Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 1 λίβρα (1 σερβίρισμα)
Τα γερμανικά άσπρα σπαράγγια (Spargel) είναι εύκολο να μαγειρέψουν και να σερβιριστούν. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες και κάντε μερικές Γερμανικές βραστές πατάτες (Dampfkartoffeln) για να πάνε μαζί τους. Σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο και απολαύστε ζαμπόν, μαγειρεμένα και αποξηραμένα (όπως Prosciutto). Ένα ξηρό λευκό κρασί ολοκληρώνει το γεύμα.
Συστατικά
- 1 στερλίνα λευκά σπαράγγια (ανά άτομο, καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Βρείτε μια κατσαρόλα με ένα καπάκι σφιχτά τοποθετημένο, είτε αρκετά φαρδύ για να βγάλει τα σπαράγγια ή αρκετά ψηλά ώστε να έχουν τα σπαράγγια ψηλά, με τα κεφάλια τους έξω από το νερό αλλά κάτω από το χείλος.
Γεμίστε τη κατσαρόλα με το νερό κατά το ήμισυ (εάν τα σπαράγγια βρίσκονται σε γλάστρες γεμίστε τα τρία τέταρτα του δρόμου).
Προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο και βάλτε το νερό σε ένα απαλό βρασμό.
Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα σπαράγγια, είτε ξαπλωμένα στο τηγάνι είτε στέκεστε σε ένα καλάθι με σπαράγγια (βοηθάει αν τα συνδέσετε σε δέσμες με κουζινάκι) που χωράει σε ένα ψηλό σπαράγγι ή μαγειρική σπαγγέτι. Απενεργοποιήστε τη ζέστη μέχρι να σιγοβράσει. Βάλτε το καπάκι.
Βράζετε το σπαράγγι για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε αρκετά για τις προτιμήσεις σας.
Αφαιρέστε από την κατσαρόλα, στραγγίστε κάπως και τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο δίσκο. Σερβίρετε αμέσως με ζαμπόν, λιωμένο βούτυρο και νέες, βραστές πατάτες και σάλτσα Hollandaise, αν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σπαράγγι
- λευκά σπαράγγια
- βραδινό
- Γερμανός
