Claudiad / Getty Images
- Σύνολο: 115 λεπτά
- Προετοιμασία: 80 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 15 ρολά (15 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 104 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 15 ρολά (15 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 104 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 3mg | 1% |
| Νάτριο 830mg | 36% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 67 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα ρολά είναι ένας από τους καλύτερους, πιο ευπροσάρμοστους τύπους ψωμιού για ψήσιμο. Μπορείτε να τα σερβίρετε με το δείπνο, να χρησιμοποιείτε απομείνετε για σάντουιτς, και να τα φέρετε στο μισό και να τα φτιάχνετε με βούτυρο, τυρί και σκόρδο για ψημένο ψωμί σκόρδου. Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτά τα ρολά σε διαφορετικά σχήματα, κάνοντάς τα διασκεδαστικά για διακοπές.
Όταν ψήνονται σε μεγάλες παρτίδες, αυτά τα ψωμάκια μπορούν να ψυχθούν εντελώς και να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Μπορείτε να τα ξεπαγώσετε όταν χρειάζεται. Γεύση ακριβώς όπως το λευκό ψωμί σε σχήματα κυλίνδρων. Η συνταγή κάνει περίπου 15 ρολά, ανάλογα με το πόσο μεγάλα ή μικρά κάνετε τα ρολά.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια νερό (βράζει)
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. χοιρινό λίπος (ή λίπανση)
- 4 κουταλιές της σούπας. γάλα σε σκόνη (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά)
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- 2 1/2 κουτ. άλας
- 1/4 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 2 συσκευασίες ζύμης (ενεργό ξηρό)
- 6 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου ψωμί)
Βήματα για να το κάνετε
Βράζουμε το νερό σε μικρή κατσαρόλα. Βάλτε το βούτυρο και το λαρδί σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το βούτυρο και το λαρδί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Ανακατέψτε το ξηρό γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθεί. Βάλτε το μπολ στην άκρη έως ότου το περιεχόμενο είναι χλιαρό. Εάν είναι πολύ ζεστό, θα σκοτώσει τη μαγιά όταν την προσθέσετε.
Αφού κρυώσουν τα περιεχόμενα του μπολ, ανακατέψτε το ζυμομύκητα στο 1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό. Όταν διαλυθεί, ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ.
Ξεκινήστε να ανακατεύετε στο αλεύρι ψωμιού, ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Όταν δεν μπορείτε πλέον να αναμιγνύετε με ένα ξύλινο κουτάλι, γυρίστε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε σε περισσότερο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη απαλή και ελαστική.
Στη συνέχεια, λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με βούτυρο. Βάλτε τη ζύμη ψωμιού στο μπολ και στη συνέχεια γυρίστε τη ζύμη έτσι ώστε το πάνω μέρος της ζύμης να είναι βουτυρωμένο. Καλύψτε το μπολ με ένα καθαρό πανί και αφήστε τη ζύμη να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσια σε μέγεθος ή περίπου 45 λεπτά.
Βάλτε τη ζύμη. Τραβήξτε το πάνω σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι και φρεσκάρετε όλες τις φυσαλίδες για περίπου 5 λεπτά. Διαιρέστε τους κυλίνδρους σε περίπου ίσα μέρη και διαμορφώστε σε κυλίνδρους. Μικρότεροι ή μεγαλύτεροι κύλινδροι μπορούν να γίνουν αυξάνοντας ή μειώνοντας τον αριθμό των ρολών που διαιρείτε τη ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 375 F. Βούτυρο δύο φύλλα ψησίματος ή μπισκότων. Διαδώστε ένα ελαφρύ στρώμα κίτρινου αραβοσίτου στα φύλλα, αν θέλετε. Τοποθετήστε ρολά περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους σε φύλλα, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να αυξηθεί μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος ή για περίπου 20 έως 30 λεπτά.
Ψήνουμε ρολά για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι το χρυσό καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο και βγάλτε το σε ένα ράφι ή ένα καθαρό πανί. Αφήστε να κρυώσει πριν φάτε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
