Susanna Τιμή / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 κύπελλα (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 197 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 κύπελλα (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 197 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 622mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 101 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν ο κήπος σας ξεχειλίζει με φρέσκες ντομάτες, αυτή είναι η σούπα που πρέπει να κάνετε. Όχι μόνο αυτή η συνταγή επιδεικνύει την γλυκιά γεύση των φρέσκων ντοματών όμορφα, είναι επίσης εξαιρετικά ευπροσάρμοστο. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα με τις φρέσκες ντομάτες που έχετε, από τις ντομάτες κεράσι μέχρι τις ντομάτες του βοείου κρέατος. Με το πουρές της σούπας, δεν χρειάζεται να σπέρνετε ή να ξεφλουδίζετε τις ντομάτες - τα πάντα μπερδεύονται στον μπλέντερ - και δεν χρειάζεστε ούτε κρέμα.
Συστατικά
- 6 φλιτζάνια φρέσκες ντομάτες (ψιλοκομμένες, κάθε είδους)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 ζωμός λαχανικών τετράγωνο (ή ζωμός κοτόπουλου)
- Αλάτι kosher παύσης (ή γεύση)
- Καθαρίστε τη μαύρη πιπεριά (ή τη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 με 4 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1 έως 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε με μέση υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα στο μέσο και αφήνουμε να σιγοβράσουν 20 λεπτά μέχρι να σπάσουν οι ντομάτες και τα κρεμμύδια και το σκόρδο να είναι μαλακά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Μεταφέρετε το μείγμα σε παρτίδες σε μπλέντερ και σιγοβράστε μέχρι ομαλά (χρησιμοποιώ το Vita-Mix Blender μου (σύγκριση τιμών), το οποίο αγαπώ, αλλά είναι ακριβό).
Ζεστάνετε το βούτυρο σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα με τη μέση ζέστη. Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε μέχρις ότου το μείγμα γίνει χρυσοκάστανο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατέψτε την πολτοποιημένη σούπα ντομάτας σε ροδόλευρο αλεύρι. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και τη ζάχαρη στη σούπα. Ζεσταίνουμε μέχρι η σούπα ντομάτας να πυκνώσει. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα (προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι, ξύδι ή / και ζάχαρη, ανάλογα με τις ανάγκες).
Γεμίστε τη σούπα σε κύπελλα και σερβίρετε, γαρνιρισμένο με φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο. Ή αφήστε τη σούπα να κρυώσει εντελώς και μεταφέρετε σε ασφαλή κατάψυξης για να παγώσετε.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- φρέσκια ντοματίνη
- ορεκτικό
- Αμερικανός
