Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1/4 φλιτζάνι μπαχαρικό (36 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 3 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1/4 φλιτζάνι μπαχαρικό (36 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 3 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 0 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 2 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Ras el hanout είναι ένα πολύπλοκο, αρωματικό μείγμα μαροκινών μπαχαρικών που είναι τόσο γνωστό που συνδέεται με τη μαροκινή κουζίνα, κάνει πάντα τον κατάλογο των τροφίμων να φέρει πίσω από ένα ταξίδι στο Μαρόκο.
Η κυριολεκτική μετάφραση του ras el hanout από τα αραβικά στα αγγλικά είναι "επικεφαλής του καταστήματος", που υποδηλώνει ότι αυτό το μίγμα μπαχαρικών είναι η καλύτερη προσφορά σε κατάστημα μπαχαρικών. Λόγω της φιλελεύθερης χρήσης του σε μούρουζια , ένα πιάτο αρνιού και μελιού με έντονη καρύκευμα, ras el hanout είναι επίσης μερικές φορές ονομάζεται μπαχαρικά mrouzia .
Δεν υπάρχουν δύο εκδοχές αυτού του blending μπαχαρικών είναι οι ίδιες, οπότε αν δειγματοληψία ras el hanout από διαφορετικές πηγές, θα παρατηρήσετε μικρές παραλλαγές γεύση. Ενώ οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, καραμέλα, κανέλα, τζίντζερ, διάφορες πιπεριές και κουρκούμη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνολικά 30 ή περισσότερα συστατικά σε ποικίλες ποσότητες.
Το μείγμα τυπικά παρασκευάζεται με άλεση ολόκληρων μπαχαρικών, αποξηραμένων ριζών και φύλλων. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, διατηρεί τα πράγματα πιο απλά χρησιμοποιώντας μπαχαρικά εδάφους που ίσως έχετε ήδη στο σπίτι. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια πιο μακροσκελή, πιο περίπλοκη και στιβαρή έκδοση, δοκιμάστε αυτή την αυθεντική συνταγή ras el hanout.
Σημειώστε ότι σχετικά λίγοι Μαροκινοί χρησιμοποιούν αυτό το μείγμα μπαχαρικών σε καθημερινή μαγειρική. Αντίθετα, η πλειοψηφία το επιφυλάσσει για πιάτα ειδικότητας. Ελέγξτε αυτές τις μαροκινές συνταγές με ras el hanout για να πάρετε μια ιδέα για το πώς να το σεζόν με αυτό. Εάν κάνετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών μόνο δεν είναι για σας, μπορείτε πάντα να αγοράσετε ras el hanout online.
Συστατικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού καραμέλα
- 2 κουταλιές της σούπας μακαρόνια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κορειδάρων
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Μετρήστε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ, στη συνέχεια ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε ομοιόμορφα.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε το μείγμα μπαχαρικών σε γυάλινο βάζο και αποθηκεύστε το σε ξηρό, δροσερό μέρος μακριά από τη θερμότητα και το ηλιακό φως.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Χρησιμοποιήστε το ras el hanout όπως επιθυμείτε για την εποχή tagines, stews, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα λαχανικά. Διατηρεί καλά για αρκετούς μήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύκευμα
- μαροκινός
- οικογενειακό δείπνο
- μίγμα μπαχαρικών
