Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 έως 6
Η σκόνη curry προσδίδει πολλή γεύση και μια πινελιά θερμότητας σε αυτές τις ζωντανές γλυκές πατάτες. Είναι υπέροχα με σπιτικά μήλα και κρέμα γάλακτος, αν και είναι ακόμη πιο διασκεδαστικό να παίρνετε ένα σύνθημα από την ινδική τους έμπνευση και να τους εξυπηρετείτε με το chutney μάνγκο και το μοσχαρίσιο μέλι αγγούρι.
Συστατικά
- 1 1/2 λίβρες γλυκοπατάτες (αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλα (για το τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F.
Το Ερυθρελάτης
Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τις τριμμένες γλυκοπατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κάρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στις γλυκές πατάτες και ρίχνουμε μαζί για το παλτό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα αυγά και το γάλα καρύδας στο μίγμα γλυκών πατατών και συνδυάστε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε λάδι 1/4-ιντσών σε μια μεγάλη, βαριά πατάτα. Θερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το λάδι τρεμοπαίζει, αλλά μην καπνίζετε. Δοκιμάστε τη θερμοκρασία, ρίχνοντας μερικά κομμάτια γλυκού πατάτας στο λάδι-αν είναι sizzles, είναι αρκετά ζεστό για να ξεκινήσει τη τηγάνισμα latkes.
Το Ερυθρελάτης
Αδειάστε το ζαχαροπλαστικό λάκκο στο καυτό λάδι με τη σωστή κουταλιά της σούπας και χαλαρώστε ελαφρώς με το πίσω μέρος του κουταλιού. Προσέξτε να μην γεμίσετε το τηγάνι. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, πιθανότατα θα μπορείτε να τηγανίζετε 4 ή 5 latkes κάθε φορά.
Το Ερυθρελάτης
Τηγανίζουμε τις τρύπες στην πρώτη πλευρά για 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρις ότου η κάτω πλευρά είναι χρυσαφίσια. Αναποδογυρίστε τα λακτάκια και τηγανίστε για 2 έως 3 λεπτά περισσότερο. Αν οι κροτίδες τσιγαρίσουν πολύ γρήγορα, ελαφρώς χαμηλώστε τη θερμότητα.
Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε τα τραπεζομάντηλα σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και κρατήστε το ζεστό στο φούρνο, ενώ τηγανίζετε τα υπόλοιπα λακκάκια.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως με μήλο και / ή ξινή κρέμα ή raita. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- βραδινό
- σύντηξη
- hanukkah
