Γαλακτοκομείο

Martin Jacobs / Getty Images

• Σύνολο: 55 λεπτά
• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
• Απόδοση: 6 μερίδες

10 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
633	Θερμίδες
23g	Λίπος
61g	Οι υδατάνθρακες
44g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 6 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	633
% Καθημερινή αξία*
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g	29%
Κορεσμένο λίπος 4g	21%
Χοληστερόλη 59mg	20%
Νάτριο 1117mg	49%
Σύνολο υδατανθράκων 61g	22%
Διαιτητικές Ίνες 9g	32%
Πρωτεΐνη 44g
Ασβέστιο 189 mg	15%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Η κατσαρόλα τόνου έγινε δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1950, κυρίως ως σάλτσα που θα μπορούσε να χυθεί πάνω σε ζυμαρικά αυγών. Αυτό το γαλακτοκομείο που παίρνει το κλασικό κατσαρόλα είναι ένα οικογενειακό σπιτικό μαγείρεμα στο καλύτερό του! Η προσθήκη ζυμαρικών ολικής αλέσεως αντί των παραδοσιακών ζυμαρικών αυγών ενισχύει τη θρεπτική αξία της συνταγής. Η συνταγή είναι απίστευτα εύκολη και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις, για φαγητό και για γεύματα εβδομαδιαίας νύχτας.

Συστατικά

• 8 ουγκιές αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
• 8 ουγκιές ζυμαρικά ολικής αλέσεως, όπως linguine ή fettuccine
• 1 κουταλάκι λάδι
• 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι λευκό αλεύρι
• 2 1/2 φλιτζάνια γάλα σόγιας
• 1/2 φλιτζανιού μη γαλακτοκομικής μαγιονέζας ή μαγιονέζας σόγιας
• 1/2 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συν περισσότερο γεύση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο γεύση
• 1 παγωμένο μπιζέλι τσάντα 10 ουγκιών, αποψυγμένο
• 1 τσάντα 10 ουγκιών κατεψυγμένη φλούδα μπρόκολου, αποψυχθεί
• 24 ουγγιές κονσέρβες τόνου (4 δοχεία 6 ουγκιών)

Βήματα για να το κάνετε

Συγκεντρώστε τα συστατικά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Αφήστε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα 9 "x 13" και αφήστε την στην άκρη.

Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από την κορυφή. Αφήστε τα μανιτάρια να μουλιάσουν για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό σε ένα άλλο μπολ και πετάξτε τα μανιτάρια. Αφήνω στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, φέρνουμε αρκετό φλιτζάνι αλατισμένο νερό σε βράση και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente. Αδειάστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα στην άκρη.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε το λάδι προσθέτοντας τα κρεμμύδια και το σέλινο μόλις ζεστά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι που τα κρεμμύδια είναι αρωματικά και διαφανή, περίπου 6 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου δεν υπάρχουν σβώλοι και το αλεύρι μόλις αρχίζει να μυρίζει φρυγανισμένα περίπου 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε το προστατευμένο μανιτάρι υγρό, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε το γάλα σόγιας, 1/2 φλιτζάνι τη φορά, ακολουθούμενο από τη μαγιονέζα σόγιας και το ζωμό λαχανικών. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου το μείγμα είναι ομαλό και ελαφρώς παχύρρευστο.

Προσθέστε το μπιζέλι, το μπρόκολο, τον τόνο και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ρίχνοντας καλά για να τα συνδυάσετε. Μεταφέρετε το μίγμα στο προετοιμασμένο δοχείο της κατσαρόλας και ψήστε μέχρις ότου φυσαλίδες και χρυσαφί καφέ, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι δίνουν βαθιές, γήινες αποχρώσεις σε αυτή τη σάλτσα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι αποξηραμένα μανιτάρια προτιμάτε. Άλλα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή, όπως καλαμπόκι, πράσινα φασόλια, φασόλια lima ή οποιοδήποτε μίγμα τους.

Παραλλαγές συνταγών

• Παραδοσιακή παραλλαγή: Προσθέστε μια τραγανή κορυφή με την ανάμιξη των θρυμματισμένων κροτίδων με το λιωμένο βούτυρο και το ψεκασμό πάνω από την κορυφή της κατσαρόλας. Παραλλαγή χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά καλαμποκιού ή καφέ ρύζι για την έκδοση ολόκληρου σιταριού και υποκατάστατο αλεύρι ταπιόκας για αλεύρι ολικής αλέσεως.

Συνταγή Ετικέτες:

• Σόγια
• βραδινό
• Αμερικανός
• πίσω στο σχολείο

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!