Η ερυθρελάτη / Anita Schecter
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 263 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 36g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 263 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 9mg | 3% |
| Νάτριο 422 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 36g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 136 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
BRR. Εκτός αν ζείτε σε μια ζεστή κατάσταση, οπότε πιθανότατα βγάζετε από την πισίνα αλλά εδώ στα βορειοανατολικά… BRR. Μεγάλη ετήσια "καταιγίδα του αιώνα" μας άφησε με πάνω από 30 "χιόνι, αλλά τώρα παίρνουμε μόνο μια ημερήσια δόση αναταράξεων, θορυβώδεις άνεμοι και μια γενική αίσθηση χειμώνα-ish. Ξέρετε αυτό που σας κάνει να θέλετε να μείνετε σπίτι, να φοράτε άνετα ρούχα, να ανεβείτε στο κρεβάτι και να φάτε ένα μεγάλο μπολ με κάτι ζεστό; Yup, αυτό είμαι εγώ και θα με γίνω τουλάχιστον μέχρι τον Απρίλιο.
Έτσι, οι μεγάλες εβδομαδιαίες παρτίδες σπιτικής σούπας είναι απαραίτητη και είμαι εθισμένος στο να τους δώσω μια καλή δόση μπαχαρικών. Δεν λέω ότι όλες οι κονσερβοποιημένες σούπες είναι τρομερές, αλλά πάντα τους βρίσκω λίγο ανόητη. Αλάτι και ηλιόλουστη. Μου αρέσει να προσθέσω za'atar και να κάρι σκόνη και κύμινο στις κρεμώδεις σούπες μου για να κάνω το σωστό μείγμα άνεσης και λάκτισμα.
Το κουνουπίδι είναι ίσως ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά και κάνει μια φανταστική σούπα. Αλλά είναι απλή γεύση πηγαίνει μεγάλη με την καπνιστή του κύμινο. Και η βελούδινη υφή είναι ένα τέλειο ταίρι με κάποια τραγανά γουρουνάκια. Αυτά είναι σίγουρα πιο ενδιαφέροντα από τα κρουτόν και τώρα είμαι ζεστός και χαρούμενος.
Συστατικά
- Για τη σούπα:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες)
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι καλύτερη)
- 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού
- 1 μεγάλη πατάτα ψησίματος (αποφλοιωμένη και τεταμένη)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο για γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Πίνακας αλατιού (για γεύση)
- Πιπεριά (για γεύση)
- Για τα τραγανά ρεβύθια:
- 1 (περίπου 15 ουγκιές) μπορεί να ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Αλάτι (για γεύση)
- Πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τα αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες κρεμμύδια.
Ψεκάστε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσουν να χρωματίζονται τα κρεμμύδια.
Ανασηκώστε τη φωτιά και προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, στη συνέχεια την τεταρτηρισμένη πατάτα, το φλοιό του κουνουπιδιού και το κύμινο.
Φέρτε σε βράση, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά και σιγοβράστε για 25 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας είτε ένα μίξερ εμβάπτιση (stick) ή κανονικό μπλέντερ, πουρέ η σούπα. Προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
Ενώ η σούπα μαγειρεύει, συνδυάζονται τα αποστραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια με το ελαιόλαδο, κύμινο και σκόνη σκόρδου.
Μπορείτε είτε να τα απλώσετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψητήσετε στο φούρνο στους 400 βαθμούς για 20 λεπτά ή, όπως έκανα, χρησιμοποιήστε ένα χυτοσίδηρο στο μαγειρικό σκεύος και ανακατέψτε περιστασιακά.
Περάστε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε πάνω από τη μαγειρευμένη σούπα.
Απολαμβάνω!
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρεβίθι
- σούπα
- μέση ανατολική
- ανάμειξη / επεξεργασία
