Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια (6-8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 86 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια (6-8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 86 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 458mg | 20% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 45 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η σάλτσα ή η βουτιά είναι εύκολο να γίνει. Το λαμπερό χρώμα και η εκπληκτική γεύση θα καθησυχάσουν όλους τους επισκέπτες. Ένα μικρό γάλα καρύδας βοηθά στην ενίσχυση του μάνγκο και δίνει τη σάλτσα πλούσια τροπική γεύση. Ένα άγγιγμα φρέσκου χυμού ασβέστη κρατά το στην αλμυρή πλευρά. Ο συνδυασμός έχει ως αποτέλεσμα ένα τροπικό μείγμα από γλυκό, ξινό, πικάντικο και αλμυρό. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα σαν μια βουτιά για μαγειρεμένες γαρίδες (υπέροχη με γαρίδες καρύδας), καλαμάρι, ρολά, φρέσκα ρολά ή ορεκτικά που εξυπηρετείτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα μανγκό σε πατάτες τηγανητές, όπως κοτόπουλο μάνγκο ή γαρίδες. Λειτουργεί επίσης καλά σαν μια σάλτσα βυρσοδεψίας για κοτόπουλο, χοιρινό, τοφου, γαρίδες ή οποιοδήποτε σουβλάκι πρωτεΐνης.
Να είστε βέβαιος να αγοράσετε το πιο άγριο μάνγκο που μπορείτε να βρείτε. Ένα ώριμο μάνγκο θα πρέπει να αισθάνεται βαριά για το μέγεθός του και να δώσει λίγο εάν το συμπιέσετε απαλά. Το μάνγκο είναι ένα φρούτο, που σημαίνει ότι έχει ένα λάκκο στο κέντρο. Το λάκκο του μάνγκο είναι μακρύ και μπορεί να είναι δύσκολο να το βρούμε, οπότε μπορεί να χρειαστούν μερικές φορές μέχρι να νιώσετε ότι έχετε καταλάβει. Θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το μάνγκο. Αν σας αρέσει το μάνγκο, είναι χρήσιμο να μάθετε μερικές συμβουλές και κόλπα για τη χρήση και την αποθήκευση μάνγκο.
Συστατικά
- 2 ώριμα μάνγκο
- 2 κουταλιές της σούπας ψωμιού (ή 1 σούπας σως σούπας σούπας μαζί με ένα τσίμπημα άλας εάν χορτοφάγος / vegan)
- 1/4 φλιτζάνι παχύ γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας τσαγιού γλυκιά σάλτσα τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψιλοκόψτε ή βγάλτε τα φρούτα του μάνγκο και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, στον αναμικτήρα ή στον μεγάλο ελικόπτερο.
Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά. Διαδικασία καλά, αλλά αποφύγετε υπερβολική επεξεργασία. Θέλετε τη σάλτσα να είναι ομαλή αλλά δεν θέλετε να είναι πολύ τρεχούμενη. Εάν προτιμάτε κομμάτια μάνγκο στη σάλτσα σας, απλά παλμός για να δημιουργήσετε τη σάλτσα μέχρι να είστε ικανοποιημένοι με τη συνέπεια.
Κάνετε δοκιμή γεύσης. Ανάλογα με την ωρίμανση και τη γλυκύτητα του μάνγκο σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού για περισσότερη γεύση, περισσότερο τσίλι για περισσότερο μπαχαρικό ή περισσότερο χυμό ασβέστη για μια πιο ξινή γεύση. Αυτό που θέλετε είναι μια ισορροπία γλυκιά, αλμυρή, ξινή και πικάντικη.
Χρησιμοποιήστε ως μαρινάδα ή σάλτσα για κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι ή θαλασσινά. Η σάλτσα είναι επίσης μια νόστιμη βουτιά για σχεδόν κάθε τροφή δακτύλων.
Συμβουλές
- Τα περισσότερα από τα συστατικά θα πρέπει να είναι διαθέσιμα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Μερικές φορές το γάλα καρύδας και η ταϊλανδική γλυκιά σάλτσα τσίλι μπορούν να βρεθούν στο διεθνές διατροφικό διάδρομο. Κάθε σάλτσα που απομένει πρέπει να φυλάσσεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- μάνγκο
- σάλτσα μάνγκο
- thai
- κόμμα
