Όλγα Όσιποβα / EyeEm / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 1 ½ φλιτζάνι γλάσο
Μην βασίζεστε σε κουτί! Κάντε το δικό σας σπιτικό μελόψωμο σπίτι ή μπισκότα στο σπίτι. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα με μελόψωμο ή πλακάκια για κέικ με μελιτζάνα. Το κερασάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει τα μπισκότα ή να επικολλήσει μαζί τις πλάκες του σπιτιού. Μπορείτε να κάνετε τα κομμάτια μέχρι 1 μήνα εκ των προτέρων. Σχεδιάστε το μοτίβο του σπιτιού της μελιτζάνας και κόψτε το πριν ξεκινήσετε.
Συστατικά
- Για τη ζύμη cookie:
- 1 1/2 κούπες κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές σούπας μαγειρικής
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 1/3 φλιτζάνια ελαφριά ή σκοτεινή μελάσα
- 9 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Για το τσιμέντο Icing:
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τσιμέντο
- 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
- 3 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη
Βήματα για να το κάνετε
Γραμμή φύλλα ψησίματος 12 x 15 ιντσών με χαρτί περγαμηνής.
Σε ένα μικρό μπολ, κτυπήστε κρέμα και βανίλια μέχρι να κρατήσει απαλές κορυφές. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί καφετιά ζάχαρη, σόδα ψησίματος, τζίντζερ και κανέλα. Χτυπάμε στη μελάσα και το μίγμα με κτυπημένη κρέμα μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Με το μίξερ να τρέχει, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, χτυπώντας μέχρι να αναμιχθεί πλήρως.
Αλευρώστε ελαφρά μια σανίδα ζαχαροπλαστικής ή ένα ματ. Βγάλτε ένα μέρος της ζύμης μέχρι να είναι επίπεδο, αλλά όχι τόσο λεπτό που δεν μπορείτε να το πάρετε χωρίς να σχιστείτε. Τραβήξτε το πάνω από τον τροχό και μετακινήστε το στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
Συνεχίστε να ρίχνετε τη ζύμη σε ομοιόμορφο πάχος στο φύλλο ψησίματος. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα τοποθετώντας δύο εξίσου πυκνές ξύλινες λωρίδες σε κάθε πλευρά του φύλλου ψησίματος για να στηρίξετε τον τροχό. Ένα ομοιόμορφο πάχος είναι σημαντικό. Οι χαμηλότερες περιοχές θα ψήσουν πιο σκούρα και θα είναι πιο εύθραυστες. Θα χρειαστείτε περίπου 2 φλιτζάνια ζύμης για κάθε πάχος 1/8 ίντσας, περίπου 4 φλιτζάνια για κάθε πλάκα 1/4 ίντσας και περίπου 6 φλιτζάνια για κάθε πλάκα 3/8 ίντσας.
Ψήστε δύο φύλλα ζύμης κάθε φορά. Ψήστε μέχρι να φτάσετε αρκετά στο κέντρο. Η θερμοκρασία και ο χρόνος θα ποικίλουν ανάλογα με το πάχος της πλάκας. Για πλάκες 1/8-πάχους, ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 300 F. για περίπου 1 ώρα. για πλάκες 1/4-ιντσών, ψήστε σε 275 F περίπου 1-3 / 4 ώρες. και για πλάκες 3/8-ιντσών, ψήστε σε 275 F. περίπου 2 1/4 ώρες.
Μετά από 30 λεπτά, τοποθετήστε τα διακοσμητικά μοτίβα των κρεμμυδιών σας όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φύλλο των cookies. Κόψτε το μοτίβο με αιχμηρό μαχαίρι, αφαιρέστε το μοτίβο και διαχωρίστε τα κομμάτια θραύσματα (μπορεί να ψηθούν αργότερα για φαγητό). Επιστρέψτε τα κομμάτια του σπιτιού στο φούρνο, αλλάζοντας τις θέσεις τους και συνεχίστε να ψήνετε.
Ενώ τα κομμάτια ψήνονται, τυχόν υπόλοιπη ζύμη μπορεί να τυλιχτεί για μπισκότα ή πρόσθετα διακοσμητικά κομμάτια σπιτιών μελόψωμο.
Όταν τα κομμάτια τελειώνουν το ψήσιμο, χαλαρώστε απαλά με μια επίπεδη σπάτουλα και αφήστε τα να κρυώσουν στο φύλλο άλλα 5 έως 10 λεπτά πριν μετακινηθείτε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να τυλίξετε τα κομμάτια του σπιτιού της μελιτζάνας αεροστεγμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και να αποθηκεύσετε μέχρι ένα μήνα. Ή προχωρήστε στη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση του σπιτιού ή των μπισκότων σας χρησιμοποιώντας τσιμέντο ανάμιξης (παρακάτω).
Απόδοση: περίπου 9 φλιτζάνια ζύμη ή 4-1 / 2 πλάκες πάχους 1/8 ίντσας, 2-1 / 2 πλάκες πάχους 1/4 ίντσας ή 1-1 / 2 πλάκες πάχους 3/8 ίντσας. Κάθε πλήρης πλάκα είναι 10 με 15 ίντσες.
Τσιμέντο γόμας:
Χτυπάτε ασπράδια αυγού, κρέμα από πέτρα, και νερό μέχρι αφρώδες. Συνδυάστε τη ζάχαρη με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σκληρύνει, 5 έως 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή καλύψτε και χρησιμοποιήστε μέσα σε 8 ώρες.
• Οδηγίες για το Gingerbread House
• Αποθήκευση και Διακόσμηση με Ψιλοκομμένο Σπίτι
Συνταγή Ετικέτες:
- γερμανικό ψωμί
- σπίτι μελόψωμο
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
