Οικογενειακό μέγεθος φρυγανιά στην τρύπα.
William Reavell / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 459 | Θερμίδες |
| 31g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 24g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 459 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 31g | 40% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 56% |
| Χοληστερόλη 288mg | 96% |
| Νάτριο 1160mg | 50% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 24g | |
| Ασβέστιο 148 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο φρύνος στην τρύπα είναι μια κλασική βρετανική συνταγή και μια κρεατική παραλλαγή σε μια πουτίγκα του Γιορκσάιρ, γεμάτη με νόστιμα βρετανικά λουκάνικα. Αυτή η απλή, οικογενειακή συνταγή με φρυγανιά στη συνταγή τσαγιού κάνει ένα τέλειο πιάτο ή μια μεγάλη εναλλακτική λύση για ένα γεύμα της Κυριακής.
Η συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα του λουκάνικου και το κτύπημα σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος για μια μεγάλη έκδοση οικογενειακού μεγέθους, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μεμονωμένο μέγεθος φρυγανιά στην τρύπα - απλά να ρίξετε μια ματιά στις σημειώσεις στο τέλος της συνταγής.
Δεν υπάρχει ξεκάθαρη προέλευση στο όνομα Toad in the Hole αλλά αρχικά ως το πιάτο που χρησιμοποιήθηκε για το κρέας λουκάνικου, το τελικό πιάτο μοιάζει πιθανότατα με τους βραχίονες στο κτύπημα. Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, μια συνταγή φρυγανιάς στην τρύπα κάνει ένα νόστιμο πιάτο δείπνο σερβιρισμένο με κρεμμύδι και φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά
- 4 μεγάλα, φρέσκα αυγά (μετρούμενα σε κανάτα)
- 2/3 φλιτζάνι / 200 ml γάλακτος
- 2/3 φλιτζάνι / 200 mL αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πιέστε αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας, στάγδην βόειο κρέας ή έλαιο canola
- 6 λουκάνικα βοδινού ή χοιρινού κρέατος (μερικώς τηγανητά)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία, όχι περισσότερο από 475 F / 250 C.
Ρίξτε τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ με το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό ή χέρι χτυπήστε μαζί για να σχηματίσουν ένα παχύ, λείο, ευάερο κτύπημα. Αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 30 λεπτά, όσο το δυνατόν περισσότερο - μέχρι και αρκετές ώρες, αν μπορείτε.
Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ανάπαυσης, τοποθετήστε το λαρδί, τα στάγδην, ή μια κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο, καβουρδισμένο κασσίτερο. Προσθέστε ομοιόμορφα την απόσταση των λουκάνικων στο κασσίτερο. Τοποθετήστε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο και θερμαίνετε μέχρι το κάπνισμα να καπνίσει ελαφρά αλλά να μην καεί περίπου 10 λεπτά.
Δώστε στο κτύπημα ένα άλλο καλό χτύπημα στη συνέχεια ρίξτε μέσα στο ζεστό, καβουρδίζοντας κασσίτερο. Προσοχή, το λίπος μπορεί να εκτοξευθεί όταν προστεθεί το κτύπημα, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρο το κατώτατο σημείο του κασσίτερου και να είναι πάχους περίπου 3/4 ". Εάν έχετε απομείνει από το κτύπημα, μην ανησυχείτε, μπορείτε πάντα να κάνετε επιπλέον Yorkshire Βάλτε το κασσίτερο στο προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε έως ότου η πουτίγκα αυξηθεί καλά και χρυσή καφέ και τα λουκάνικα μαγειρευτούν σχολαστικά και αυτό θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.
Μόλις μαγειρευτεί ο φρύνος, αφαιρέστε το από το φούρνο, κόψτε τα σε τρίμηνα και σερβίρετε καλυμμένο με νόστιμο κρεμμύδι. Πουρές πατάτες είναι επίσης μεγάλη σερβίρεται με αυτό το πιάτο, που απορροφούν το σάλτσα.
Παραλλαγή συνταγής
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι μπιζέλι, στάγδην ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού φυτικού λαδιού σε κασσίτερο κρέμας από το Yorkshire (4 x 2 "/ 5cm τρύπα κασσίτερου) ή σε κασσίτερος με 12 τρύπες και ψήνετε στο φούρνο. για να χωρέσετε τις τρύπες του κασσίτερου, τοποθετήστε ένα κομμάτι στο ζεστό λίπος και επιστρέψτε το δίσκο στο φούρνο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ακολουθήστε από το βήμα 4 σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω.
Συνταγή Ετικέτες:
- Βοδινό κρέας
- είσοδος
- Βρετανοί
- Δευτέρα χριστούγεννων
