Εικόνες MIB / Εικόνες UpperCut / Getty Images
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 51 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 51 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 1184mg | 51% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 72 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η Τζατζίκι είναι μια μεσογειακή ή ελληνική σάλτσα ή βουτιά που παραδοσιακά γίνεται με τριαντάφυλλο γιαούρτι και αγγούρια. Χρησιμοποιείται σε ελληνικά πιάτα, όπως γυροσκόπια ή ελληνικές σαλάτες, σαν επίδεσμος σε αντίθεση με άλλα καρυκεύματα. Σερβίρεται επίσης με κρέας ή με ψωμί πίτας που συνοδεύει ένα σάντουιτς βοδινού, αρνιού, ψαριού ή κοτόπουλου. Αυτή η έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιεί γιαούρτι σόγιας και το τσαλακώνει μέσα από ένα τραπεζομάντιλο για να το πυκνώσει. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με φίλους βέγκαν ή για ένα πάρτι για να προσθέσετε κάποια νέα στα παραδοσιακά πιάτα. Το Tzatziki μπορεί να καταναλωθεί σε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι σόγιας (όπως το μετάξι ή το Wildwood)
- 1 1/2 φλιτζάνι αγγούρι (αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε 2 στρώματα από τυροκομμένο ύφασμα πάνω από ένα λεπτό σουρωτήρι ή φίλτρο που τοποθετείται πάνω σε ένα μπολ έτσι ώστε να μην αγγίζει τη βάση, αλλά έτσι ώστε ολόκληρος ο πυθμένας του σουρωτήρι να είναι πάνω από το μπολ. (Εάν ένα μέρος του σουρωτήρι κρέμεται πάνω από την άκρη του μπολ, θα έχετε ένα χάος!) Ρίξτε το γιαούρτι σόγιας πάνω από το τραπεζομάντιλο και τοποθετήστε το σουρωτήρι και το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε το τριαντάφυλλο γιαούρτι σόγιας.
Σερβίρετε το κρύο και φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Απολαμβάνω!
Αποθήκευση σάλτσας Τζατζίκι
Λόγω της προσθήκης αγγουριών στη σάλτσα, η σάλτσα Tzatziki έχει πολύ περιορισμένη διάρκεια ζωής. Λίγες μέρες μετά την παρασκευή του, τα αγγούρια που ενσωματώνονται σε αυτό μπορούν να αρχίσουν να αφήνουν την υγρασία. Ως εκ τούτου, μπορείτε να τα παγώσετε έως και 3 μήνες, αλλά θα χάσετε την υφή της σάλτσας μετά την αρχική κατάψυξη. Κατά την κατάψυξη, φροντίστε να τα χωρίσετε σε κατάλληλες μερίδες σε ξεχωριστές σακούλες κατάψυξης. Κατά την απόψυξη θα θελήσετε να ξεπαγώσετε σταδιακά από το παγωμένο, στο ψυγείο, στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρισμα σάλτσας Τζατζίκι
Μερικοί προτείνουν την παρασκευή της σάλτσας τουλάχιστον μια μέρα μπροστά, προτού να χρησιμεύσει για να εξασφαλίσει ότι οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί. Μερικοί τρόποι να ξεφλουδίσουν μια παραδοσιακή σάλτσα tzatziki είναι με την προσθήκη χοντροκομμένης φρέσκιας μέντας στο τελικό προϊόν ή μαϊντανό και άλλο πράσινο ως γαρνιτούρα. Ανάλογα με τον τρόπο που θα το έχετε, δηλαδή με τα λαχανικά, ως μια εξάπλωση ή ως μια βουτιά με τα κρέατα, αλλάξτε την ποσότητα σκόρδου, χυμού λεμονιού και μέντας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να επιτρέψετε στις γεύσεις των τροφίμων να ισορροπούν ο ένας τον άλλον.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- Ελληνικά
- πτώση
- καρύκευμα
