Jon Lovette / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 865 | Θερμίδες |
| 63g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 59g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 865 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 63g | 81% |
| Κορεσμένο λίπος 22g | 112% |
| Χοληστερόλη 170mg | 57% |
| Νάτριο 2599 mg | 113% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 59g | |
| Ασβέστιο 89 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι λίγο λάχανο, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να είναι λίγο δύσκολο. Η απαλότητα τους μαλακώνει έτσι ώστε να είναι ωραία και τρυφερά.
Αλλά δεν είναι πολύ τρυφερό! Τα λάχανα των Βρυξελλών θα πρέπει να έχουν ένα μικρό δάγκωμα σε αυτά, λίγο τραγάνισμα. Απλά όχι τόσο πολύ που δεν μπορείτε να πάρετε τα δόντια σας μέσα από αυτά.
Για αυτή τη συνταγή, θα κάνετε πρώτα ένα μπέικον σε μια κατσαρόλα και, στη συνέχεια, θα καραμελοποιήσετε τα βλαστάρια της βρύσης στο ίδιο τηγάνι, στο λίπος του μπέϊκον, πριν προσθέσετε λίγο από το απόθεμα και σιγοβράζετε για λίγα λεπτά. Αλλά όπως είπαμε, ο στόχος είναι τρυφερός, αλλά ακόμα τραγανά βλαστούς βρυξελλών.
Για το λόγο αυτό, όταν φτάσετε στο βήμα 3 παρακάτω, είναι καλή ιδέα να σιγοβράζετε τα λάχανα για πέντε λεπτά και στη συνέχεια να δοκιμάσετε ένα. Αν χρειαστεί περισσότερο χρόνο, δώστε του άλλα πέντε λεπτά. Είναι καλύτερα να εστιάζετε στην τρυφερότητα παρά στον χρόνο ή αν το υγρό έχει μειωθεί κατά ακριβώς το μισό.
Είναι επίσης καλό να έχουμε λίγο υγρό που παραμένει στο τηγάνι για να χρησιμεύσει ως σάλτσα. Αλλά αν τελειώσουν οι Βρυξέλλες σας και έχετε ακόμα έναν τόνο αποθεμάτων στο τηγάνι, θα πυκνώσει λίγο όταν ανακατεύετε στο βούτυρο. Και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια πιο ισχυρή μαγειρική μαγεία, μπορείτε να ανακατέψετε ένα μικροσκοπικό πολτό καλαμποκιού προς πάχυνση.
Με μικροσκοπικό, ξεκινήστε με περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο και ανακατέψτε το σε ένα κουταλάκι του γλυκού κρύου νερού και στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό στη σάλτσα που σιγοβράζει. Δεν προσπαθείτε να το πυκνώσετε σε κονίαμα, απλά θέλετε να δώσετε στο υγρό λίγο σώμα.
Διαφορετικά, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα υγρού που χρησιμοποιείτε την επόμενη φορά που το κάνετε. Το πλάτος και τα πάχη ποικίλουν τόσο πολύ, για να μην πούμε τίποτα για το πόσο ζεστά είναι τα καυστήρια στο κουζινάκι σας, ότι είναι αδύνατο να συνταγογραφηθεί μια ακριβής ποσότητα υγρού που θα λειτουργήσει για όλους. Μαγείρεμα! Είναι μια επιστήμη, αλλά είναι επίσης μια τέχνη.
Για μια χορτοφαγική έκδοση: Παραλείψτε το μπέϊκον και, στη θέση του, σοτάρετε τα βλαστάρια βρυξελλών στο βούτυρο. Και υποκατάστατο φυτικό απόθεμα για το απόθεμα κοτόπουλου.
Για μια έκδοση vegan: Κάντε το χορτοφαγικό τρόπο μόνο αφήστε το βούτυρο επίσης, και χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο αντ 'αυτού.
Συστατικά
- 11/2 λίβρες λαχανάκια βρυξελλών (στελέχη κομμένα, στη συνέχεια μισή)
- 11/4 λιβρών καπνιστό μπέικον (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Φρέσκο χυμό λεμονιού (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε το μπέικον σε ένα κρύο τηγάνι. Ζεσταίνετε αργά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το λίπος αρχίσει να αποδίδει και το κρέας γίνεται χρυσοκάστανο και τραγανά, αλλά δεν καίγεται.
Προσθέστε τα λαχανάκια της βρυξίδος με την κοπή προς τα κάτω και σοτάρετε για μέτρια υψηλή θερμότητα για λίγα λεπτά ή μέχρι να λιώσουν ελαφρά. Αυτή η καραμελοποίηση θα προσθέσει πολύ γεύση στη συνταγή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ζεύγος λαβίδων για να τις γυρίσετε έτσι ώστε να είναι στραμμένες προς τα πάνω.
Προσθέστε το απόθεμα, βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε μέχρι να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το υγρό κατά περίπου μισό (5 έως 10 λεπτά), ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ανακατέψτε το βούτυρο, σερβίρετε με αλάτι Kosher και χυμό λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- μπέικον
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πτώση
