας με τα θρυμματισμένα αλατοπίπεδα, κρεμμύδι, πράσινο πιπέρι, αυγό, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, θυμάρι, μαύρο πιπέρι, 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ, γάλα και σάλτσα Worcestershire.
Το Ερυθρελάτης
Συμπληρώστε το μείγμα κρέατος στο ταψί ή το διαμορφώστε και τοποθετήστε το στο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Ψήστε το κρέας για 1 ώρα. Προσεκτικά χύστε το πλεονάζον γράσο σε ένα δοχείο ή στο βάζο (πετάξτε το μέσα στα σκουπίδια αφού κρυώσει).
Διαδώστε το κρέας με 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου η κρέμα γάλακτος καταγράψει τουλάχιστον 160 F σε ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Αν υπάρχουν ψάρια στο ψωμί, μαγειρέψτε το σε 165 F.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Το κρέας μπορεί να είναι σκληρό εάν έχει αναμειχθεί, οπότε ανακατεύουμε ελαφρά με τα χέρια ή το κουτάλι σας. Αν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το καρύκευμα είναι στο γούστο σας, πάρτε ένα μικρό ποσό και τη τηγανίζετε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα στο ακατέργαστο μίγμα. Η κρέμα σου θα κρατιέται μαζί καλύτερα εάν αφήσετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το φέτες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- παλιομοδίτικο κρέας
- είσοδος
- νότιος
