Ψωμάκια με μελιτζάνα. Andrews McMeel
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 cupcakes (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 331 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 42g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 cupcakes (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 331 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 47% |
| Χοληστερόλη 64mg | 21% |
| Νάτριο 304mg | 13% |
| Σύνολο υδατανθράκων 42g | 15% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Λατρεύω τη γεύση της ζεστής μελόψωμο, ιδιαίτερα κατάλληλη κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το Cardamom είναι ένα θαυμάσιο αρωματικό μπαχαρικό που πηγαίνει καλά με το μελόψωμο. Εάν δεν ενδιαφέρεστε για κάρδαμο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπαχαρικό ή την κανέλα - όχι εξίσου εξωτικά αλλά ακόμα εκπληκτικά νόστιμο!
Συστατικά
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (1 αλάτι χωρίς αλάτι, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
- 1/2 φλιτζάνι μελάσσας
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι νερό (βράζει)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες (έδαφος)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Για το πάγωμα:
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (νωπά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινο κάρδαμο (έδαφος)
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και λιπάνετε 12 κύπελλα muffin κανονικού μεγέθους ή τα χαράζετε με χάρτινα κύπελλα.
Κρεμάστε το βούτυρο και την καφετιά ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης μέχρι να φως και χνουδωτό. Χτυπάμε στη μελάσα, το αυγό και τη βανίλια.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βραστό νερό και τη σόδα ψησίματος μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε το νερό ψησίματος σόδα στο μίγμα μελάσας.
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, τα γαρίφαλα, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το μίγμα αλεύρου στο μίγμα μελάσας μέχρι να συνδυαστεί το κτύπημα.
Πιέστε το κτύπημα στα παρασκευασμένα κύπελλα muffin. Ψήστε τα cupcakes μέχρι μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στο κέντρο ενός ή δύο από τα cupcakes βγαίνει καθαρή, περίπου 20 λεπτά.
Ενώ τα cupcakes ψήνουν, κάντε το πάγωμα. Κρέμα μαζί το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης μέχρι φως και χνουδωτό.
Χτυπάτε τη βανίλια.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το κάρδαμο και χτυπήστε μέχρι να χνουδωτά και λεία. Ψύξτε το πάγωμα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Αφαιρέστε τα cupcakes από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από τη λεκάνη. Τοποθετήστε τα cupcakes σε ένα ράφι για ψύξη για 30 λεπτά.
Διαδώστε το τυρί κρέμας παγωμένο γενναιόδωρα πάνω από τα δροσερά cupcakes.
Ανατυπώθηκε με άδεια από την Κουζίνα Spice: Καθημερινή Μαγειρική με Βιολογικά Μπαχαρικά από την Katie Luber και τη Sara Engram (McMeel 2009).
Περισσότερες νόστιμες συνταγές κέικ:
Το κέικ μήλου του Marcus Samuelsson
Κέικ λειωμένου λεμονιού με σιτηρά καλοκαιρινά βακκίνια
Συνταγή Ετικέτες:
- cupcakes
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
