Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 641 | Θερμίδες |
| 36g | Λίπος |
| 45g | Οι υδατάνθρακες |
| 43g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 641 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 36g | 46% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 35% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 190 mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 45g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 46% |
| Πρωτεΐνη 43g | |
| Ασβέστιο 136 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή ισπανικού στιλ για κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας σοφρίτο είναι ένα γεύμα όταν θέλετε κάτι απλό, γρήγορο και νόστιμο.
Κατ 'αρχάς, θα κάνετε τη σάλτσα με κονσερβοποιημένες θρυμματισμένες ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια και πιπεριές. Στη συνέχεια, το χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι τηγανισμένο με ισπανικό ελαιόλαδο. Τέλος, μπορείτε να συνδυάσετε όλα τα μέρη μαζί για μια γρήγορη και εύκολη ισπανική κύρια πίστα.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και το σοφρίτο με ισπανικά σπιτικά πατάτες τηγανητές ή ρύζι στο πλάι.
Εύκολο ισπανικό κοτόπουλο με συνταγή σάλτσας ντομάτας Sofrito
Συστατικά
- Για το Σοφρίτο
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (ή πράσινη πιπεριά, σπόρους)
- 3 σκελίδες σκόρδο (αποφλοιωμένο)
- 10 λευκά μανιτάρια (σκουπισμένα με ένα υγρό πανί)
- 1/3 φλιτζάνι παρθένο ισπανικό ελαιόλαδο
- 1 (28 ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ντομάτες (ή νωπές ντομάτες που έχουν πλυθεί και παλμούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων)
- 2 φύλλα δάφνης
- Για το Κοτόπουλο
- 3 αποξηραμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 1 λίβρα)
- Γαρνίρισμα: αλάτι (σε γεύση)
- Γαρνίρισμα: πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το sofrito χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα το μαγείρεμα.
Κάνε το Σοφρίτο
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και το αποθεματικό.
Μείνετε το σκόρδο και το αποθεματικό.
Κόψτε τα στελέχη από τα μανιτάρια, κόψτε τα και αποθεματικά.
Ρίξτε το ήμισυ του ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να γίνουν διαφανή τα κρεμμύδια - περίπου 7 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τους χυμούς και τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε. Βράζουμε σε μεσαία έως μεσαία χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Εάν η σάλτσα γίνει πάρα πολύ παχιά ή αρχίσει να κολλήσει, ρίξτε σε μερικές ½ κουταλιές νερό.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε το Κοτόπουλο
Ενώ το μείγμα σάλτσας ντομάτας μαγειρεύει, ρίχνουμε το άλλο μισό του ελαιόλαδου σε ένα μεγάλο τηγάνι και θερμαίνουμε πάνω από μια μεσαία φλόγα.
Πατάτε τα στήθη κοτόπουλου στεγνά με χαρτοπετσέτες και σεζόν και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι.
Τηγανίζετε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι, γυρίζοντας δύο φορές (για περίπου 10 λεπτά το συνολικό χρόνο μαγειρέματος). Το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι καφέ και στις δύο πλευρές, αλλά μπορεί να μην είναι εντελώς μαγειρεμένο στο κέντρο, κάτι που δεν προκαλεί ανησυχία, διότι θα τελειώσει το μαγείρεμα όταν προστεθεί στη σάλτσα.
Το Ερυθρελάτης
Μετά το τηγάνισμα του κοτόπουλου, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια κοπή και κόψτε τα σε παχιά φέτες 1/2 ίντσας και επιστρέψτε στο τηγάνι με σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε για να καλύψετε τα στήθη κοτόπουλου στη σάλτσα ντομάτας.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες για να γευτείτε τη νόστιμη σάλτσα. Εναλλακτικά, κάντε τα ισπανικά τηγανητά πατάτες ως το τέλειο πιάτο.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Τα απομεινάρια δεν αποτελούν ποτέ πρόβλημα, καθώς η σάλτσα του σοφρίτου κρύβει και γεύεται ακόμα καλύτερα την επόμενη μέρα.
Διαφορά μεταξύ του ισπανικού Sofrito και του ιταλικού Sofrito
Και τα ισπανικά και τα ιταλικά στυλ συνήθως σερβίρονται με πιάτα με κρέας και είναι πολύ παρόμοια με μερικές διαφορές.
- Το παραδοσιακό ισπανικό σοφρίτο χαρακτηρίζεται από τη σάλτσα annatto σε χοιρινό λίπος. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, οι πιπεριές, το σκόρδο και τα βότανα στη συνέχεια σαρώνουν στο αρωματισμένο λίπος μέχρι να μαλακώσουν και να διογκωθούν. Μερικές εκδόσεις παραλείπουν το annatto και ζητούν ψιλοκομμένες ντομάτες όπως σε αυτή τη συνταγή. Το παραδοσιακό ιταλικό σοφρίτο είναι παρόμοιο με το ότι το σέλινο, οι πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα σαρδεύονται σε ελαιόλαδο, όχι χοιρινό λίπος, και παχύρρευσαν.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας
- ισπανικό κοτόπουλο
- βραδινό
