Eric Nathan / Getty Images
Τα σταφύλια δεν είναι μόνο κόκκινα ή πράσινα. Έρχονται σε μια ολόκληρη σειρά από αποχρώσεις με πολλά προφίλ γεύσης για εκκίνηση. Αναζητήστε μια από αυτές τις ποικιλίες σε μια αγορά κοντά σας από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο, όταν τα σταφύλια βρίσκονται στην καλύτερη εποχή τους.
-
Φθινόπωρο βασιλικά σταφύλια
Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας / Κοινότητες του Wikimedia / Δημόσιος Τομέας
Αυτά τα μεγάλα χωρίς σπόρους σταφύλια βρίσκονται στη σεζόν καθ 'όλη τη διάρκεια της πτώσης.
-
Μαύρη Κόρινθος (σταφύλια σαμπάνιας)
MmeEmi / Getty Images
Αυτά δεν χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σαμπάνιας, αλλά το μικρό, στρογγυλό μέγεθος και το έξυπνο μάρκετινγκ τους έχουν κάνει αυτά τα γλυκά και τραγανά σταφύλια δημοφιλή για χρήση στο τραπέζι. Είναι ακόμη πιο συχνά εμφανίζονται αποξηραμένα με τη μορφή φραγκοστάφυλων Ζακύνθου.
-
Μαύρα σταφύλια Monukka
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Τα μαύρα σταφύλια Monukka χρησιμοποιούνται για σταφίδες, αλλά είναι επίσης ένα τραγανό, γλυκό επιτραπέζιο σταφύλι. Τα λεπτά δέρματα τους, ωστόσο, σημαίνουν ότι δεν είναι ωραία για ναυτιλία. Αναζητήστε τους φρέσκα στις αγορές ή προσπαθήστε να αυξήσετε τη δική σας.
-
Σταφύλια Μπρονξ
Cat Dolphin / Getty Images
Τα σταφύλια Bronx είναι ένα υβρίδιο, βραβευμένο για τη μεταξωτή υφή και τη γεύση τους. Μοιάζουν πολύ με τα αρωματικά σταφύλια Muscat, τα οποία έχουν επίσης ένα πράσινο-κόκκινο υβριδικό χρώμα.
-
Καρδιά Σταφύλια
Panga Natalie Ουκρανία / Getty Images
Τα καρδινάλια είναι αξιοσημείωτα "κόκκινα" και πολύ γλυκά. Είναι ένας σταυρός ανάμεσα στα σταφύλια Red Flame (ή Flame Tokay) και Ribier. Τα καρδινάλια είναι μεγάλα, έχουν παχιά, τραγανά, δέρματα και είναι γνωστά για τους αισθητά (μεγάλους) τους σπόρους.
Ομοίως, τα σταφύλια των αυτοκράτορα είναι μεγάλα, κόκκινα, γλυκά και σπαρμένα. Έχουν παχιά δέρματα και μια ήπια γεύση κερασιού.
-
Concord Σταφύλια
Tadao Yamamoto / Getty Images
Τα σταφύλια Concord χρησιμοποιούνται συχνά για χυμούς και ζελέ, αλλά και για μεγάλα επιτραπέζια σταφύλια. Είναι βαθιά μοβ - σχεδόν μαύρο - και θα λεκιάσουν οτιδήποτε μπορούν, επομένως θεωρήστε τον εαυτό σας προειδοποιημένο! Τα σταφύλια Concord είναι βαθύ μπλε-μαύρο χρώμα, μεγάλα και εξαιρετικά γλυκά.
Οι Concord είναι εγγενείς στη Βόρεια Αμερική και μέρος μιας ομάδας σταφυλιών γνωστής ως "slip skin" σταφύλια. Το δέρμα γλιστρά εύκολα από τη σάρκα, όμως η σάρκα και το σπόρο προσκολλώνται σφιχτά το ένα στο άλλο.
-
Μοσχάτο Σταφύλια
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Τα σταφύλια Muscat κυμαίνονται από ένα ανοιχτό πράσινο (σχεδόν λευκό) χρώμα μέχρι ένα βαθύ, μοβ (σχεδόν μαύρο) χρώμα. Συχνά θεωρούνται ως οινοποιήσιμα σταφύλια, αλλά κάνουν και νόστιμα επιτραπέζια σταφύλια.
Όπως τα σταφύλια Muscat, τα σταφύλια perlette είναι μικρά, πράσινα, στρογγυλά και έχουν υπέροχο λευκό «παγετό» στο δέρμα. Είναι μια εύκρατη ποικιλία καλή στους κήπους του σπιτιού.
-
Κόκκινα σταφύλια (Flame Tokay Grapes)
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Τα κόκκινα σταφύλια είναι χωρίς σπόρους, τραγανά και έχουν ωραία ισορροπημένη γλυκιά γεύση.
-
Ribier Σταφύλια
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Τα σταφύλια Ribier είναι μεγάλα, μπλε-μαύρα σταφύλια με ελαφρώς πικρά δέρματα. Είναι γλυκά και τρυφερά και κάνουν δελεαστικά επιτραπέζια σταφύλια.
-
Ρίζες σταφυλιών
Peter Langer / Getty Images
Αυτά είναι τα φωτεινά, τάρτα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το λαμπερό και λαμπερό κρασί Reisling.
-
Σταφύλια Thompson Seedless
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Τα σταφύλια Thompson Seedless αποτελούν περίπου τα μισά από τα επιτραπέζια σταφύλια στις Ηνωμένες Πολιτείες και ίσως τα γνωρίζετε απλά ως "πράσινα σταφύλια". Είναι τραγανά και γλυκά.
